Hallo Freunde der Gerstenkaltschale
mein letztes Bier war ein Weizen bei dem ich am Brautag feststellte das ich
zu wenig Weizenmalz für das geplante Rezept im Haus hatte.
So hatte das Bier dann nur einen Weizenanteil von ca. 20%.
Gerade genehmige ich mir eine Flasche davon und das Ergebnis gefällt mir
sehr gut.
Mundgefühl, zurückhaltende Bittere, Aroma, alles passt.
Ich werde den Verdacht nicht los das ein Weizen, zumindest geschmacklich,
überwiegend durch die Hefe und die
Gärtemperaturen bestimmt wird als durch das Weizenmalz.
Das sowieso eher neutrale Weizenmalz scheint geschmacklich nicht die große
Rolle zu spielen.
Wie sind eure Erfahrungen ?
Grüsse
Bernd
[Editiert am 24.8.2014 um 20:53 von BerndH]