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Autor: Betreff: 1. Sud und probleme mit der Hefe Brew Different Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 14.4.2014 Status: Offline erstellt am: 17.4.2014 um 20:39   Ich habe heute meinen ersten Sud ohne Bierkit gebraut. Habe die Hefe in die auf 20 Grad heruntergekühlte Würze gegeben. Hefe ist Nottingham Ale Trockenhefe von Danstar. Habe sie wie auf der Packung beschrieben vorher in 100 ml Wasser gegeben. Nun nach 4 Stunden habe ich mal reingeschaut und auf der Würze gibt es nur an ein paar kleinen Stellen sichtbare Hefe (weniger als da wo ich sie rein habe). Steht übrigens bei 20 Grad. Habe ich was falsch gemacht oder ist das normal? manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.4.2014 um 20:53   Alles Gut nur warten. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.4.2014 um 20:57   Zitat von manny15, am 17.4.2014 um 20:53 Alles Gut nur warten. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2 Bilbobreu Senior Member Beiträge: 195 Registriert: 16.3.2013 Status: Offline erstellt am: 17.4.2014 um 21:08   Geduld ist die wichtigste aber auch die schwerste Sache beim Brauen. Das wird schon noch. Stefan ____________________ Bier trägt, wie ich finde, zur gedanklichen Klarheit bei. Und zur Linderung der Schmerzen. Zusätzlich hat es den Vorteil, dass es betrunken macht oder, in ausreichender Menge genossen, sturzbetrunken. frei nach Julian Barnes Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 17.4.2014 um 21:36   Im Buch Yeast von White/Zainasheff wird eine lag phase von 12h als normal angesehen. 8h wären sogar schon schnell. (Zahlen aus der Erinnerung, ich finde das Buch gerade nicht grrrrrr!) Nach nur 4h tut sich (scheinbar) eher noch nichts. Und das würde jetzt Seeelefant sagen. Uwe Antwort 4 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.4.2014 um 21:56   ... und zwar Hopfenblütentee trinken und ruhig bleiben, es wird schon anfangen, dieses schöne Blubbergeräuch. Und nicht immer rein Schauen und Messen wollen, die kleinen Biester machen schon ihre Arbeit. Antwort 5 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.4.2014 um 21:59   Na das kommt schon. Morgens aus dem Haus und zum Feierabend sah der Gärbottich so aus... Das wird schon :-) Kirk [Editiert am 17.4.2014 um 21:59 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 6 Rhoener Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 21.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.4.2014 um 22:27   ja, das mit der Geduld ist echt die schwierigste Sache am Anfang Antwort 7 Brew Different Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 14.4.2014 Status: Offline erstellt am: 18.4.2014 um 21:27   Eigentlich müsste ich den Gäreimer jeden Tag mehrmals an einen anderen Ort stellen, weil er meist stört (Geräusche). Kann ich das ohne Probleme machen oder wird die Hefe dann aufgewirbelt oder so? Antwort 8 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 18.4.2014 um 21:34   Das macht während der Hauptgärung nicht viel aus, nur nicht zu sehr aufwirbeln! Tip: wenn Du das Gärrörchen nur ganz wenig füllst (daß gerade das untere Röhrchen "verschlossen" ist) hörst Du es fast nicht mehr. Uwe Antwort 9 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2014 um 09:21   Mein erster Versuch einen Bierkit (Extrakt) zu vergären und schon Probleme. Geduld ist eh nicht meine Stärke und jetzt sind anderthalb Tage vergangen. Freitagabend habe ich zweimal 10l angestellt. Einmal mit der mitgelieferten Trockenhefe (ohne nähere Angabe, einfach nur "Brauhefe") und einmal mit der gestrippten Schneider Hefe. Beide wollen nicht so wie ich mir das vorgestellt habe: Trockenhefe: Es bildet sich ein Schaumteppich. Weißer Schaum mit braunen Streifen drauf. Könnten Kräusen sein aber ich weiß es ja nicht. Aber es blubbert NICHTS im Gärröhrchen. Dicht ist der Eimer denn die Wasserstände sind leicht verschoben. Schneider TAP 7 Hefe: Da ist so ein "Topfgärröhrchen" drauf. Das "hüpft" so ca. 3 mal in der Minute. Aber ich kann keine Kräusen sehen. Ist das halbwegs normal oder kann ich schon mal meine Spüle auf einen reichhaltigen Trunk vorbereiten? ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 10 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 20.4.2014 um 09:36   Lass dich nicht entmutigen: 1) Ganz zu Beginn ist das normal, das entstehende CO2 wird sich erstmal im Bier lösen, erst danach blubbert es dann. Dein Eimer kann aber trotzdem undicht sein, hatte ich auch mal. Nicht komplett undicht, deshalb verschiebt sich der Stand leicht, aber es reicht, damit's nicht blubbert. Kein Problem, warte es einfach ab. Jetzt daran rumzufummeln und es dichter haben wollen, wäre gefährlicher für das Bier, als es einfach jetzt stehen zu lassen. 2) Keine Kräusen, aber Geblubber? Wie oft blubbert es denn? Es kann sein, dass du "underpitched" hast, also zu wenig Hefe beigegeben hast. Bei Weizen ist das gar nicht so verkehrt, allerdings verlängert sich dadurch die HG ein bisschen. Andere Erklärungsversuche könnten "Reinigungsrückstände" beinhalten - Auch hier: Abwarten. Edit: ah, dreimal die Minute. Jo, hört sich gesund an. Warte einfach mal ab, vielleicht kommen da noch Kräusen. Aber, guck nicht alle paar Stunden nach. Da riskierst du nur das Bier... Bericht mal in ein paar Tagen noch einmal - viel tun kannst du eh nicht. Aber nichts, was mir Sorgen machen würde... [Editiert am 20.4.2014 um 09:38 von rattenfurz] ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 11 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 20.4.2014 um 09:41   Zitat von Fotomanni, am 20.4.2014 um 09:21 Mein erster Versuch einen Bierkit (Extrakt) zu vergären und schon Probleme. Geduld ist eh nicht meine Stärke und jetzt sind anderthalb Tage vergangen. [...] Ist das halbwegs normal oder kann ich schon mal meine Spüle auf einen reichhaltigen Trunk vorbereiten? Es ist alles im grünen Bereich. Manche Gärungen sind schnell, manche brauchen lange, manche sind turbulent und manche ganz verhalten. Einfach abwarten. Antwort 12