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Autor: Betreff: Ins Sommerloch passt immer noch ein Pentosan - der Grenzgänger zwischen Cytolyse und Amyolyse olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 14:17   Hallo zusammen, aus gegebenem Anlass(nicht von hier aus motviert) habe ich 'mal versucht den Abbau der Kohlenhydrate auf einer Seite zusammenzufassen(Bild 01). Flankierend habe ich versucht darzustellen wie der kleinste Baustein eines Kohlenhydrates, die Glucose, überhaupt daher kommen kann(Bild 02). Der Mehrwert für dieses Forum bleibt erst einmal offen, eine Diskussion über die Inhalte fänd ich aber trotzdem spannend. Bild 01: Bild 02: Gruß Oli Edith: R-Fehler ausge-X-t [Editiert am 31.8.2014 um 15:20 von olibaer] ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 31.8.2014 um 15:26   Mooi! Kennst du die Arbeiten von Edward Tufte (erfinder von 'sparklines') ueber daten, information, presentation, visualisierung und informationsdichte? Obwohl es wahrscheinlich nicht dein ziel ist denke ich das hier und da eine stylierte skizze der strukturen die informationsdichte erhoehen kann. zum Beispiel. Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 1 GutGrut Member Beiträge: 66 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 16:17   Mit dem Sommerloch meinst du doch nicht etwa die Ringstruktur der Glucose? Spaß beiseite, auf jeden Fall sehr interessant. Mit den Details der Amylolyse sollte sich ja jeder interessierte Hobbybrauer schon auseinandergesetzt haben. Ich frage mich inwiefern (und ob überhaubt) die Cytolise in Großbrauereien gesteuert wird? ____________________ Gruß, Jan Abgefüllt: Biere de Garde, 12-Korn Old Ale(Mit Brett und Kirschholz),100% Roggen RIS Reifung:Oud Bruin, Berliner Weiße Gärung: Als nächstes geplant: Nelson PA,DIPA, One fungus, one name! Antwort 2 purudin Member Beiträge: 85 Registriert: 30.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 16:22   Dort steht das Stärke wasserlöslich ist. Das stimmt nicht, Stärke bindet Wasser. ____________________ ____________________________________________________________ Schönen Gruß Juri Antwort 3 olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 16:29   Hallo Ingo, Zitat von Seed7, am 31.8.2014 um 15:26 Kennst du die Arbeiten von Edward Tufte (erfinder von 'sparklines') ueber daten, information, presentation, visualisierung und informationsdichte? Nein, die arbeiten kannte ich bis eben nicht, schmöker aber noch 'drin rum.... Zitat von Seed7, am 31.8.2014 um 15:26 Obwohl es wahrscheinlich nicht dein ziel ist ... Stimmt, komplexe Inhalte "mundgerecht" aufzuarbeiten war nicht das Ziel - nicht heute - wird aber an anderer Stelle bestimmt mal eine Heimat finden, wobei mir hier die "free of charge" Ansätze von Prezi besser gefallen als das kostenpflichtige Didakten-LaLaLa des Offshore-Mentors Tufte P.S.: Seis drum, Du liegst richtig. Ich wollte in diesem thread nichts präsentieren, bist ein schlauer Fuchs Seed7 Gruss Oli ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Antwort 4 olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2014 um 17:11   Hallo Purudin, Zitat von purudin, am 31.8.2014 um 16:22 Dort steht das Stärke wasserlöslich ist. Das stimmt nicht, Stärke bindet Wasser. Die Löslichkeit von Stärke in Wasser ist hinreichend dokumentiert und auch in diesem Kontext der Fachliteratur entnommen. Was also sollte Deiner Meinung nach in den Feldern bezüglich der Löslichkeit von a-Glucanen in Wasser/Maischen stehen ? Mag sein, dass zwischen Wasser-Bindung und Waser-Löslichlichkeit ein thematischer Unterschied besteht und ich bin auch sehr gerne gewillt das in die Darstellung mit aufzunehmen...hilf mir mal, wie mache ich das ? Gruss Oli Edith: Fehlerteufel [Editiert am 31.8.2014 um 20:25 von olibaer] ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Antwort 5 olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2014 um 16:57   Der Thread ist ins neue Forum übertragen worden: Link Gruß Oli ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Antwort 6