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Autor: Betreff: Saison in the Sun flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2014 um 16:38   Hi Leute, trinke gerade ein prächtiges Saison von Joachim (rippchen) und freue mich des Lebens... Leicht, knackig-trocken und würzig. Europäischer Hopfen mit sauberer Bittere ohne viel Schnickschnack, geht in Richtung Saazer oder Strisselspalter? Ein winziger Grünglasstinker (könnte mehr sein!). Betonfester Schaum. Phenolische Aromen mit Säure und Kellerkatze an der Grenze zum "Wild Brew", so soll es sein! Perfektes Saison zu niederknien (oder reinlegen).. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2014 um 20:21   Grüss den Joachim mal. Seine Biere waren in der Verkostung alle sehr gut, auch wenn nicht 100% mein Stil. Antwort 1 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2014 um 20:34   Klingt gut, braue am WE voraussichtlich auch mein ersten Saison. Habt Ihr Rezeptideen? Bein bei MMM schon etwas stöbern gewesen, hat mich aber nicht 100% überzeugt. Viele Grüße, Stefan Antwort 2 Rippchen Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 2.6.2010 Status: Offline erstellt am: 21.5.2014 um 22:44   Hallo und danke für die Blumen, schön, dass es Dir gefällt Rene. Ich trink es auch am liebsten zum Rasenmähen. @BierBauer: 100% Pilsener Malz und ein Nobelhopfen, 2/3 zur Bitterung und 1/3 Aromagabe auf hohe Vergärbarkeit maischen und gut. Belle Saison bei max 22° vergären, andere Saisonhefen gerne wärmer. Das hatte der Rene gerade, 11,5P, Belle Saison und Saazer od. Mittelfrüh. Und viel Geduld. Viel Erfolg Joachim [Editiert am 21.5.2014 um 22:48 von Rippchen] Antwort 3 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2014 um 05:22   100% PiMa ist gut, mehr muss nict rein! Ich mache gerne noch etwas (~5%) Weizen- oder Dinkelflocken rein, das gibt einen SUPER Schaum! Wer´s etwas dunkel/malziger mag kann nochmal in etwa so viel MüMa verwenden. Ich hab grade nochmal nachgesehen: Ich habe damals sogar deutlich mehr MüMa und Dinkelflocken verwendet. Jeweils 1/6. Und es hatte um die 30 IBU. [Editiert am 22.5.2014 um 06:39 von Kurt] ____________________ Antwort 4 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2014 um 05:28   Okay, Klingt alles gut, Danke. Auf wieviel IBU geht ihr? Viele Grüße, Stefan Antwort 5 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2014 um 08:15   Zitat: 100% PiMa ist gut, mehr muss nict rein! Mehr als 100% PiMa halte ich auch für übertrieben. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 6 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2014 um 08:25   Zitat: Mehr als 100% PiMa halte ich auch für übertrieben. LooooL Grüße Bernd Antwort 7 Dave1987 Senior Member Beiträge: 387 Registriert: 12.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2014 um 15:51   @Rippchen: Wie hast du die Belle Saison in den Griff bekommen? 5 Wochen ausgären lassen, oder geht sie bei dir gar nicht sohoch im EVG? Hast du dann eher 1-2g CO2/L weniger eingestellt als angepeilt um der Hefe noch etwas Luft zu lassen? Entschuldige die Fragen, aber ich würde demnächst auch gern ein Saison nach deinem Vorbild brauen. Grüße Dave ____________________ "Unverhopft kommt oft." Antwort 8