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Autor: Betreff: Bierkanon - Referenzbiere Johann Iken Gast erstellt am: 22.3.2014 um 19:34   Moinsen, Ich bereite mich schonmal mental auf meinen Heimaturlaub in Deutschland vor, den ich zum Einen nutzen möchte, um mein Equipment aufzustocken, aber auch zu Studienzwecken in punkto Geschmack. Da ich nicht weiss, wie zB ein fränkisches Rauchbier schmeckt, oder ein Weizendoppelbock und ich überhaupt noch viel auszuprobieren und zu lernen habe, würde ich mir gerne ein entsprechendes Bierpaket zusammenstellen und herauszufinden, was für mich interessant ist. Also, gibt es irgendwo einen Bierkanon - eine Übersicht gewisser Bierstile und Kaufbiere, die diese Stile gut repräsentieren? Über entsprechende Empfehlungen würde ich mich freuen. Grüsse, JI DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 22.3.2014 um 20:12   Hallo, schau doch mal z.B. hier: https://brauerei.mueggelland.de/referenzbiere.html Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 1 Johann Iken Gast erstellt am: 22.3.2014 um 20:17   Super! Vielen Dank für den Hinweis! Antwort 2 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 22.3.2014 um 20:24   Ui, die Liste Bedarf mal einer Überarbeitung. Warsteiner ist definitiv keine Referenz für ein deutsches Pils! Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 3 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 22.3.2014 um 21:38   Doch. Im BJCP Style Guide 2008. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 4 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 22.3.2014 um 22:53   Hi Berliner, kann man auch irgendwo die Begründung dafür lesen? Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 5 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 23.3.2014 um 08:14   Leider nicht, da schweigt sich der BJCP aus. Aber Du kannst ja mal die Jungs darauf hinweisen, Adressen findest Du auf der BJCP-Seite. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 6 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2014 um 09:59   Wo sind denn da in der Liste die Kölsch? Antwort 7 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 23.3.2014 um 10:13   Punkt 6, Light Hybrid Beer: http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 8 Johann Iken Gast erstellt am: 23.3.2014 um 20:31   Mit den genannten Links kann ich schon ganz gute Anhaltspunkte finden, danke dafür. Im Weissbierbereich werde ich mich mal durch das Schneidersortiment verkosten, wobei ich zum Thema Weissbier noch eine Frage habe: Gibt es Eurer Meinung nach Vertreter, die eindeutig in die nelkige Richtung gehen? Würde mich mal interessieren. Am ende kommen bestimmt mehr Bier zusammen, als ich im Urlaub trinken bzw nach Norwegen mit zurück nehmen mann... Antwort 9 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2014 um 16:51   Moin, vielleicht hilft diese Sammlung von Bieren-must-to-drink von Ende letzten Jahres weiter? ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 10 Hefepilz Senior Member Beiträge: 134 Registriert: 12.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2014 um 17:05   Hallo, als Kölsch Reissdorf oder Mühlen Kölsch und Kloster Weltenburg Barock Dunkel sehr lecker. Gruß Mike Antwort 11 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2014 um 17:07   Zitat von Johann Iken, am 23.3.2014 um 20:31 Mit den genannten Links kann ich schon ganz gute Anhaltspunkte finden, danke dafür. Im Weissbierbereich werde ich mich mal durch das Schneidersortiment verkosten, wobei ich zum Thema Weissbier noch eine Frage habe: Gibt es Eurer Meinung nach Vertreter, die eindeutig in die nelkige Richtung gehen? Würde mich mal interessieren. Am ende kommen bestimmt mehr Bier zusammen, als ich im Urlaub trinken bzw nach Norwegen mit zurück nehmen mann... Nelke? > Schneider, das klassische, Tap? keine Ahnung. Rauchbier? > Brauerei Spezial, und Schlenkerla, Bamberg, auch in der Reihenfolge. Besser wäre aber ein Fläschchen von Gambrinus oder Holger. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 12 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2014 um 19:39   Zitat von Johann Iken, am 23.3.2014 um 20:31 Mit den genannten Links kann ich schon ganz gute Anhaltspunkte finden, danke dafür. Im Weissbierbereich werde ich mich mal durch das Schneidersortiment verkosten, wobei ich zum Thema Weissbier noch eine Frage habe: Gibt es Eurer Meinung nach Vertreter, die eindeutig in die nelkige Richtung gehen? Würde mich mal interessieren. Am ende kommen bestimmt mehr Bier zusammen, als ich im Urlaub trinken bzw nach Norwegen mit zurück nehmen mann... Nelke ist eine Frage der Maischarbeit. Alle Weißbierhefen können das. Aber Deine Frage nach Referenzen... DER typische Weizenbock ist für mich der Weihenstephaner Vitus. Hier steckt alles massenhaft drin, was heutzutage für weissbiertypisch gilt. Zu recht einer oder der weltbesten Weizenbock. Hier wird der Stil perfekt dargestellt. Der Aventinus z. B. ist deutlich phenolischer. Mir persönlich gefallen allerdings Biere abseits der Perfektion oft deutlich besser. Sicher für einen Stil vielleicht untypischer aber charaktervoller... Zum Erlernen der Bierstile sind Referenzen jedenfalls super. [Editiert am 24.3.2014 um 19:39 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 13 ITZBrauer Senior Member Beiträge: 235 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline erstellt am: 24.3.2014 um 19:59   http://www.european-beer-star.com/ebs131_en/downloads/press e/winners2013.pdf ____________________ Pfeffer und Salz - Gott d'erhalts Antwort 14 Johann Iken Gast erstellt am: 24.3.2014 um 21:33   Zitat von flying, am 24.3.2014 um 19:39 Mir persönlich gefallen allerdings Biere abseits der Perfektion oft deutlich besser. Sicher für einen Stil vielleicht untypischer aber charaktervoller... Zum Erlernen der Bierstile sind Referenzen jedenfalls super. Genau darum geht es mir im Grunde. Da ich erst neuerdings das Brauhobby wiederentdeckt habe möchte ich nebenher noch ein bisschen entdecken welche Stile mir zusagen, welche nicht und an was ich mich selber heranwagen möchte. Dabei möchte ich erstmal die deutschen Klassiker durchgehen, bevor ich dann über den Tellerrand hinausgehe. Ich suche also keine Perfektion, aber gute Vertreter Ihrer Art. Ich komme ursprünglich aus der norddeutschen Pilsebene, von daher habe ich noch etwas Schulungsbedarf und muss mich an IPA Hopfenbomben erstmal langsam rantrinken. Danke einem jeden für die Empfehlungen und Links, ich werde bei Zeiten dann mal meine Einkaufsliste einstellen. [Editiert am 24.3.2014 um 21:36 von Johann Iken] Antwort 15