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Autor: Betreff: Gärbehälter während des Gärvorganges bewegen djwolf84 Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 5.6.2014 Status: Offline erstellt am: 5.6.2014 um 07:58   Hallo zusammen, habe am Sonntag (01.06.2014) ein Lager mit untergäriger Hefe angesetzt. Das Ganze steht in der Garage bei ca. 10 Grad. Durch das schönere Wetter wird die Temperatur in der Garage immer höher, bin schon bei ca. 14 Grad. Jetzt meine Frage: Kann ich den Gärbehälter jetzt noch bewegen (zu einem kühleren Ort natürlich) oder mache ich dann etwas "kaputt"? Danke JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2014 um 08:00   Kein Problem, du kannst ihn bewegen Jan Antwort 1 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2014 um 08:09   Du kannst, aber warum solltest Du? Wichtig bei UG ist der Start der Gärung. Die meisten Aromakomponenten sind bereits gebildet und die höheren Temperaturen unterstützen jetzt eigentlich nur den Verlauf der Gärung. Solange Du nicht mit deutlicher Erhöhung in den nächsten Tagen rechnest, würde ich alles so lassen wie es ist.. Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2014 um 08:10   Es ist aber jetzt nicht mehr so schlimm, wenn es etwas wärmer wird, da die Angärphase vorbei ist. Wobei 14°C schon das obere Limit ist. Kann auch sein, dass durch den Transport die Gärung wieder etwas an Schwung gewinnt, da die Hefe aufgewirbelt wird. Stefan Edit: Zu langsam, ich werd alt [Editiert am 5.6.2014 um 08:10 von Boludo] Antwort 3 djwolf84 Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 5.6.2014 Status: Offline erstellt am: 5.6.2014 um 10:00   naja, zum we hin soll es noch wärmer werden. ich beobachte das weiter. danke! Antwort 4 morpheus_muc Posting Freak Beiträge: 948 Registriert: 20.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2014 um 10:02   Ich weiß zwar nicht wo djwolf wohnt, aber zumindest für uns im Süden sind fürs kommende Pfingstwochenende 30°C und mehr vorhergesagt. Wenn es bei derzeitigen Außentemperaturen schon 14°C in der Garage hat, würde ich schon über einen Transport des Gärbehälters in kühlere Gefilde nachdenken... Viele Grüße Michael ____________________ Beer ist the answer ...but I can't remember the question Antwort 5 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2014 um 13:29   Zitat von morpheus_muc, am 5.6.2014 um 10:02 Ich weiß zwar nicht wo djwolf wohnt, aber zumindest für uns im Süden sind fürs kommende Pfingstwochenende 30°C und mehr vorhergesagt. Wenn es bei derzeitigen Außentemperaturen schon 14°C in der Garage hat, würde ich schon über einen Transport des Gärbehälters in kühlere Gefilde nachdenken... Viele Grüße Michael Sonst gibt's Steambeer Antwort 6 djwolf84 Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 5.6.2014 Status: Offline erstellt am: 5.6.2014 um 14:50   hab den behälter vorhin in den ca. 8 grad kalten keller gebracht. sicher ist sicher Antwort 7 guterchris Newbie Beiträge: 2 Registriert: 3.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2014 um 13:12   Hallo Zusammen, ich habe gestern 13 Liter untergäriges dunkles Lager angesetzt bei mir im Keller, dort sind es ca 17 bis 18 Grad. Das hat aber alles gut geklappt, die Hefe kam an und geht nun gut ab. Laut dem Saflager Beilagezettel kann die Gärung bei bis zu 22 Grad ablaufen, optimal sind natürlich 9 bis 15. Von daher sollte das mit 14 Grad allemal passen, oder? Viele Grüße, Chris Antwort 8 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2014 um 13:38   Zitat von guterchris, am 9.6.2014 um 13:12 Hallo Zusammen, ich habe gestern 13 Liter untergäriges dunkles Lager angesetzt bei mir im Keller, dort sind es ca 17 bis 18 Grad. Das hat aber alles gut geklappt, die Hefe kam an und geht nun gut ab. Laut dem Saflager Beilagezettel kann die Gärung bei bis zu 22 Grad ablaufen, optimal sind natürlich 9 bis 15. Von daher sollte das mit 14 Grad allemal passen, oder? Viele Grüße, Chris Die 9-22°C sind ein fauler Kompromiss, damit man nicht alle Brauer ohne aktive Kühlung vergrault. Deine 17-18°C sind grenzwertig, in einem dunklen Bier könnte das gerade noch so funktionieren. Entscheidend ist natürlich auch, ob du bei 17-18°C Würzetemperatur angestellt hast oder darunter/darüber. Wenn ein untergäriger Sud am Folgetag "gut abgeht" klingt das für mich eher kritisch. Gruß Andy Antwort 9 guterchris Newbie Beiträge: 2 Registriert: 3.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2014 um 13:47   Hi Andy, Danke für die Hinweise, ich arbeite ja nur mit einem Gäreimer und einfachen Extraktzutaten (flüssige Malze von Brewferm und Gozdawa; Saflager Hefe und Hopfenextrakte) und habe vorher in der Tat nur einige obergärige Sude erfolgreich gemacht, die waren recht gut! Was wäre die Konsequenz, wenn dieser Gärvorgang insgesamt bei zu hohen Temperaturen angesetzt worden war? Ich habe einen leichten Kräusenschaum auf der Würze und es knistert lautstark, der Geruch ist sehr angenehm, von daher dachte ich alles sei gut! Sollte es kein Lagerbier ergeben, dafür aber etwas anderes trinkbares werde ich erst wieder im Winter untergärig brauen! Viele Grüße, Chris Antwort 10