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Autor: Betreff: Wie lange dauert co2 Bindung ? purudin Member Beiträge: 85 Registriert: 30.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 12:35   Moin. Ich habe jetzt eine Flasche Weizenbier aus der Nachgährung in den Kühlschrank (2-3 Grad) gestellt und möchte es heute Abend trinken. Ist dann schon das co2 (entsprechend dem vorhandenen Druck und der Menge) in Lösung gegangen oder muss man länger warten? ____________________ ____________________________________________________________ Schönen Gruß Juri Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 12:50   Das hängt von der Scherung der Flüssigkeit ab. Im Sodawasser Bereiter geht das ja in Sekunden. Wenn man die Flüssigkeit einfach nur so dem Kohlensäuredruck aussetzt ist der Prozess recht langsam. Konkrete Zahlen kann ich nicht liefern, aber 6 Stunden sind recht wenig. Probier es und berichte. ____________________ Antwort 1 purudin Member Beiträge: 85 Registriert: 30.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 20:48   Hab jetzt eins probiert und es ist genug co2 gebunden! Einfach ein frisches leckeres weizen mit schönem schaum. Natürlich noch sehr trüb, ist halt erst eine woche jung. [Editiert am 19.4.2014 um 20:49 von purudin] ____________________ ____________________________________________________________ Schönen Gruß Juri Antwort 2 olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 22:01   Zitat von purudin, am 19.4.2014 um 12:35 Nachgährung Bitte: Nachgärung, nicht Nachgährung ! Gruß Oli ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Antwort 3 wheeltinu Gast erstellt am: 20.4.2014 um 08:10   Auch ich kann dir keine wissenschaftlich überprüfte Zahl nennen, dafür aber Erfahrungswerte ... Bei der Flaschengärung hast du den Vorteil, dass es sich um gewachsene Kohlensäure handelt, die natürlicherweise schon gut gebunden ist, im Gegensatz zum rein "künstlichen" Aufkarbonisieren. Grundsätzlich arbeite ich mit Keg und Gegendruckfüllen, aber den Überschuss aus dem Gärtank fülle ich nach wie vor für "Experimente" in Flaschen und gebe Zucker hinzu. Deshalb sage ich pauschal, mind. 3 Tage wirklich stehend kalt lagern wenn es dir derart eilt. Aber natürlich gilt nach wie vor: Je länger kalt desto besser, vor allem bei dunklem Bier braucht es etwas mehr Zeit. Dann klärt das Bier auch anständig. Ausnahmen sind Biere wie Weizen und IPA`s die wegen des schnellen Abbaus der Aromen verhältnismässig eher jung getrunken werden. (weinige Wochen) Gruäss Tinu Antwort 4