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Autor: Betreff: Kronenkorken zur Druckregulierung gelupft... thomas01 Gast erstellt am: 7.8.2014 um 06:45   Hi, ich hatte vor ca. 1 Woche meine abgefüllten Flaschen (Standardbraurezept) einmal leicht angelupft um den Druck etwas abzulassen. Ich hatte mich bei der Zuckerzugabe etwas verrechnet Beim Lupfen ist auch etwas Schaum aufgestiegen, aber nicht ausgetreten. Die Kronenkorken sind auch definitiv dicht. Nun habe ich aber gesehen, das sich am Flaschenhals scheinbar der Schaum abgesetzt hat und getrocknet ist. Das habe ich in allen Flaschen, mit denen ich das gemacht habe. Optisch ist das natürlich sehr unschön. Kennt das jemand? Habt ihr eine Idee, wie ich das wieder weg bekomme? Gruß, Tom cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 06:57   Eigenartig, wenn die KArbonisierung bei mir nicht in Gang kommt, schüttel ich die Flaschen schonmal duch. da steht dann auch viel Schaum im Flaschenhals. Angetrocknet ist dabei noch nie was, wie auch, die Flasche ist ja zu. Sicher, dass bei dir alles dicht ist? Ps: Etwas änhliches hatte schonmal einer, der zum Karbonisieren Traubenzucker mit Vitaminen usw. benutzt hatte. Da hatte der Schaum auch zu eine merkwürdige Kruste geformt. Antwort 1 thomas01 Gast erstellt am: 7.8.2014 um 07:45   Ja, ich bin mir sehr sicher, das alles dicht ist. Vielleicht sollte ich die Flaschen in ein Gärfass entleeren und in frische Flaschen neu befüllen. Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 07:49   Mach doch mal eine auf und probier wie es schmeckt. Neu Abfüllen halte ich für etwas übertrieben. Stefan Antwort 3 thomas01 Gast erstellt am: 7.8.2014 um 07:58   Ich würde fast sagen, es sieht so aus wie in diesem Thread. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=8653 Dann versuche ich das mal durch leichtes Schütteln zu lösen und eine Flasche werde ich heute Abend verkosten. Gruß, Tom Antwort 4 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 10:18   Bei der Nachgärung kann sich z.B. auch obergärige Hefe am Flaschenhals innen anlagern, das sieht auch blöd aus. Das ist ganz normal und kein wirklicher Fehler. Einmal die Flaschen ein bisschen bewegen so das Bier drann kommt und dann wird das vom Bier abgewaschen und sinkt zu Boden bzw. löst sich auf. Grüsse Bernd [Editiert am 7.8.2014 um 10:18 von BerndH] Antwort 5 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 7.8.2014 um 12:43   Kronkorken haben einen Druck, ab dem sie abblasen. Bei unbeschädigten Flaschen liegt dieser normalerweise unter dem Berstdruck. Meine Vermutung: Durch die Lupfaktion hast du den Abblasdruck gesenkt, und deswegen konnten sie bei der weiteren Nachgärung dann auslaufen - die Dinger haben halt weiter abgeblasen. ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 6 thomas01 Gast erstellt am: 7.8.2014 um 12:51   Hätte ich das dann nicht heute beim leichten schütteln der Flaschen merken müssen? Ich habe 20 Flaschen bewegt, um die Ablagerungen zumindest schon mal anzulösen. Es hat auch etwas in der Flasche geschäumt, aber zischen konnte ich bei keiner Flasche vernehmen. Antwort 7 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 13:43   Kann man sich auch zunutze machen sowas, wie bei der Gose: "Immerhin seit 1737 ist die Gose schließlich als Leipziger Spezialität bekannt. Die Gose wurde damals von umliegenden Landgütern als unausgegorenes Jungbier in großen Fässern in die Stadt gebracht, wo sie die Gosewirte in bocksbeutelartige, sehr langhalsige Flaschen füllten. Erst in der Flasche ist sie ausgereift, was - nebenden Zutaten Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen und obergäriger Hefe - eine Gemeinsamkeit mit dem bayrischen Weißbier darstellt. Unvergleichlich war aber das Gärverfahren: Die Flaschen ließ man offen, im engen Flaschenhals bildete sich sodann ein Pfropfen aus Hefen und Milchsäurebakterien." ____________________ Antwort 8