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Autor: Betreff: Datenblatt DANSTAR Nottingham / SVG ? cyrano330 Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 11.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2014 um 13:53   Hallo zusammen, bin auf der Suche nach dem Endvergärungsgrad der Nottinghamhefe. Bei den Fermentishefen (S-05 etc) steht auf dem Datenblatt der durchschnittliche SVG in % drauf. Bei der Nottingham nur: High attenuation, reacheing a final gravity near 1008 (2°P). Bei unterschiedlichen Stammwürzestärken immer von 2°P auszugehen kann doch nicht richtig sein oder? Da währe die Spanne ja zwishcen 80 und 90% sEVG. Wie soll man denn damit rechnen? Warum frag ich das? Ich hab es mir hier abgeguckt, das man anhand der Stammwürze und des erwarteten sEVG das ungefähre Gärende prognostizieren kann. Mit solchen Ausgangsvoraussetzungen wird das eher schwierig.... Danke im voraus! Henry ____________________ Beer does not solve any problem, but then neither does milk. uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 15.8.2014 um 14:28   Ich hab mal mit der Notti in erster Führung bei einem 19° P-Bier einen SVG von 83,9% erreicht. ____________________ Gruss Uli Antwort 1 deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2014 um 15:05   Schau mal hier: http://hb.ikma.de/index.php?title=Trockenhefe Antwort 2 Liselottevonderpfalz Senior Member Beiträge: 134 Registriert: 31.7.2012 Status: Offline erstellt am: 15.8.2014 um 16:04   Die meisten Hersteller geben absichtlich (und zurecht) keinen genauen EVG an, weil der eben stark schwanken kann, z.B. von 80 bis 90 je nach Würze. Eine normierte Angabe bezogen auf eine standardisierte Würze gibt es soweit ich weiß auch nicht. Letztlich bist du also auf Erfahrungswerte angewiesen. Wenn du sicher gehen willst, ob du den maximal möglichen EVG auch aus der Hefe herausgeholt hast kannst du ganz einfach eine Schnellvergärprobe machen (die hat in der Regel genug Sauerstoff, Wärme etc. um auch wirklich zu ende zu vergären.) Grüße, Jakob Antwort 3 Tabkaro Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 9.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2014 um 16:13   Zitat von deralex, am 15.8.2014 um 15:05 Schau mal hier: http://hb.ikma.de/index.php?title=Trockenhefe Hallo deralex und Braugemeinde, wo kann ich so eine Tabelle auch für verschiedene Flüssighefe finden? Gruß Artur Antwort 4 cyrano330 Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 11.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2014 um 19:39   Hey super! Die Tabelle hilft wenigstens für den Anfang! Danke & Gruß Henry ____________________ Beer does not solve any problem, but then neither does milk. Antwort 5 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 16.8.2014 um 17:51   Zitat von Tabkaro, am 15.8.2014 um 16:13 wo kann ich so eine Tabelle auch für verschiedene Flüssighefe finden? YeastBot Database Ingo [Editiert am 16.8.2014 um 17:51 von Seed7] ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 6