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Autor: Betreff: Einfluss Rohfrucht auf Maische pH SINS Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 17.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2014 um 08:39   Hallo Wasserspezialisten! Inwieweit beeinflusst Rohfrucht meinen Maische pH-Wert? Wie sollte ich berechnen, dass ich in den optimalen Bereich von 5,4-5,6 komme: a) So rechnen als ob Rohfrucht Pilsener Malz wäre? b) Rohfrucht nicht mit in die Schüttung einberechnen? Danke. ____________________ Gut Sud, SINS. Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2014 um 08:45   Moin, ich denke das beste ist, wenn man den PH misst und nach bedarf Milchsäure zuschießt. Gehen wir mal alle in uns mit der ganzen Rechnerei. Man hat die Wasserwerte des Wasserwerkes, Jahresmittelwerte. Wir haben Malz/Rohfrucht die haben auch Mittelwerte. Wie will man also auf 0,2 PH genau errechnen wo man rauskommt. Diese ganze Rechnerei dient einem Richtwert, den man später noch korrigiert. Viele beruhigen hier aber ihr Gewissen und fahren blind. Das kann nicht gut gehen in meinen Augen. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 1 SINS Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 17.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2014 um 09:06   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 6.7.2014 um 08:45 Moin, ich denke das beste ist, wenn man den PH misst und nach bedarf Milchsäure zuschießt. Ich habe aber kein Messgerät. Mit der Berechnung bin ich bisher sehr gut gefahren! Ich habe schlechtes Wasser, salze auf und drücke den Maische pH mit Milchsäure - auch bei dunkelsten Schüttungen. Dafür schmeckts dann sehr gut. ABER wie ist das jetzt mit Rohfrucht? Da weichen die Ergebnisse stark voneinander ab. Nix mit 0,1 hin und her! Das wäre mir auch egal. [Editiert am 6.7.2014 um 09:06 von SINS] ____________________ Gut Sud, SINS. Antwort 2