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Autor: Betreff: Gesünder Grillen dank Bier Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 12:28   Wer beim Grillen die Bildung ungesunder polycyclischer Kohlenwasserstoffe im Fleisch verhindern will, sollte zu Stout, Schwarzbier & Co greifen: klick Bier und Grillen, eine wunderbare Symbiose, ich wusste es schon immer Stefan Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 9.4.2014 um 12:42   Wäre es genau so wirksam, wenn man das Bier einfach trinkt Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 12:58   Zitat von Neubierig, am 9.4.2014 um 12:42 Wäre es genau so wirksam, wenn man das Bier einfach trinkt Vermutlich schon, aber dann wirkt es nicht so gut. Eine Flasche reicht da unmöglich! Stefan Antwort 2 Torfnase Member Beiträge: 98 Registriert: 17.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 13:01   Wir haben es perfektioniert: wir brauen beim grillen und probieren dabei die fertigen Biere.... Es lebe der Braugrillbiergarten! Voll und Gesund ! ____________________ http://bier.teamfest.de/ "Jetzt kochen die schon im Garten" Antwort 3 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 13:25   Stefan, danke für den interessantenLink Dies gilt natürlich nur für das Marinieren des Fleisches. Weiterhin eindringend abzuraten ist von der blödsinnigen verbreiteten Unsitte, das Fleisch während des Grillens mit Bier zu bespritzen! Hiermit wird lediglich die Asche aufgewirbelt, die dann am Fleisch kleben bleibt. Zudem ist häufig erst einmal die gleichmäßige Glutverteilung beeinträchtigt. Bei Flammenentwicklung daher lieber das Fleisch umsetzen oder kurz vom Grill nehmen bis die Flammen wieder erloschen sind. Am besten vorher schon darauf achten, dass die Grillgut beim Auflegen nicht mehr mit triefenden brennbaren Marinaden bedeckt ist. Diese lieber während des Grillvorgangs nach und nach mit einem Silikonpinsel o.ä. schichtweise wieder auftragen, wenn die Marinade zugleich als Glasur dienen soll. ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 4 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 13:33   Ich mariniere nur Schweinefleisch. Meine Steaks will ich nur mit Salz und Pfeffer. Aber ich werde in Zukunft darauf achten, moeglichst viel dunkles Bier dazu zu trinken. Das bin ich meiner Geundheit schuldig Gruss Hotte Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 13:50   Zitat von Hagen, am 9.4.2014 um 13:25 Dies gilt natürlich nur für das Marinieren des Fleisches. Ach menno Aber was, wenn man vergessen hat, das Fleich zu marinieren und es schon gegessen hat? Dann hilft doch nur noch ganz schnell ganz viel dunkles Bier trinken, oder? Stefan Antwort 6 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 14:23   Sicher Stefan, besser als nix ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 7 Groucho111 Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 22.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 15:12   ... und drauf achten, dass nicht so viele freie Radikale um den Grillen umherirren! ____________________ Seidla heem, länger leem! Antwort 8 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 15:20   Warum nicht gleich einen Schwung Röstmalz in die Marinade geben oder (noch besser) einen konzentrierten Melanoidin- bzw. Röstmalzextrakt zubereiten und zur Marinade geben? Keine Ahnung ob das schmeckt, aber so bekommt man bestimmt viele Melanoide aufs Fleisch ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 9 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 9.4.2014 um 16:13   Oder beim Würzekochen gleich die Steaks mit in die Sudpfanne? ____________________ Gruss Uli Antwort 10 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 16:25   Steak Stout anstatt Oyster Stout Könnte interessant werden ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 11 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 21:33   Zitat von Johnny H, am 9.4.2014 um 15:20 Warum nicht gleich einen Schwung Röstmalz in die Marinade geben oder (noch besser) einen konzentrierten Melanoidin- bzw. Röstmalzextrakt zubereiten und zur Marinade geben? Keine Ahnung ob das schmeckt, aber so bekommt man bestimmt viele Melanoide aufs Fleisch Tilo, das WIRD scheiße schmecken! ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 12 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.4.2014 um 07:13   Ich wusste es schon immer, Bier mässig aber regelmässig genossen, kann auch in großen Mengen nicht schaden.... Antwort 13 nadine_lb Senior Member Beiträge: 330 Registriert: 8.8.2013 Status: Offline erstellt am: 10.4.2014 um 12:19   Scheinbar spielt auch der Alkoholgehalt und der Biertyp eine wichtige Rolle. Schwarzbier besser als Pils und Starkbier besser als die alkoholfreie Variante. Um so dunkler und stärker, um so weniger Radikale das Fazit der Forscher aus Portugal und Spanien. Na dann schönes Wochenende und überlegt Euch schon mal jetzt eine plausible Erklärung für die holte Gattin falls dann doch das Verhältnis der Gesundheit gegenüber der Schwerkraft ungünstig zur Horizontalen führt. Antwort 14 dudeldei Member Beiträge: 63 Registriert: 29.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2014 um 19:22   Das Thema hat es immerhin auch auf die Titeleseite einer österreichischen Zeitung geschafft: http://derstandard.at/1397301946217/Der-Mann-die-Glut-das-Bie r An der Klärung der Frage des letzten Satzes arbeite ich gerne mit. =) Georg ____________________ ****** Winterpils (wird getrunken) Rauchbier (wird getrunken) "Red Orange" (in Planung) Antwort 15