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Autor: Betreff: Stammwürze berechnen mit Kandis/Sirup herbie01 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 18.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2014 um 14:00   Hi, Ich bin gerade am läutern eines Trappist 2009, da stellt sich mir folgende Frage: ich würde ja gerne die Nachgussmenge anpassen, damit die erwarteten 19 grad rauskommen. Allerdings wird kurz vor Kochende noch 338g dunkler Kandis zugegeben (bzw bei mir dunkler belgischer Sirup). Kann ich dann überhaupt voraussagen über die zu erwartende Stammwürze machen, oder läutere und nachgieße ich nach Rezept und schau was rauskommt? Christian ____________________ keep me away from porter or whiskey don't play anything sentimental it'll make me cry - Van Morrison in "Got to go back" 1986 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2014 um 14:01   Naja, das kannst Du schon ausrechnen. 10g pro Liter machen ein Plato. Stefan Antwort 1 herbie01 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 18.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2014 um 14:15   Zitat von Boludo, am 13.7.2014 um 14:01 Naja, das kannst Du schon ausrechnen. 10g pro Liter machen ein Plato. Stefan Super, danke! Dann kann ich wenigstens überschlagen, ob's passen wird! Vielen Dank, Christian ____________________ keep me away from porter or whiskey don't play anything sentimental it'll make me cry - Van Morrison in "Got to go back" 1986 Antwort 2 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2014 um 14:16   Wenn man den Zucker zu Beginn des Kochens zugibt kann man noch ein bisschen was steuern, mehr oder weniger wallend kochen und Glattwasserzugabe bis ein halbe Stunde vor Schluss. Die genauen Werte und einen Plan liefert mir dabei beersmith. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2014 um 14:46   Zitat von herbie01, am 13.7.2014 um 14:15 Zitat von Boludo, am 13.7.2014 um 14:01 Naja, das kannst Du schon ausrechnen. 10g pro Liter machen ein Plato. Stefan Super, danke! Dann kann ich wenigstens überschlagen, ob's passen wird! Vielen Dank, Christian 10 g Sirup pro Liter geben vermutlich eher weniger als 1 Plato. Ich tippe auf 0,7 - 0,8 Plato... [Editiert am 13.7.2014 um 14:46 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4