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Autor: Betreff: Porterkäse flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2014 um 11:37   Hi Leute, wurde mir aus Dänemark mitgebracht. Ist ganz lecker. Kann man bestimmt auch selbermachen? Als Häppchen zu dunklem Bier genial m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 3.8.2014 um 11:43   Wie ist das denn gebunden? Was ich sehe, sind Cheddarstücke, mit irgendeiner "Matrix" vermischt und in Blockform gepresst. Klebt das stark zusammen, so wie Fleisch in Aspik? edit Jetzt übernimmt Bier auch noch die Käsebegleitung [Editiert am 3.8.2014 um 11:44 von philthno2] Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2014 um 11:59   Also es steht nix von einem Bindemittel auf der Zutatenliste. Das klebt vermutlich auch so zusammen durch das Kasein im Käse? Müsste man mal ausprobieren. Man braucht sicher ein sehr kräftiges Stout, damit es so dunkel wird? Kommt sicher gut als Begleitung zu Bierverkostungen.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2014 um 12:05   Ist zwar nur bedingt relevant für die Frage, wie man das selbst machen kann, aber falls es mal jemanden nach Oregon verschlägt, kann ich das hier empfehlen: Complete Beer Cheddar Gift ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2014 um 12:35   Der Käse hat sogar einen deutschen Wikipediaeintrag, hab ich gerade entdeckt. http://de.wikipedia.org/wiki/Cahill%E2%80%99s_Irish_Porter_Ch eddar ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 3.8.2014 um 12:47   How to make Irish Porter Cheese ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2014 um 12:56   Zitat: Jetzt übernimmt Bier auch noch die Käsebegleitung Natürlich übernimmt das Bier das! Was denn sonst? Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 6 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2014 um 13:02   Zitat von philthno2, am 3.8.2014 um 11:43 [...] Jetzt übernimmt Bier auch noch die Käsebegleitung Wer ist hier die Begleitung? Umgekehrt wird ein Schuh draus! ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 7