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Autor: Betreff: Leckeres Märzen von Cosmophobia. BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2014 um 20:31   Heute durfte ich ein Märzen unseres Mitglieds Cosmophobia verkosten. Gleich nach dem Auspacken aus dem Paket fiel mir schon vor einigen Tagen auf das es sehr klar in der vom Versand durchgeschüttelten Pulle auf mich wartete. Heute, nach einigen Tagen in der Kühlung, habe ich mir die Flasche stilecht in einen 0,5er Maßkrug eingeschenkt. Das Bier kommt glanzklar aus der Flasche und hat kaum Bodensatz, ideale Bedingungen. Die Bierfarbe ist wirklich sehr schön, ein goldgelb-hellbraun, wirklich schön anzusehen. In der Realität etwas heller als im Foto. Die Carbonisierung ist ihm perfekt auf den Punkt gelungen, nicht zu stark aber dennoch perlig im Glas, ideal für ein Märzen, besser gehts nicht. Der Geruch ist mild malzig, verhalten ist entfernt Hopfen zu vernehmen. Der Duft wirkt insgesamt zurückhaltend, nicht aufdringlich. Genau so stelle ich mir den Duft eines guten Märzens vor, es sticht nichts heraus und wirkt gut abgerundet. Die Nase schnuppert und schnuppert, mittlerweile tief im Glas steckend, aber sie kann nichts negatives entdecken, keinerlei Fehltöne oder ähnliches. Der erste Schluck bestätigt was die Nase schon ankündigte. Feinperlig umschliesst das Bier die Zunge und auch hier ergibt sich der malzig zurückhaltende Eindruck den die Nase schon erahnen lies. Das Bier schmeckt sehr ausgewogen. Die Bittere ist gut eingebettet und zurückhaltend, ganz nach meinem Geschmack. Manchmal empfinde ich einige Märzen als teils kratzig, nachhängend bitter, was erst nach einigen Schlucken weniger wird. Cosmophobias Märzen besitzt diese negativen Eigenschaften nicht. So mild wie die Bittere und das ganze Mundempfinden rüber kommt könnte ich mir vorstellen das Cosmophobia gutes Brauwasser eingesetzt hat. Mir fällt tatsächlich nichts ein was man kritisieren könnte, ausser das das Glas gleich leer sein wird. Das Bier ist eines der besten die ich die letzte Zeit verkosten durfte und es freut mich das es von einem Hobbybrauer kommt. Ein Bier ohne Tadel, das man jederzeit nachbrauen kann....... wenn uns noch das Rezept verraten wird. Danke Bernd [Editiert am 30.4.2014 um 20:31 von BerndH] gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2014 um 21:55   Gute Kritik. Möchte man gleich probieren, aaaber Maßkrug = 1 Liter. Das ist halt ein 0,5er Bierkrug. Tschuldigung, aber als oberbayerischer Mensch kann ich das nur schwer aushalten. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 1 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2014 um 22:50   Zitat von gulp, am 30.4.2014 um 21:55 Gute Kritik. Möchte man gleich probieren, aaaber Maßkrug = 1 Liter. Das ist halt ein 0,5er Bierkrug. Tschuldigung, aber als oberbayerischer Mensch kann ich das nur schwer aushalten. Gruß Peter Ebent. Die Maß ist das Maß aller Dinge! Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 2 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2014 um 22:59   Zitat von gulp, am 30.4.2014 um 21:55 Das ist halt ein 0,5er Bierkrug. Ein Halbe-Glas Zurück zum Bier...da bekomm ich wirklich Durst bei dieser Kitik. Ich muss mal schauen, wo ich heut noch was gescheites Untergäriges zum Trinken bekomm. Gruß Hotte Antwort 3 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2014 um 23:05   Ein Halbe-Glas, eher ein Halbe-Krug, Ein Halbe-Glas wäre dann ein Willibecher, so ausm Bauch raus, aber egal, schmecken muss das aus jedem Glas und so sieht das auch irgendwie aus. Gruß Peter, der bei dem Bild in der Tat an einen Maßkrug gedacht hat. (bloß gut, dass ich auch guten Stoff da habe) ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 4 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2014 um 00:53   Ein Krug ist eher aus Stein, Holz, Kupfer...eben undurchsichtig. Andere Länder, andere Sitten Aber du hast recht...schmecken muss es. Antwort 5 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2014 um 08:44   Zitat von gulp, am 30.4.2014 um 23:05 Ein Halbe-Glas, eher ein Halbe-Krug, Ein Halbe-Glas wäre dann ein Willibecher, so ausm Bauch raus, aber egal, schmecken muss das aus jedem Glas und so sieht das auch irgendwie aus. Gruß Peter, der bei dem Bild in der Tat an einen Maßkrug gedacht hat. (bloß gut, dass ich auch guten Stoff da habe) Bei uns: A Kriagl ist der Halbe-Krug. Und der Willi Becher ist a Halbe Glasl Antwort 6 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2014 um 12:54   So viel Lob, danke. Das Rezept ist hier: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/1668.ht ml Antwort 7 Bike_NW Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 18.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2014 um 16:29   Hallo Cosmophobia, herzlichen Glückwunsch zu dem gelungenen Märzen . Als Märzen-Fan hätte ich noch eine Frage. Warum hast Du die WYEAST 2112 California Lager genommen und keine herkömmliche untergärige Hefe? Nicht, dass ich das schlecht finden würde, aber hattest Du dafür einen besonderen Grund? Die WYEAST 2112 California Lager kenne ich insbesondere im Zusammenhang mit California Common. Danke und viele Grüße, Norbert ____________________ **************** suum cuique **************** Antwort 8 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2014 um 17:05   Zitat von Bike_NW, am 1.5.2014 um 16:29 Warum hast Du die WYEAST 2112 California Lager genommen und keine herkömmliche untergärige Hefe? Nun, ich hatte keine Möglichkeit kälter als so 16-18°C zu vergären und für diese Temperaturen ist die California Lager ja gemacht. Jung hat man das dem Bier auch sehr angemerkt, hat sich aber alles weggelagert. Antwort 9 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2014 um 18:21   Hi! Auch hier kann ich quasi uneingeschränkt zustimmen. Ein lecker süffig,sehr ausgewogenes Bier, dass sowohl optisch mit einer sehr schönen Farbe und guter Klärung, als auch geschmacklich mit einem dezenten malzkörper und zurückhaltender Bittere überzeugt. Es gibt bei weitem nicht so viele eindrücke zu beschrieben wie bei einem ipa, aber das muss man auch erst mal hinbekommen, dass ein Bier so clean und ausgewogen wird. Besonders hervorzuheben möchte ich nochmal die sehr reintönige vergärung. Aufgrund der hohen gärtemparatur war ich schon etwas skeptisch, es sind aber absolut keine fehlaromen zu erkennen. Toll! Das Glas war ruck-zuck zu ende genossen und ich hätte nicht übel Lust auf ein zweites gehabt. Gruß, Robin [Editiert am 19.5.2014 um 18:25 von FantaRainer] ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 10 hanfkante Senior Member Beiträge: 115 Registriert: 10.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2014 um 12:30   Hallo, kann mich nach Verkostung des Märzens, gestern, den Lobesreden von BerndH anschliessen. Astreines Bier, gruss schorsch [Editiert am 15.6.2014 um 12:30 von hanfkante] Antwort 11