ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Malz trocknen im Wäschetrockner (Umluft) uli27 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 2.4.2014 Status: Offline erstellt am: 4.4.2014 um 18:08   Liebe Hobbybrauer, ich versuche das erste mal Bier zu brauen und habe die Anleitung http://hb.ikma.de/index.php?title=M%E4lzen_f%FCr_Hobbybraue r für die Malzherstellung befolgt. Das Vortrocknen der 5 kg Grünmalz (Gerste) bis 50 Grad C hab ich aber im Wäschetrockner gemacht. Ich schüttete das Grünmalz in einen Kissenbezug und ließ es 3 Stunden rotieren. Es war dannach trocken und die Keime und Wurzeln sind abgefallen. Dannach hab ich es nach der Anleitung gedarrt. Das Malz schmeckt sehr süß. Kann mir jemand sagen, ob der Wäschetrocknereinsatz ok ist? Havana Senior Member Beiträge: 210 Registriert: 25.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2014 um 18:38   Da ich demnächst auch ein paar Kilo Malz herstellen will, finde ich die Idee schon mal recht attraktiv. Hat mehr Charme als 18 Std Grünmalz trocknen im Backofen. Probieren geht über studieren. Muss mich mal einlesen in die Bedienung des Wäschetrockners bzgl. Temperatursteuerung. ____________________ Havana Antwort 1 Frissnix Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 20.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2014 um 18:50   Ich bin immer wieder verwundert was dieses Forum für einen Ideenreichtum in sich hat! Hut ab und weiter so Bin mal gespannt was andere zu diesem Thema für Erfahrungen haben. Ich bin ja doch recht neugierig Antwort 2 uli27 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 2.4.2014 Status: Offline erstellt am: 6.4.2014 um 16:38   Zitat von Havana, am 4.4.2014 um 18:38 Da ich demnächst auch ein paar Kilo Malz herstellen will, finde ich die Idee schon mal recht attraktiv. Hat mehr Charme als 18 Std Grünmalz trocknen im Backofen. Probieren geht über studieren. Muss mich mal einlesen in die Bedienung des Wäschetrockners bzgl. Temperatursteuerung. Ich habs Anfangs im Schongang getrocknet und nach 30 Minuten die Temperatur mit einer Grillguttemperaturmessgabel von Lidl gemessen. Das Grünmalz war nicht wärmer wie 35 Grad C. Dann hab icht mit dem Normalgang gemacht, der eigentlich mit ca. 70 Grad C arbeiteen sollte. Das Grünmalz war max 40 Grad warm. Das liegt daran, dass durch das Verdunsten des Wassers ein Kühlen der Grünmalzkörner stattfindet. Die Temperatur des getrockneten Malzes war ca. 50 Grad C. Man kann die Temperatur in Intervallen von 30 Minuten überprüfen, um sicher zu gehen. Hier ein Link zu einem Forum mit Infos über Wäschetrocknertemperatur: http://www.techniker-forum.de/thema/temperatur-waeschetrock ner.17982/ [Editiert am 6.4.2014 um 17:15 von uli27] Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2014 um 16:46   Hallo Uli, also viele fangen der Einfachheit halber mit Malzextrakt an und nicht, wie Du mit Gerstenkörnern Respekt vor Deinem Ehrgeiz, aber wenn das wirklich Dein erster Sud ist, dann würd ich die Fehlerquelle des Mälzens vermeiden und Malz kaufen. Das was Du machst, ist dann sozusagen die Königsklasse. Wär halt schade, wenn Dir das Ergebnis nicht schmeckt und Du das Interesse verlierst. Es gibt da genügend andere Hürden, mit denen man zu kämpfen hat. Aber gut, Du hast ja schon gemälzt, lass Dich von mir nicht entmutigen und Viel Erfolg! Stefan Antwort 4 uli27 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 2.4.2014 Status: Offline erstellt am: 6.4.2014 um 17:24   Zitat von Boludo, am 6.4.2014 um 16:46 Hallo Uli, also viele fangen der Einfachheit halber mit Malzextrakt an und nicht, wie Du mit Gerstenkörnern Respekt vor Deinem Ehrgeiz, aber wenn das wirklich Dein erster Sud ist, dann würd ich die Fehlerquelle des Mälzens vermeiden und Malz kaufen. Das was Du machst, ist dann sozusagen die Königsklasse. Wär halt schade, wenn Dir das Ergebnis nicht schmeckt und Du das Interesse verlierst. Es gibt da genügend andere Hürden, mit denen man zu kämpfen hat. Aber gut, Du hast ja schon gemälzt, lass Dich von mir nicht entmutigen und Viel Erfolg! Stefan Danke für die Wünsche! Ich mach das zum ersten mal und hab keine Ahnung. Ich probiere gerne was Neues aus. Irgendwo ich gelesen, dass das Malz jetz 6 Wochen lagetn muss. Stimmt das wirklich? Jedenfalls hab ichdann Zeit um mich zu Informirren wie es weiter geht. Ich hab selber Gerste und Malz von einem Bauer (zum Brotbacken), Deshalb hab ich das probiert. Grüße aus Rumänien Uli Antwort 5 Dr Huppertz Senior Member Beiträge: 494 Registriert: 23.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2014 um 19:08   Hi Uli. respekt für Deinen Mut und Deinen Ehrgeiz! Ich kann Dir leider nicht helfen, bin aber sehr daran interessiert wo in Rumänien Du Dein Bier braust, wir waren selber schpn zwei mal zum Urlaub in Rumänien und haben seitdem eine besondere Sympathie für das Land. Ich wünsche Dir viel Erfolg und bin mir sicher das hier noch jemand mit Rat und Tat Dir zur Seite springt! Machs gut! Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2014 um 19:39   Auch von mir ein Willkommen. Leute die gleich mit der eigenen Vermälzung einsteigen sind selten. Beschäftige Dich mal mit dem Begriff der "Tennenvermälzung". Die erfordert viel weniger technisches Knowhow aber viel mehr Handwerkskunst... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 uli27 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 2.4.2014 Status: Offline erstellt am: 3.5.2014 um 20:32   Zitat von Dr Huppertz, am 6.4.2014 um 19:08 Hi Uli. respekt für Deinen Mut und Deinen Ehrgeiz! Ich kann Dir leider nicht helfen, bin aber sehr daran interessiert wo in Rumänien Du Dein Bier braust, wir waren selber schpn zwei mal zum Urlaub in Rumänien und haben seitdem eine besondere Sympathie für das Land. Ich wünsche Dir viel Erfolg und bin mir sicher das hier noch jemand mit Rat und Tat Dir zur Seite springt! Machs gut! Hi Dr., ich bin im Nordosten von Rumänien zu Hause. Die Stadt heißt Bacau. Bier hab ich noch keines gebraut......... Mal sehn, wann ich Zeit finde. mfg Uli Antwort 8 uli27 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 2.4.2014 Status: Offline erstellt am: 3.5.2014 um 20:34   Zitat von flying, am 6.4.2014 um 19:39 Auch von mir ein Willkommen. Leute die gleich mit der eigenen Vermälzung einsteigen sind selten. Beschäftige Dich mal mit dem Begriff der "Tennenvermälzung". Die erfordert viel weniger technisches Knowhow aber viel mehr Handwerkskunst... Hi, ich hab mir halt gedacht, ich machs der Reihe nach Grußß aus Bacau Uli Antwort 9