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Autor: Betreff: Ale gebraut, mit erstaunlicher Auswirkung der Hopfengabe!!! brewer Member Beiträge: 84 Registriert: 23.1.2013 Status: Offline erstellt am: 10.5.2014 um 10:02   Hallo zusammen, ich hab jetzt vor 4 Wochen ein Ale gebraut, wo ich jetzt nur mal auf die Hopfengabe eingehen möchte. Stammwürze: 13,5 % Be: 25 Hopfengaben: Kochzeit 80 min, og vergoren (ca 20°C) 60 % Amarillo 80min gekocht 40 % Hull Melon zum Whirlpool 5g/l Mandarina Bavaria im Lagergefäß gestopft. Verkostung nach 3 Wochen Lagerung: Es riecht komplett nach Honig Melone, im Antrunk feine Bittere und dann wieder der Geschmack nach Melone. Richtig gut!!!! Aber!!! Meines erachtens war der Bavaria komplett umsonst, nicht ansantzweise nach Mandarine und auch keine anderen Aromen wie z.B. fruchtig. Hat hier jemand schon mal mit Hull Melon und Bavaria in einem Sud gearbeitet?? Das der Amarillo nicht zu viele Aromen zeugt, war mir durch die lange Kochzeit klar. Naja, das Bier war anderst gewollt, aber warscheinlich ist es besser das es so geworden ist Spau Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 8.5.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2014 um 11:33   Hey, hab zwar noch nie mit Huell Melon gearbeitet, hab aber schon welchen zuhause; demnächst wird'n IPA damit gefertigt Wobei letztens auf meine Frage, wie sich besagter Hopfen denn auswirkt, eigentlich nur zu hören bekam dass sich keine Spur Melone zeigt...falls das Gebräu dann mal fertig ist, werd ich's hier auf jeden Fall nochmal reinschreiben. ____________________ "Wo rohe Kräfte sinnlos walten, kann sich kein Gebräu gestalten." Antwort 1 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2014 um 15:07   Der Mandarina Bavaria hat leider mit Mandarine nicht viel am Hut. Ich habe schon ein Pale Ale mit 100% von dem Mandarina Bavaria Hopfen gebraut und war schwer enttäuscht. Gruß Dirk [Editiert am 10.5.2014 um 15:07 von Qvex23] ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. Jetzt live im Hobbybrauer IRC Chat, wähle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=30 Antwort 2 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2014 um 15:40   Ob und wie Mandarina B. Mandarine ins Bier bringt, wurde schon mehrfach diskutiert. Es gibt im Forum jede mögliche Antwort - von: gar nicht bis: jede Menge. Wenn Du darauf stehst, wirst Du nicht umhinkommen, ein wenig zu experimentieren. Aber mal was ganz anderes - warum kochst Du Amarillo 80 Minuten? Dafür wäre mir der schöne Hopfen viel zu schade. Hast Du es schonmal mit Vorderwürzehopfung proBIERt? Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2014 um 15:47   Zitat von Qvex23, am 10.5.2014 um 15:07 Der Mandarina Bavaria hat leider mit Mandarine nicht viel am Hut. Ich habe schon ein Pale Ale mit 100% von dem Mandarina Bavaria Hopfen gebraut und war schwer enttäuscht. Das Blümla schmeckt wie Mandarinensaft, unglaublich. Keine Ahnung, wie die das hinbekommen haben. Fast alle anderen Biere mit dem Hopfen, die ich kenne, schmecken null nach Mandarine. Stefan Antwort 4 Dr Huppertz Senior Member Beiträge: 494 Registriert: 23.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2014 um 16:16   Habe ein California Common mit Huell Melon gemacht, schmeckt lecker nach Melone. Ich finds gut :-) Antwort 5 brewer Member Beiträge: 84 Registriert: 23.1.2013 Status: Offline erstellt am: 11.5.2014 um 08:24   Hallo, ich kenn mich mit VWH nicht aus und genau was es bewirken soll find ich hier nicht. Grüße Antwort 6 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 08:45   Zitat von brewer, am 11.5.2014 um 08:24 Hallo, ich kenn mich mit VWH nicht aus und genau was es bewirken soll find ich hier nicht. Grüße http://hb.ikma.de/index.php?title=Vorderw%FCrzhopfung Antwort 7