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Autor: Betreff: Rezept umrechnen mit Nachguss vorgelegt im Läuterbottich cfarrell Member Beiträge: 66 Registriert: 26.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2014 um 16:48   Ich versuche das Rezept auf http://meinsudhaus.de/bier-rezepte/untergaerige-biere/oktober festbier/ nachzubrauen, aber statt für 27-28l, für 22l Bier (Silvercrestbeschränkt). Ich habe zuerst die Gesamtschüttung ausgerechnet (5.5kg), und gesehen, es müsste ungefähr ca 20% der Ausschlagmenge sein. Für mich ist das ca 4.5kg Gesamtschüttung. Wenn ich die Anteile an Pilsnermalz, CaraHell und CaraDunkell ausrechne, komme ich auf ca: 3.87kg Pilsner 0.405kg CaraHell 0.25kg CaraDunkell Um die Gesamtbrauswasser bzw Haupt/Nachguss auszurechnen habe ich http://hb.ikma.de/index.php?title=Faustformeln_f%FCr_Hobbybra uer gefunden gefunden. Ich brauche also insgesamt 22l + (4.5kg * 1.7) = 29.65l Wasser. Hauptguss soll 4.5kg * 3.5 sein, also 15.75l. Nachguss soll Gesamtwasser - Hauptguss sein, also 13.9l. Allerdings, das Rezept auf http://meinsudhaus.de/bier-rezepte/untergaerige-biere/oktober festbier/ sieht vor, 5l Wasser 'vorzulegen' im Läuterbottich. Soll ich die 5l (runtergerechnet auf 22l) von 13.9 abziehen? Sind die 5l zuzüglich - also 13.9 + 5 (also, nicht 5l sondern 5l runtergerechnet auf 22l)? Was für Auswirkungen hat diese Vorlegung? Verwirrt Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2014 um 17:24   Die legen 5L Wasser im Läuterbottich vor, weil die den Raum unter dem Blech / Senkboden füllen wollen. Ist also ein Wert der von deren Anlage ausgeht. Je nachdem wie du Läuterst, kannst du das einfach vergessen. ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 1 cfarrell Member Beiträge: 66 Registriert: 26.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2014 um 17:36   Zitat von Alt-Phex, am 5.8.2014 um 17:24 Die legen 5L Wasser im Läuterbottich vor, weil die den Raum unter dem Blech / Senkboden füllen wollen. Ist also ein Wert der von deren Anlage ausgeht. Je nachdem wie du Läuterst, kannst du das einfach vergessen. Verstehe - hat Sinn. Ich läutere mit Hexe, also ich nehme einfach Hauptguss 15.75 und Nachguss 13.9 und gut ist. Antwort 2