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Autor: Betreff: Das Hamburger Gulli-Weizen Lumbanraja Senior Member Beiträge: 258 Registriert: 19.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 14:08   Liebe Gemeinde, heute ist für mich ein denkwürdiger Tag... Nach dem auch auf dem Hamburger Stammtisch niemand den abartigen Geschmack definieren konnte, gingen heute 60 Liter Citra-Weizen, ohne Umwege über diverse Nieren zu nehmen, direkt in den Gulli... Ob's die Hefe war oder eine Infektion - ich werde es wohl nie erfahren. Schade eigentlich! Grüße vom Robin [Editiert am 11.5.2014 um 14:27 von Lumbanraja] Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 14:16   Mein Beileid Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 15:08   Was war das denn für ein Geschmack? War das sehr viel Citra? Citra mögen nicht alle, der Braumeister von BrewDog kann den anscheinend gar nicht leiden. Ansonsten Kopf hoch und weiterbrauen, gerade ein Hefeweizen ist sehr anfällig für Infektionen (wenig Alkohol, wenig Hopfen, warm vergoren). Meine einzigste Infektion war jedenfalls auch bei einem Hefeweizen. Stefan Antwort 2 Lumbanraja Senior Member Beiträge: 258 Registriert: 19.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 15:38   Geschmack war eine Mischung aus Erbrochenem, Gemüse und Jod. Je nach Testgaumen wurde eines der 3 besonders herausgeschmeckt. Keiner konnte sich jedochr wirklich auf eine Definition festlegen... Hefe: 3068, 3.Führung Antwort 3 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 11.5.2014 um 15:41   neeeee - das war nicht vom Citra-Hopfen.. ganz bestimmt nicht.. Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 15:54   Nein, das glaub ich auch nicht Eher an der 3. Führung, da hast Du Dir irgend was fieses eingefangen. Kann passieren... Stefan Antwort 5 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 16:30   Zitat von Lumbanraja, am 11.5.2014 um 15:38 ... eine Mischung aus Erbrochenem, Gemüse und Jod. ... Klingt nichtmal in der Mischung lecker ...Lasst uns eine Gedenkminute einlegen ! Harry ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 6 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 11.5.2014 um 20:32   Hast du dem Zollamt bescheid gegeben, für die amtlich beobachtete Vernichtung von 60 Litern Bier? :-) Nur ein Spaß zum bösen Ende, mein Beileid. Schade um die viele Arbeit und Energie. Ich tippe auch auf die Hefeführung, irgendwo hat es Kontamination gegeben und weg war die Hefe. Ich habe einige Versuche gemacht mit Hefekonservierung, aber letztlich habe ich fast alle wegkippen müssen. Nur einmal bisher habe ich aus dem Schlamm einer HG einen Pizzateig ansetzen können, alle anderen Versuche gingen schief. Ich verwende nach wie vor Trockenhefen, mit der Notti und der W34/70 habe ich bereits super Erfahrungen sammeln können (auch dank des Forums hier). Achim Antwort 7