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Autor: Betreff: Brewferm Top bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 10:03   Liebe Leute! Ich wüsste gerne mal, obs an mir liegt oder an der Hefe. Zum zweiten Mal habe ich jetzt mit der Brewferm Top vergoren und musste anschließend ein Bittermandelaroma in meinem Bier feststellen. Diacetyl dürfte das doch nicht sein, oder? Ich vermute ja, dass es irgendwie zu warm vergoren wurde. Beim ersten Mal, das war letztes Jahr im Herbst, waren die Temperaturen in meiner Küche eigentlich okay. Dieses Mal muss ich gestehen, dass ich den Bottich - nach dem Anstellen - etwas zu lange habe in der warmen Küche stehen lassen, bevor ich ihn dann doch in den kühleren Keller gebracht habe. Aber das dürften höchsten 22/23 Grad gewesen sein. Ist das schon zu warm für die Brewferm Top? Viele von euch haben sicher mehr Erfahrungen mit dieser Hefe gesammelt und können mir sagen, ob ich der Depp bin (vermutlich ...) oder doch die blöde Hefe. Danke vorab! ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Captain Brewley Posting Freak Beiträge: 512 Registriert: 6.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 11:15   Ich hab diese Hefe ein einziges Mal verwendet und hatte das gleiche Problem. Ich hab's auch auf zu warme Vergärung geschoben (war letzten Sommer). Das Bier war trinkbar, aber kein Highlight. Gunter Antwort 1 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 11:38   Vergoren bei 19-20°C (Gärtemperatur, nicht Umgebungs) - ich hatte keine seltsamen Aromen und das Bier ist klasse geworden. Umgebungstemperatur von 22-23°C ergibt ja auch eine noch höhere Gärtemperatur von vermutlich 24-26°C, was meistens schon recht viel ist und durchaus Fehlaromen zur Folge haben kann. [Editiert am 28.6.2014 um 11:38 von ZeroDome] ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 11:55   Hi, ich verwende diese Hefe standardmäßig für mein Altbier. Die Hefe zeichnet sich dadurch aus, dass sie zwar rel. neutral vergärt aber durchaus Alearomen produziert, die aber m.E. sehr gut zu einem Alt passen. Zudem wird die Bitternote ein wenig hervorgehoben. Meine Gärtemperaturen (tatsächiche in-Bottich-Temperaturen) lagen bei 22-23°C. Bittermandelaroma konnte ich bisher noch nicht erkennen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 12:40   Zitat von tauroplu, am 28.6.2014 um 11:55 Hi, ich verwende diese Hefe standardmäßig für mein Altbier. Genau das wollte ich nachbrauen. Sehr komisch. Ich denke, ich werde die Hefe nach diesem Sommer noch ein letztes Mal ausprobieren. Zwei Tütchen habe ich ja noch. Ansonsten werde ich auf die S-33 zurückgreifen. Die macht mir auch sehr viel Freude. ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 13:04   Jo, die S-33 würde auch gut passen. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2014 um 13:44   Ich hatte ja insgeheim gehofft, ihr schreibt alle: "Das muss so mit der Bittermandel!" Aber naja, ohne Fehler lernt man nicht dazu. Danke jedenfalls für eure Beiträge! ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 6