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Autor: Betreff: Hefevermehrung Nottingham Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 15.4.2014 um 20:29   Hallo! Bei der dritten Führung der Notti, bisher immer mit ca. 24 Liter, hatte ich einem Vanilla Milky Stout mit 28 Litern ca. 250g Hefe zugegeben. Die Gärung war fertig und ich habe heute abgefüllt. Als ich die Hefe erntete, war ich baff. Ich habe ca. 1200g Hefe aus dem Gärfaß ernten können. So viel hatte ich noch nie. Woran könnte das liegen? Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2014 um 21:12   Sorry, das muss jetzt sein: Wahrscheinlich hat sie sich vermehrt? Antwort 1 Wegwieser Member Beiträge: 53 Registriert: 21.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2014 um 21:18   250g Hefe auf 24L???? Denke da liegt der Fehler, wenns kein Schreibfehler war. Bei der Notti reicht doch 1 Beutel, der um die 11g hat easy für 24L. Ich nutz meist 2Beutel auf 50L da krieg ich dann auch eine Endausbeute im Kilobereich. [Editiert am 15.4.2014 um 21:18 von Wegwieser] Antwort 2 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 15.4.2014 um 22:06   Zitat von Rudiratlos, am 15.4.2014 um 21:12 Wahrscheinlich hat sie sich vermehrt? Genau, die Vanillemilch wird ihr halt geschmeckt haben.... Zitat von Wegwieser, am 15.4.2014 um 21:18 250g Hefe auf 24L???? Denke da liegt der Fehler, wenns kein Schreibfehler war. Bei der Notti reicht doch 1 Beutel, der um die 11g hat easy für 24L. Maex redet von geernteter, breiiger Hefe in wiederholter Führung. Du redest indes von getrockneter, noch nicht rehydrierter Hefe aus dem Tütchen. Beides kannst Du doch bitte nicht direkt vergleichen! Auch aus Deinen 11 gr Trockenhefe werden nach Rehydrieren ca. 100 ml. Wobei Du schon Recht hast, dass es bei Maex eher reichlich ist: Selbst bei Untergärig rechnet man mit 0,5% dickbreiiger Hefe. Aber es ist nicht völlig aus der Welt: Laut Mr Malty wären bei OG, je nach Viabilität und Dickbreiigkeit, bei OG ca. 100 ml angemessen. Beides kennen wir bei Maex Hefe nicht. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 3 Yeffie Senior Member Beiträge: 154 Registriert: 27.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2014 um 22:57   Also die Hefe sedimentiert nicht immer gleich gut. Manchmal wird sie dickflüssiger manchmal dünner. In der Brauerei wam'wa die Hefe zentrifugiert, um die Menge für's Anstellen grobüberschlagsmässig zu berechnen. Apropos Nottingham: Die Nottingham ist momentan ausverkauft. Ich möchte aber meine Biere nachbrauen. Kennt jemand eine gute Alternative zur Nottingham? Flüssighefe von Wyeast oder so? Sie sollte auch einen sehr kompakten Bodensatz bilden und ähnliche Vergärungsgrade/Geschmacksprofile erzeugen. Weil ich möchte erst ein Stout mit 11 Plato, nachher die Hefe nehmen für ein Imperial Stout mit 24 Plato. Währe für Tipps dankbar. ____________________ Planung: Belgian Strong Ale, Honigbier, White Pepper Rye Porter Gärung: Imperial Stout Reifung: Russian Imperial Stout Trinkreif: Mexican Ale, Oatmeal Stout, Scottish Light, Schlacht-Bier (mit eigenem Hopfen), Bière de garde, Cider, Walnussbier Antwort 4 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 16.4.2014 um 07:38   Vergleichbar mit der Notti ist die BRY 97, wobei ich nur diese kenne. Wenn du die in D organisiert bekommst, sicherlich eine sehr gute Alternative. Für Stout & Co. hätte ich immer die s04 genommen, mir schmecken die Ester im Stout besser als so etwas eher Neutrales. Grüße, Dale. Antwort 5 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 16.4.2014 um 07:40   http://www.hobbybrauerversand.de/Danstar-Nottingham-Ale-11- g Ausverkauft liest sich aber anders.. Antwort 6 Yeffie Senior Member Beiträge: 154 Registriert: 27.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.4.2014 um 10:06   @Dale Hm ja, ich meinte die Schweizer Shop's... Fraglich, ob die S04 die 24 Plato's packt.. Habe die mal verwendet und keinen Gefallen gefunden an den Frucht-Estern. Sie arbeitete aber auch bei flauschigen 24 Grad Celsius. Gruss ____________________ Planung: Belgian Strong Ale, Honigbier, White Pepper Rye Porter Gärung: Imperial Stout Reifung: Russian Imperial Stout Trinkreif: Mexican Ale, Oatmeal Stout, Scottish Light, Schlacht-Bier (mit eigenem Hopfen), Bière de garde, Cider, Walnussbier Antwort 7 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 16.4.2014 um 10:10   Hatte ich übersehen, sorry.. die Nottie packt sowas? Ok.. Antwort 8