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Autor: Betreff: 64g Zucker für 21l für NG? SwissBeerFan Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 14.2.2014 Status: Offline erstellt am: 7.6.2014 um 14:23   Hallo zusammen Nach einigen Brauversuchen, bei denen zu 95% immer alles gut gekommen ist, stehe ich heute vor einer Frage. Habe das folgende Bier gebraut: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=r ecipe&seite=1&suche_begriff=michas&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Alle Rezepte&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche _hefe=&order=datum&ordertype=DESC Das Rezept habe ich 1:1 in den kleinen Brauhelfer übertragen, welche ich auch das erste Mal verwendet habe. Das Bier ist nun mit der HG durch, und ich möchte nun Haushaltszucker zur Flaschengärung hinzufügen. Bei meinen bisherigen Maische-Kits musste ich immer mind. 5g Zucker pro Liter hinzufügen. Der Brauhelfer gibt mir jetzt knapp 3 Gramm an. Da stimmt doch was nicht. Oder? (Anzeige des Brauhelfers = 1,51 g / 0,5 lt Flasche .... oder 64g für den 21lt Sud...) Kann mir da einer unter die Arme greifen? PS: Das Rezept wurde 1:1 eingehalten, und auch die erreichten Werte stimmen... (14° etc) Gruss & Dank Roman Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.6.2014 um 14:40   Hi Auf was hast du den CO2 Gehalt im Reiter Rezept eingestellt? Auf was steht die Temperatur Jungbier beim Abfüllen im Reiter Brau&Gärdaten? ____________________ Gruß Bitti Antwort 1 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2014 um 14:44   Rechne mal damit http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolss peiserechner ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 2 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2014 um 16:07   Zitat von SwissBeerFan, am 7.6.2014 um 14:23 Hallo zusammen Nach einigen Brauversuchen, bei denen zu 95% immer alles gut gekommen ist, stehe ich heute vor einer Frage. Habe das folgende Bier gebraut: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=r ecipe&seite=1&suche_begriff=michas&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Alle Rezepte&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche _hefe=&order=datum&ordertype=DESC Das Rezept habe ich 1:1 in den kleinen Brauhelfer übertragen, welche ich auch das erste Mal verwendet habe. Das Bier ist nun mit der HG durch, und ich möchte nun Haushaltszucker zur Flaschengärung hinzufügen. Bei meinen bisherigen Maische-Kits musste ich immer mind. 5g Zucker pro Liter hinzufügen. Der Brauhelfer gibt mir jetzt knapp 3 Gramm an. Da stimmt doch was nicht. Oder? (Anzeige des Brauhelfers = 1,51 g / 0,5 lt Flasche .... oder 64g für den 21lt Sud...) Kann mir da einer unter die Arme greifen? PS: Das Rezept wurde 1:1 eingehalten, und auch die erreichten Werte stimmen... (14° etc) Gruss & Dank Roman Hallo Roman, du mußt auch die richtige Temperatur angeben bei der du vergoren hast. Wenn du bei 24°C vergärst brauchst du mehr Zucker als wenn du bei 10°C vergärst. Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 3 SwissBeerFan Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 14.2.2014 Status: Offline erstellt am: 7.6.2014 um 18:38   Zitat von Bitti, am 7.6.2014 um 14:40 Hi Auf was hast du den CO2 Gehalt im Reiter Rezept eingestellt? Auf was steht die Temperatur Jungbier beim Abfüllen im Reiter Brau&Gärdaten? Hab ich eingestellt... Auf 20°C und 5,1 CO2 Antwort 4 SwissBeerFan Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 14.2.2014 Status: Offline erstellt am: 7.6.2014 um 18:39   Zitat von manny15, am 7.6.2014 um 14:44 Rechne mal damit http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolss peiserechner Da komm ich auf 3.4 g/L [Editiert am 7.6.2014 um 18:40 von SwissBeerFan] Antwort 5 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2014 um 18:45   Also nach Fabier wären es 6,75g Zucker pro 1l, also ziemlich genau die doppelte Menge. Kirk [Editiert am 7.6.2014 um 18:47 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 6 SwissBeerFan Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 14.2.2014 Status: Offline erstellt am: 7.6.2014 um 19:35   Zitat von Kirk1701, am 7.6.2014 um 18:45 Also nach Fabier wären es 6,75g Zucker pro 1l, also ziemlich genau die doppelte Menge. Kirk Bei Fabier komm ich auch auf den Wert... Und was mach ich jetzt? Kann ja nicht sein, dass sich diese so unterscheiden... Erfahrungswerte? Antwort 7 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2014 um 20:01   Nimm die Werte von Fabier, die verwende ich seit Jahren und bin damit immer zufrieden gewesen. Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 8 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 8.6.2014 um 07:02   Zitat von SwissBeerFan, am 7.6.2014 um 18:39 Zitat von manny15, am 7.6.2014 um 14:44 Rechne mal damit http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolss peiserechner Da komm ich auf 3.4 g/L Dann hast du das Ergebnis aber falsch abgelesen: wenn du nämlich einfach bei Temperatur "20°C" und bei der gewünschten Karbonisierung "5.1g/L" eingibst, dann steht zwar oben "erforderliche Carbonisierung: 3,4 g/L", aber das ist nicht die benötigte Zuckermenge, sondern das was durch den Zucker noch an CO2 entsteht. Die benötigte errechnete Zuckermenge wird weiter unten (unter den Eingabefeldern) angezeigt: Karbonisierung mit: 7.3 g / L Zucker oder 8 g / L Traubenzucker Grüße [Editiert am 8.6.2014 um 07:12 von DerDennis] ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 9 gremmel Senior Member Beiträge: 464 Registriert: 18.9.2010 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.6.2014 um 21:25   Hallo SwissBeerFan Wenn ich das bei mir eingebe komme ich auf 3.44g pro 0,5Liter Flasche hast du vielleicht einen Wert bei abgefüllter Speisemenge drin stehen? grüße gremmel Antwort 10 SwissBeerFan Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 14.2.2014 Status: Offline erstellt am: 9.6.2014 um 13:44   Zitat von gremmel, am 8.6.2014 um 21:25 Hallo SwissBeerFan Wenn ich das bei mir eingebe komme ich auf 3.44g pro 0,5Liter Flasche hast du vielleicht einen Wert bei abgefüllter Speisemenge drin stehen? grüße gremmel Danke Gremmel für den Hinweis! Tatsächlich hatte ich da 1l Speise mit drin... Deshalb die Differenz... Keine Ahnung wie der da rein kam.... Besten Dank Gruss Roman, der heute morgen nun abgefüllt hat... Antwort 11