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Autor: Betreff: fermentiertes Roggenmalz Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 9.5.2014 um 09:38   Wie es im zur Allzweckdiskussion mutierten Thread beschrieben ist, war ich scharf auf dieses Roggenmalz. Eine Mailanfrage an die Estmalt wurde rasch und freundlich beantwortet und mir wurde auch ein Vertriebspartner in Deutschland genannt: die Firma Atco in Hamburg. Die Mindestabnahme ist 100kg zu 25kg abgepackt. Leider macht der Versand den an sich noch günstigen Preis (ab Hamburg 1,42 ab Lager, ob das brutto oder netto ist, weiß ich nicht) mit einem Aufschlag von 1 Euro pro Kilogramm ziemlich unattraktiv. Gleichwohl kenne ich das Malz als Mehl aus dem Backbedarf zu fast 9,- pro Kilo, da wäre der genannte Preis wieder OK, bzw. sogar günstig. ...im Vergleich zu gängigen Spezial-Caras ist der Preis aber noch annehmbar. Aber für Hobbybrauer aus dem Raum Hamburg mag das vielleicht interessant sein! Ich bin noch unschlüssig, ob ich mir wirklich 100kg her tun soll, die wohl mein Leben lang reichen werden. Oder halt darauf warte, ob einer der gängigen Versender das Malz vielleicht mal ins Programm nimmt. ...versuchsweise das Cararye von Ludwigs Sudhaus zerkaut, ist es nicht annähernd so, wie das Pröbchen, das mit Solod freundlicherweise geschickt hat, bzw. das geröstete Roggenmalz aus dem Backbedarf. Gleichwohl hat das Cararye wieder einen ganz eigenen und auch röstigen Geschmack, der nach einem Versuchssud verlangt! Uwe Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2014 um 09:46   Hi Uwe. schon mal bei HUM angefragt, ob die es in ihrem Shop aufnehemen wollen??? MfG Marco Antwort 1 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2014 um 09:47   Moin Uwe, wir sollten einfach mal die hier anwesenden Shopbetreiber darauf ansetzen. Simon wohnt doch (von hier aus gesehen) ganz in der Nähe von Hamburg. Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 2 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2014 um 09:53   Moin, ich werde mal nachfragen was da zu machen ist. MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 9.5.2014 um 09:58   Ja, zumal das dann auch etwas andere Verhandlungspositionen sind, als wenn ein Privater anfragt. Ich habe leider noch nicht bei den gängigen Versendern explizit nachgefragt, sondern erst mal den "direkten" Weg probiert. Mal zur Anwendung: in meinem Malztrunk ist eine vergleichsweise winzige Schüttungsmenge des Malzes drin (ist das aus dem Backbedarf) - nur 35g auf ca. 4,5kg Gesamtschüttung und man merkt es bereits deutlich. ...und ich habe von vorher 67g auf diese 35g schon reduziert! In dem Roggenspezialbier ist ein erheblicher Schüttungsanteil sicher in Ordnung! Aus meiner Erfahrung mit dem Malztrunk meine ich, merkt man es sparsam als "Gewürz" eingesetzt bereits recht bald im Bier. Vielleicht tut sich ja eine Quelle für moderatere Mengen auf. Uwe Antwort 4 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 9.5.2014 um 09:58   Hallo bzgl.dieses Spezialmalz kann ich mich zu Wort melden und kann Roggenmalz als Flocken anbieten. Falls genauere Spezifikationen erwünscht kann ich diese zur Verfügung stellen. In jedem Fall aber günstiger als die beschriebene Quelle und kann die Menge daher individuell abpacken Mfg M.Albrecht malzwerkstatt ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 5 Solod Senior Member Beiträge: 166 Registriert: 15.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2014 um 10:19   Moin moin.. Fragt doch einmal in Vilnius / Litauen an. Die Adresse habe ich leider nicht am Platz, poste sie aber spaeter. Sie haben zwar gesagt, das sie selbst nicht exportieren, aber wenn ein LKW bei Ihnen vorfährt, werden sie die Palette(n) schon aúfladen. Was anderes hat mein Kumpel ja auch nicht gemacht und da LT in der EU ist, sollten die Transportkosten nicht so hoch sein. Die bekannten Haendler werden das sicher auf die Reihe kriegen. Und wie gesagt, es gibt wohl auch groeber geschrotetes ROTES Malz, aber man muss dafuer 3 Wochen vorher anfragen.(3- 4 mal gebrochen) Im Juni werde ich wohl eine Probe bekommen koennen. Gruss Solod Antwort 6 koenigsfeld Gast erstellt am: 9.5.2014 um 10:20   Zitat von maelektro, am 9.5.2014 um 09:58 Hallo bzgl.dieses Spezialmalz kann ich mich zu Wort melden und kann Roggenmalz als Flocken anbieten. Falls genauere Spezifikationen erwünscht kann ich diese zur Verfügung stellen. In jedem Fall aber günstiger als die beschriebene Quelle und kann die Menge daher individuell abpacken Mfg M.Albrecht malzwerkstatt Hi, es handelt sich hierbei um eine Art Melanoidinmalz bzw Kwasmalz aus Roggen, leicht angesäuert und dann karamellisiert. Kannst Du so etwas herstellen ? Antwort 7 koenigsfeld Gast erstellt am: 9.5.2014 um 10:21   Zitat von Solod, am 9.5.2014 um 10:19 Moin moin.. Fragt doch einmal in Vilnius / Litauen an. Die Adresse habe ich leider nicht am Platz, poste sie aber spaeter. Sie haben zwar gesagt, das sie selbst nicht exportieren, aber wenn ein LKW bei Ihnen vorfährt, werden sie die Palette(n) schon aúfladen. Was anderes hat mein Kumpel ja auch nicht gemacht und da LT in der EU ist, sollten die Transportkosten nicht so hoch sein. Die bekannten Haendler werden das sicher auf die Reihe kriegen. Und wie gesagt, es gibt wohl auch groeber geschrotetes ROTES Malz, aber man muss dafuer 3 Wochen vorher anfragen.(3- 4 mal gebrochen) Im Juni werde ich wohl eine Probe bekommen koennen. Gruss Solod Tolle Sache das, Solod !!!! Antwort 8 Solod Senior Member Beiträge: 166 Registriert: 15.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2014 um 12:10   Und jetz wie versprochen die Daten der Malzfabrik bei Vilnius: www.salyklas.lt Tel./Fax: +370 37 337391 Viel Erfolg! Gruss Solod Antwort 9