So,
jetzt isses im Glas, das Bier des AWB-Rezepterfinders.
Bernd hat ja meine Version schon verkostet mit dem Kommentar: "Dieses Bier
ist das bisher dem "Original" am nähesten kommende Nachgebraute das ich
verkosten durfte." (
http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread
&tid=23369) Das kann ich nur bestätigen, dass unsere beiden
"Interpretationen" ziemlich ähnlich sind. Und auch in der Klarheit
wetteifern beide, aber das Ergebnis ist unentschieden: beide
weizenuntypisch sehr klar (Bernd hat auf dem Foto in o.g. Link nur recht
schnell nach der geschüttelten Anreise verkostet, wenn meins länger steht,
klart es auch enorm auf.) .
Ein paar klitzeklitzekleine Unterschiede habe ich doch feststellen
können:
1.
Dieses Bier von Bernd ist etwas süßlicher als meins, aber auf den
Beipackzettel hat er auch berichtet, dass er die Rasten etwas gegenüber dem
Original variiert und etwa 1..2 Grad wärmer vergoren hat. Das könnte ich
über meine Gärphase gar nicht so genau dokumentieren.
2.
Bernds Version liegt aus meiner Sicht mit der Carbonisierung an der unteren
Grenze des weizen-typischen, meins war etwas "spritziger". Das ist aber nur
als Feststellung zu sehen, einer Wertung ist das nicht, denn alles im
grünen Bereich.
3.
Meine Abwandlung des Original-Rezeptes lag in einer zusätzlichen Hopfengabe
in den Whirlpool. Das macht meine Version etwas kerniger, etwas hopfiger.
Bernds Bier kommt hier etwas sanfter daher. Auch keine Bewertung
meinerseits, ich würde hier auch meinen, dass mittlere Brauereien bei
unterschiedlichen Suden solche minimalen Varianzen auch haben. Es ist
jedenfalls das gleiche Bier zu erkennen.
Fazit:
Auch dafür vielen Dank für die Flasche und Glückwunsch für's Rezept an
Dich, Bernd. Wer Weizenbock mag, sollte es mal nach Bernds Rezept brauen,
es lohnt sich. Beim Schauen des WM-Spiels Deutschland-Portugal gestern ist
jedenfalls nichts davon übrig geblieben.
Und nun auf zum Vorrundenspiel Brasilien-Mexiko. Zu dem ich mir ein Samba
Pale Ale aus dem Kühlschrank holen muß ... was denn sonst!
Ursus
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Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind.