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Autor: Betreff: Orangenschalen in Alkohol ausziehen Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2014 um 11:35   Im Oktober möchte ich gerne ein Weihnachtsbock brauen. Aber dann bekomme ich keine frischen unbehandelten Orangen. Deshalb habe ich mir überlegt jetzt, von der letzten Orangenlieferung dieser Saison, ein Glas Orangenschalen in Primasprit auszuziehen. So wie man es für Limoncello macht. Könnte ich den aromatisierten Alkohl dann statt der frischen Schalen nehmen? Der Alkohol ist zwar dann nach dem Kochen weg aber das macht ja nichts. ____________________ Viele Grüße Manfred Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2014 um 11:46   Kannst Du die Orangen nicht einfach einfrieren? Zumindest die Schalen sollten doch danach noch brauchbar sein. Stefan Antwort 1 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2014 um 11:54   Zitat von Boludo, am 2.8.2014 um 11:46 Kannst Du die Orangen nicht einfach einfrieren? Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen. Vor allem weil TK-Platz hier eine sehr beschränkte Ressource ist. Aber ein paar Schalen sollte ich noch reinkriegen. Ich versuchs mal. Viele Grüße Manfred ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 2 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2014 um 12:06   Was spricht dagegen Orangenschalen zu kaufen? Wenn man es unbedingt selber machen will schält man halt die Schale (ohne das Weiße) ab und trocknet sie. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 3 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2014 um 12:07   Zitat von gulp, am 2.8.2014 um 12:06 schält man halt die Schale (ohne das Weiße) ab und trocknet sie. Das habe ich auch mal gedacht und jetzt habe ich einige Gläser getrocknete Orangenschalen stehen. Überhaupt kein Vergleich mit frisch abgeschälten Schalen. ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 4 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 2.8.2014 um 12:15   ich würde eher einen Alkoholauszug machen und diesen gekühlt und lichtgeschützt aufbewahren, die aromatischen Öle in den Schalen verflüchtigen sich sonst vermutlich über die Monate im TK-Fach, zumal ja die Zellwände zerstört werden beim Einfrieren... Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 5