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Autor: Betreff: Gageleer GoldenerReiter Newbie Beiträge: 3 Registriert: 31.8.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 09:05   Guten Tag, Kennt jemand das Belgische Gageleer Ein Bier das laut Etikett aus Gerstenmalz, Gagel und Hopfen beraut wird. Hat schon mal jemand im Forum versucht dieses Bier nach zu brauen, bzw. kennt das Bier und könnte mir einen Tipp zu den Zutaten geben. Malzmischung, sowie Hopfen und Hefe die sich dafür eignen würden ? Danke und Grüsse an das Forum, mit unserer ersten Frage ! Goldener Reiter Zwei Hobby Brauer aus Gottmadingen nähe Bodensee Westvleteren12resurrected Junior Member Beiträge: 29 Registriert: 22.8.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 09:24   Infos gelöscht, scheint keinen zu interessieren .... [Editiert am 31.8.2014 um 21:16 von Westvleteren12resurrected] ____________________ www.koelnerbierhistoriker.org www.facebook.com/groups/KoelnerHobbybrauer/ Antwort 1 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 31.8.2014 um 15:42   Es steht eine flasche neben mir, da ist auch "rietsuiker", zuckerrohr zucker drin. Wenn das ist was in Holland und Belgien als Rietsuiker verkauft wird dann ist es eine hellbraune mit molasse eingefaerbeter zucker. (Google images zeigt dir die farbe) Meinen Gagelbieren habe ich mit 3g/10l @15 min & 3g/10l @0min (blueten) gemacht und die haben einen deutlich staerkeren und frischeren Gagel geschmack. Ingo [Editiert am 31.8.2014 um 15:44 von Seed7] ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 2 GoldenerReiter Newbie Beiträge: 3 Registriert: 31.8.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 20:16   Seed7: Danke für den Typ Blüten zu verwenden, ich habe beides in getrockneter Form vorliegen hatte vor 80 liter mit 25g zu kochen. Dann bin ich ja gar nicht so falsch gelegen. Wie hast du Die Malzschüttung gewählt? (Pilsner, Münchner, ?) Hast Du zusätzlich Hopfen verwendet und welchen ? Welche Hefe hast Du verwendet ? Kannst Du uns Dein Rezept hier offen legen ! Danke und Grüsse vom Bodensee ____________________ Goldner Reiter vom Bodnesee Antwort 3 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 31.8.2014 um 20:50   Blaetter geht auch, habe ich aber noch nie gemacht. Zwei Rezepte, sind keine Gageleer Klone, ein Blondes ein Dunkeles wobei mir das Blonde besser gefaellt: Blondes: Quelltextbereich einfügen: 12,8 Plato 12 EBC 23 IBU 60% Pale malz (Dingemans) 40% Hafer malz (Thomas Fawcett), ist mit spelzen 4 l/kg 30 min @ 63°C 30 min @ 73°C Saphir @23 IBU @ VWH Gagel 3g/10l @ 15 min Gagel 3g/10l @ flamme aus 60 min kochen S-04 @ 18°C auflaufend nach 20, 1°C/Tag --> 3,1 Plato Dunkles: Quelltextbereich einfügen: 12,8 Plato 39 EBC 29 IBU 58% Pale Malz (Dingemans) 24,6% Hafer Malz leicht gerostet 30min @ 180°C 15,4% Hafer Malz (Thomas Fawcett) 2% Roggen Chocolade Malz (Thomas Fawcett) 4 l/kg 90 min @ 67°C Magnum @ 29 IBU @ VWH Gagel 3g/10l @ 15 min Gagel 3g/10l @ flamme aus 60 min kochen S-04 @ 18°C auflaufend nach 20, 1°C/Tag --> 3,1 Plato Ingo [Editiert am 31.8.2014 um 20:53 von Seed7] ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 4 GoldenerReiter Newbie Beiträge: 3 Registriert: 31.8.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 21:35   Hallo Seed vielen Dank für Deine Rezepte, ich möchte es ende September brauen, somit wirst Du zur Adventszeit ein gemischtes Paket mit unseren Brauversuchen erhalten. musst mir halt die Adresse noch Privat zukommen lassen. Grüsse vom Goldenen Reiter ____________________ Goldner Reiter vom Bodnesee Antwort 5 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.9.2014 um 10:49   Zitat von Westvleteren12resurrected, am 31.8.2014 um 09:24 Infos gelöscht, scheint keinen zu interessieren .... Moin Jürgen, schön, dass du wieder hier bist! Musst doch aber die von dir freundlicherweise genannte Kontaktadresse nicht gleich raus nehmen, nur weil nicht gleich jemand darauf reagiert hat ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 6