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Autor: Betreff: Weichmacher in Kunststoffen (auch hinsichtlich Belastbarkeit) Mistral Gast erstellt am: 27.6.2014 um 21:07   Hallo liebe Braukollegen, Ich habe vor ein paar Monaten mit dem Brauen angefangen und überlege gerade meine Produktion zu erweitern, wobei ich mir schon viele Beiträge dieses Forums speziell auch zum Thema Kunststoffe bzw. Weichmacher durchgelesen habe und deshalb im Moment etwas verunsichert bin. Nun würde ich mich zum Beispiel für den Matt Mill Läuter- und Gäreimer (30l) interessieren, der bei HuM bestellbar ist, wobei ich nicht genau weiß wie belastbar der verarbeitete Kunststoff des Eimers ist (es handelt sich laut der Mitarbeiterin von HuM um lebensmittelechten Kunststoff). Fraglich wären einerseits Temperaturen um die 76°C zum abläutern, andererseits auch ca. 95°C bei der Reinigung / Desinfektion mit kochenden Wasser. Könnt ihr mir weiterhelfen, bzw. wäre eventuell das Läutern in einem Edelstahltopf (z.B.: Thermoport) und die anschließende Reifung in einem Speidel Kunststoffbehälter besser? Gut Sud, Peter [Editiert am 1.7.2014 um 13:29 von Mistral] manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2014 um 21:21   Willkommen Schau mal hier steht was bis 100 Grad http://www.schnapsbrenner.eu/jtl/brau-/garungseimer-BREWFERM- 30-l-graduiert [Editiert am 27.6.2014 um 21:29 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 1 Mistral Gast erstellt am: 28.6.2014 um 14:22   Danke für deine Antwort, Okay, bei dem Eimer handelt es sich um Polypropylen (PP), das anscheinend bis 100°C belastbar ist. Meinte aber eigentlich das gängigste Material Polyethylen (PE), das laut Wikipedia ab 80°C "erweichen" kann. (meines Wissens das häufigste Material für Braubehälter aus Kunststoff) Werde mir wohl eher einen 38,5l Thermoport mit 1000er Läuterhexe kaufen und in Kunststoffbehältern ausschließlich die Gärung vornehmen (denke an ein Speidel 30l Gärfass) um auf Nummer sicher zu gehen. Gut Sud, Peter Antwort 2 dino87 Member Beiträge: 80 Registriert: 24.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 14:39   Polypropylen (PP) kann 100 bis 110 °C belastet werden und schmilzt ab 160°C. ____________________ Gruß dino87 Antwort 3 Gladii Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 2.2.2014 Status: Offline erstellt am: 28.6.2014 um 19:50   Keine Sorge. Zum Läutern nehme ich einen 5 Euro 60 Liter Kübel aus lapprigem Kunststoff (hab auf die Schnelle nichts anderes bekommen). Hat sich bewährt. Nach dem Hopfenkochen kommt der Sud in den Gährbottich von Hopfen und Mehr. Man sollte nur aufpassen, dass er nicht hohl steht (z.B. auf einem Stuhl), da er sich sonst deformieren kann. Antwort 4 Mistral Gast erstellt am: 1.7.2014 um 13:32   Okay, dass es nicht schmilzt dahingehend hatte ich auch wenige Bedenken. Mir ging es eher um die potentielle Abgabe von Weichmachern bei bestimmten Kunststoffarten und Temperaturbereichen, habe den Thread jetzt auch unbenannt, weil vorher vielleicht nicht ganz klar ersichtlich war worauf ich hinaus wollte. Danke für eure Antworten Antwort 5 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2014 um 13:41   Mittlerweile ist alles was in Kunstoffen verpackt ist fraglich, das hat ja in den letzten 25 Jahren extrem zugenommen. Einige Wissenschaftler warnen vor Lebensmittel die in Kunstoffen verpackt werden. Es gibt Grenzwerte, die dürfen nicht überschritten werden, allerdings geht man mittlerweile davon aus, dass sich die Schadstoffe im Körper ansammeln. Andere sagen es ist kompletter Schmarren, solange es billig ist.... wir sterben sowieso alle an Krebs. