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Autor: Betreff: Norddeutsche Biere um 1900 twisted Gast erstellt am: 21.7.2014 um 12:24   Moin, ich bin auf der Suche nach Informationen bzgl. Bierstile um 1900 im norddeutschen Raum - gerne auch direkt Hamburg. Ich weiß hier sind einige Füchse in Sachen Bierhistorie unterwegs und würde mich über ein paar Infos freuen. Danke! flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2014 um 15:07   Um 1900 vermutlich alles Lagerbiere? Die Hochzeit des berühmten Hamburger Weissbieres war viel früher ab dem 11. Jahrhundert. Alle Welt trank es, so wie heute Lagerbier. Das war so beliebt, dass andere Städte den Import verboten um ihre eigenen Brauereien (und die Steuereinnahmen) zu schützen. Das Hamburger Weissbier war der Vorgänger von Broihan, Berliner Weisse, Lichtenhainer, Keut, Wit und co. Es war hell, aus Gersten-und Weizen (Luft)Malz. Mittelstark bis stark, süß oder sauer...Ein genaues überliefertes Rezept ist mir nicht bekannt. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 knappschaft Junior Member Beiträge: 19 Registriert: 4.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2014 um 15:20   ...ich weiß nicht genau, ob es wirklich bis zur Jahrhundertwende zurück geht, aber in Hamburg wurde auch Porter gebraut und getrunken. ____________________ Schönen Gruß Sascha Antwort 2 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 21.7.2014 um 18:00   Braunbier, Bockbier, Gose (regional). Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 3 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 22.7.2014 um 16:10   Zitat von twisted, am 21.7.2014 um 12:24 ich bin auf der Suche nach Informationen bzgl. Bierstile um 1900 im norddeutschen Raum - gerne auch direkt Hamburg. Ich weiß hier sind einige Füchse in Sachen Bierhistorie unterwegs und würde mich über ein paar Infos freuen. Suche mal auf die authoren "Gerald Stefke" (ueber Hamburg) und "Lydia Niehoff" (ueber Bremen), vielleicht bringt es etwas, Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 4