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Autor: Betreff: Braurezept Eichenbock Speidel Chrijan Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 23.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2014 um 16:57   Hi hab eine frage zum Rezept, in der suchfu hab ich leider nichts gefunden.. Als Zutat kommt 60 g Getoastetete Eichenholzwürfel rein für die Gärung.. kann ich da auch Eichenholz Chips nehmen da ich im shop keine Würfel finde^^ ?? hat jemand schonmal dieses Bier gebraut?? Wunder mich das ich zu Eichenbock keine Einträge finde lg Chris flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2014 um 17:45   Die "Oak Cubes" sollen die Fassreifung besser simulieren da die Forschung festgestellt hat, dass die Flüssigkeit ca. 6 mm ins Holz eindringt? Alles was mit Holz zu tun hat braucht allerdings Zeit ohne Ende Oder man verwendet Extrakte... http://shop.greatfermentations.com/product/oak-essence-sinati n-17-30-ml/wine-additives-chemicals Keine Ahnung ob einer der einschlägigen, deutschen Versandhändler so etwas ähnliches im Programm hat. Am ehesten noch Simon Schnapsbrenner? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 15.6.2014 um 20:28   ..oder Du fragst im http://www.faesser-shop.de bei Herr Eder an. Die haben auch "Probierstücke" oder Chips deucht mir. Uwe Antwort 2 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2014 um 20:47   Oder einfach beim Grillzubehör nach Räucherchips gucken. ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 3 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2014 um 20:52   Gibts auch bei hum. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 4 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2014 um 10:32   Zitat von flying, am 15.6.2014 um 17:45 Die "Oak Cubes" sollen die Fassreifung besser simulieren da die Forschung festgestellt hat, dass die Flüssigkeit ca. 6 mm ins Holz eindringt? Alles was mit Holz zu tun hat braucht allerdings Zeit ohne Ende Oder man verwendet Extrakte... http://shop.greatfermentations.com/product/oak-essence-sinati n-17-30-ml/wine-additives-chemicals Keine Ahnung ob einer der einschlägigen, deutschen Versandhändler so etwas ähnliches im Programm hat. Am ehesten noch Simon Schnapsbrenner? Moin. meinst du so was? http://www.schnapsbrenner.eu/jtl/OAK-a-VIN-Vinoferm-30-ml MfG Simon Edit: Uwe12 hat den Link verkürzt. [Editiert am 16.6.2014 um 12:38 von Uwe12] ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 5 Chrijan Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 23.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2014 um 22:04   danke für die Antworten, aber so wie ich das lese kann ich doch auch die eichenholz chips nehmen... da steht das auch mit der Fassreifung.. gebraut hat es aber noch keiner bzw kaum einer?^^ lg chris Antwort 6 jensos Newbie Beiträge: 1 Registriert: 18.6.2014 Status: Offline erstellt am: 18.6.2014 um 22:32   Vielleicht wäre noch ein altes Single Malt Whisky-Faß eine Wahl. Gibt bestimmt einen interessanten Geschmack. ;-) Antwort 7 Biermensch Senior Member Beiträge: 225 Registriert: 24.6.2010 Status: Offline erstellt am: 19.6.2014 um 10:07   "kann ich da auch Eichenholz Chips nehmen da ich im shop keine Würfel finde^^ ??" Klar, die Eichenchips kannst du auch nehmen. Wirft aber mal wieder die Desinfektionsfrage auf, wurde schon öfter diskutiert. Schnapsbrenner verwendet schon länger erfolgreich Schwefelschnitten zum desinfizieren von Chips, ich dagegen hatte danach den üblen brenzligen Schwefelgestank und Geschmack im Bier, der nichtmehr verflog und würde nur noch kurz im Backofen erhitzen oder haue die einfach so rein. Antwort 8