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 6 Mistral Gast erstellt am: 1.7.2014 um 13:54   Hmm, würdest du dabei soweit gehen, dass sogar bei Gärtemperatur (~20°C) Stoffe aus dem Kunststoff in das Jungbier gelangen könnten? Antwort 7 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2014 um 13:59   Zitat von Mistral, am 1.7.2014 um 13:54 dass sogar bei Gärtemperatur (~20°C) Stoffe aus dem Kunststoff in das Jungbier gelangen könnten? Sollte in dem Jungbier womöglich Alkohol sein würde ich nie sicher sein, dass der gar nichts löst. Aber ich habe ja die Gnade der frühen Geburt. Ich werde an Altersschwäche sterben bevor ich mich an Weichmachern oder Borretsch vergifte oder die Leber mit Alkohol ruiniere. ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 8 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2014 um 14:07   Naja ich denke da ist der Alk im Bier bestimmt schädlicher als das Plastik. Nimm dir nen Edelstahlgäreimer, dann brauchst du dir keine Sorgen zu machen Aber mal ehrlich, ich will gar nicht wissen was so in unserem Essen drin ist, was von den Verpackungen ins Essen kommt, was in nem Restaurant alles ins Essen kommt, was in der Luft rumschwebt oder im Wasser ist. Die Gedanken daran lohnen sich einfach nicht und machen einen nur deprimiert Trotzdem essen wir das alles, trinken und atmen die Luft ein, anders gehts ja auch nicht. Man müsste dann schon ein Selbstversorger sein, der irgendwo im tiefsten Wald mit gutem Quellwasser wohnt. Internet wird dann halt schwierig ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 9 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 1.7.2014 um 14:07   Zitat von Mistral, am 1.7.2014 um 13:32 Mir ging es eher um die potentielle Abgabe von Weichmachern bei bestimmten Kunststoffarten und Temperaturbereichen, habe den Thread jetzt auch unbenannt, weil vorher vielleicht nicht ganz klar ersichtlich war worauf ich hinaus wollte. Es ist fast unmöglich eine nuancierte Antwort auf deine Frage zu geben denn Kunststoff ist nicht gleich Kunststoff und Weichmacher ist nicht gleich Weichmacher und es gibt beide in allen möglichen Kombinationen. Wenn du vertrauen hast in die Qualität der "Glass und Gabel" Zertifizierung kannst du die Kunststoffprodukte die damit gekennzeichnet sind benützen. Sonst emaillierte Behälter oder Edelstahl. Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 10 Mistral Gast erstellt am: 1.7.2014 um 14:10   Ja ihr habt natürlich recht, man kann sich nie sicher sein, welchen Einflüssen man ständig (und meist garnicht bewusst) ausgesetzt ist. Finde aber, dass man sich darüber Gedanken machen sollte, um das Risiko zumindest zu minimieren. Antwort 11 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2014 um 14:22   Ich fühl mich mit Edelstahl einfach wohler. Bsp: Einmal in Kuststoff vergoren und man bekommt den Geruch nicht wieder raus. Antwort 12 Mistral Gast erstellt am: 1.7.2014 um 14:36   @cosmophobia: Hast du eine Edelstahlkanne von HuM? anscheinend soll die ganz gut sein, gibt aber kleinere Nachteile (Hahn etwas zu hoch, Griffe eventuell zu gering dimensioniert bei 2/3 Füllung oder mehr) Glaubt ihr reicht ein 30l Behälter, wenn ich ca. 25l einfülle? (auch hinsichtlich der Schaumentwicklung) Gut Sud, Peter Antwort 13 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.7.2014 um 17:17   Das geht, solange Du jeweils Ersthefe nimmst. Verwendest Du mehrfach geführte Hefe, kommt es schnell mal oben raus. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 14