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Autor: Betreff: Rezeptvorschlag für süffiges UG Sommerbier mit Citrusnote erwünscht BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 09:03   Hallo Leute, ich habe derzeit noch eine UG Hefe (WLP 800) im Starter vor sich hin gären und würde daraus gerne ein süffiges helles Sommerbier brauen. Gerne auch mit einer Zitrusnote. Citra wäre neben diversen anderen Hopfen und Malzen vorhanden. Habt ihr einen Vorschlag für mich ? (Das Samba Pale Ale hatte ich schon und war nicht so erbaut davon) Grüsse Bernd [Editiert am 24.6.2014 um 09:06 von BerndH] cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 09:21   Also ich fand ja das gestopfte Pils von BerndH super. Zu Citra kann ich noch beitragen, dass er sehr nach zitrus duftet, aber im Geschmack doch eher in die tropisch-fruchtige Richtung geht. Den Summit habe ich - glaub ich - als recht zitruslastig im Erinnerung. Antwort 1 Reinoldus Member Beiträge: 71 Registriert: 10.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 09:41   Ich kann dir ein Citrillo Export empfehlen. 2800 gr. PiMa 1000 gr. MüMa 200 gr. Cara hell je 15 gr. Amarillo und Citra in die Vorderwürze. je 15 gr. Amarillo und Citra in den Whirlpool. je 20 gr. Stopfen. 60 Min. Combirast bei 66°C. Gruß Uli ____________________ 500 Jahre Reinheitsgebot,und du willst da Cola rein kippen? Antwort 2 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 09:47   Hallo Bernd, ich bin aktuell davon sehr angetan: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=329&inhaltmitte=r ecipe&seite=1&suche_begriff=lemon&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Alle%20Rez epte&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche_he fe=&order=datum&ordertype=DESC Unter dem Suchbegriff "Lemon Lager" findest du noch weitere ähnliche Rezepte und Infos. Mein Sud kam bei ca. 4.5% Alkohol raus und hat eine schöne Zitrusnote, die stark an ein Radler erinnert, ohne dabei zu süß oder künstlich zu wirken. Sehr zu empfehlen! Gruß Simon ____________________ Facebook-Seite meiner "Brauerei" Antwort 3 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 12:21   Danke für das Lob Horsti! Kann mein Rezept auch sehr empfehlen, meine Freundin wartet schon sehnsüchtig auf das Bier dieses Jahr ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. Jetzt live im Hobbybrauer IRC Chat, wähle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=30 Antwort 4 nacron Member Beiträge: 62 Registriert: 26.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 14:39   Was auch ein schöner Hopfen mit Zitrusnote ist: Galaxy aus Australien. Erhältlich bei den üblichen Verdächtigen. Antwort 5 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 24.6.2014 um 16:39   Klingt jetzt vielleicht komisch, aber: Das Samba-Pale-Ale-Rezept von Boludo auf MMuM (mit Spalter Select gehopft) ist ein tolles Sommerbier - und der Hopfen schmeckt tatsächlich dezent nach Zitrus-Aromen (wenn auch nicht so "aufdringlich" wie die US-C-Konsorten). Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 17:07   Ausgerechnet C-Hopfen bei der schönen Urquell-Hefe Nimm Saazer...notfalls lässt sich Saphir noch akzeptieren. Alles andere ist blasphemischer Frevel. Ok, kann ja jeder machen was er will.. Erstaunlicherweise ist die Urquellhefe eigentlich überraschend fruchtig, wenn sie nicht gerade bei 5° C vergärt. Das Diacetylproblem klärt sich bei höherer Gär-und Nachgärtemp. von selbst. Frag mal Holger Pohl. Der hat mir vor Zeiten mal ein wunderbar fruchtiges Sommerbier mit Citra geschickt, dass ich für obergärig gehalten habe? Es war natürlich untergärig vom untergärigen Spezialisten und wohl mit der S-23?? Der Galaxy halte ich auch für super. Dem sagt man Multivitaminsaftgeschmack nach. Finde ich gar nicht! Sehr fruchtig mit Mango und Litschianklängen vielleicht..? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 17:26   Vielen Dank für eure bisherigen Ideen. Da sind interessante Vorschläge dabei. Das Samba Pale Ale, so wie ich es streng nach Rezept gebraut habe, war mir zu geschmacksfrei. Tatsächlich ging das schon in Richtung Durstlöscher, aber eben relativ nichtssagend. Noch jung kurz nach der Abfüllung waren da noch einige Aromen drinn aber nach paar Wochen fast nichts mehr. Idealer weise wollte ich was ähnlich einem Radler brauen. Grüsse Bernd [Editiert am 24.6.2014 um 17:50 von BerndH] Antwort 8 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 19:54   Hallööle, <<<<<hier>>>>> ist der Link mit Photos, Rezept etc von meinem Sommerbier ug mit 100% citra. Antwort 41 auch gleich der Verkostungsbericht von hiasl. Grüßele Holger ____________________ Antwort 9 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 24.6.2014 um 20:19   Hat schonmal wer ein UG SNPA gebraut? OG schmeckts super... ____________________ Gruss Uli Antwort 10 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 24.6.2014 um 20:58   Immer wieder gern gebraut und getrunken, das Reaper's Call May: http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/rezepte /reapers-call-may Habe ich schon vielfach gemacht und abgewandelt, es schmeckte immer super (ich mag sehr gern die C-Hopfen, die ich statt des Saphir gegeben habe). Allerdings ist für ein UG die Sommersaison sicherlich abgelaufen, wenn das fertig gebraut und gelagert ist, es ist immerhin beinahe Juli... Achim Antwort 11 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 24.6.2014 um 21:02   Zitat von BerndH, am 24.6.2014 um 17:26 Idealer weise wollte ich was ähnlich einem Radler brauen. Vielleicht könntest du die UG-Hefe OG vergären lassen und was mit Lemongras gestopftes machen? Das hat die Limo schon eingebaut, ist aber nicht so süß. Die Lemongrasbiere werden von meinen Kollegen sehr gern genommen. Achim Antwort 12