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Autor: Betreff: Fehlgeschmack im Bier litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 17.8.2014 um 21:12   Hattet Ihr das schon mal? Paar Tage nach der Hg schmeckt und riecht das Bier extrem nach Hefe. Ist das normal bei dieser Sorte? Schuettung war 50/50 Wiener und Weizen und Hefe war Safale S04. TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.8.2014 um 21:30   Jou, ist es. Moin Die S04 braucht ein Weilchen in der Kälte um den Eigengeschmack / Eigengeruch abzulegen. Während der NG ist das zuweilen richtig intensiv. Zum Jungbiersaufen also eher nicht geeignet Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 1 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 17.8.2014 um 21:50   Vielen Dank. Hatte das wie gesagt noch nie bzw. auch die Hefe noch nie in verwendung. Werde abfuellen und in 2 Wochen wieder kosten Antwort 2 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.8.2014 um 21:54   Lass ihr einfach nach der NG ein paar Tage in der Kälte und das Problem erledigt sich von selbst. Die Aromen sind zwar intensiv, aber nach meiner Erfahrung flüchtiger als Stopfaromen. Greets Udo [Editiert am 17.8.2014 um 21:54 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 3 MrMine Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.8.2014 um 09:18   Wir haben vor 4 Monaten ein IPA mit der S-04 gemacht. Die Fehlaromen sind bei uns auch nach 2 Monaten Kühlung nicht verschwunden. Deshalb haben wir wieder Abstand von dieser Hefe genommen. Antwort 4 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 18.8.2014 um 09:23   Zitat von TrashHunter, am 17.8.2014 um 21:54 Lass ihr einfach nach der NG ein paar Tage in der Kälte und das Problem erledigt sich von selbst. Die Aromen sind zwar intensiv, aber nach meiner Erfahrung flüchtiger als Stopfaromen. das ist auch unsere Erfahrung. Die s04 sedimentiert außerdem echt sehr gut.. Grüße, Dale. Antwort 5 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.8.2014 um 09:30   Wir haben diesen Sommer zweimal mit der S-04 gebraut und haben auch festgestellt, dass da einiges an zusätzlichen Aromen mit ins Bier kommt: Ester, zum Teil auch eine an belgische Saisonbiere erinnernde leichte Säuerlichkeit etc. Ist sicher nicht jedermanns Sache, aber als Fehlgeschmack würde ich das nicht bezeichnen. Aus diversen Kommentaren habe ich auch schon entnommen, dass die S-04 die Gemüter eher spaltet. Übertrieben starke Hefigkeit haben wir allerdings nicht festgestellt, bzw. verstehe ich unter dem Begriff was anderes. ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 6 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 19.8.2014 um 00:29   Habe klarerweise heute wieder vom Gaerfass genascht und es ist weg. Sowohl der hefige Geruch als auch der Geschmack. Jetzt ist nur noch das Problem mit den gefuehlten 75 IBU weil ich zu lange und zu viel Hopfen gekocht habe, aber es ist geniessbar Antwort 7 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 19.8.2014 um 01:38   75 IBU? Des einen Freud', des andern Leid. Falls du Helfer für eine Fachgerechte Entsorgung brauchst, meld dich einfach. ____________________ Hold my beer, watch this... Antwort 8