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Autor: Betreff: Anfäger braucht Hilfe ! Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 17:46   Hallo liebes Brauforum,erstmal die förmlichkeiten Ich bin der Stefan und 30 Jahre alt. Ich habe vor kurzem das Hobbybrauen für mich Enddeckt. Mein erster Versuch eines Shout Bieres (Hobbybrauer Dunkel) reift noch bis zum 20.09 in der Flasche .Aber ich habe die leidenchaft für Dunkle Biere habe ich schon länger, nun zu meiner eigentlichen Frage. Ich würde gern ein Sweet Shout brauen mit so ca 5 % Alc nicht so stark gehopft. Also im Prinzip eine Art "Süßes Guinnes " allerdings sind mein Versuche nach einer Anleitung die für einen Anfänger halbwegs Verständlich ist zu suchen immer im leeren gelandet Daher habe ich gedacht ich wende mich mal an die Erfahrenen Brauer hier im Forum die da evtl. Ne Schüttung und nen Rezept parat haben die für mich passen könten ZU meinem Equipment: Habe so ein Einstiegs Set mit Eimer, und StWü Spinndeln kann ich auch. Schon mal danke für eure Bemühungen und immer gut Sud Gruß Stefan PS: Sry wen ich die Fachbegriffe noch nicht so drauf habe. Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 17:52   Hast du hier nichts gefunden ? Rezeptdatenbank ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 1 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 17:59   Danke dir kannte die seite granicht ! Antwort 2 Domste Senior Member Beiträge: 127 Registriert: 14.7.2013 Status: Offline erstellt am: 3.9.2014 um 18:10   Zitat von Braubaer84, am 3.9.2014 um 17:46 ZU meinem Equipment: Habe so ein Einstiegs Set mit Eimer, und StWü Spinndeln kann ich auch. enthält dieses Set auch etwas zum Läutern? Oder braust du vorerst mit Extrakten? Generell gilt: viele Infos = viel gut Antwort 3 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 18:15   Ja Läutertuch ist vorhanden und nen Hopfensack auch Antwort 4 Domste Senior Member Beiträge: 127 Registriert: 14.7.2013 Status: Offline erstellt am: 3.9.2014 um 18:42   Ok, also Maischebrauen. Rezepte findest du übrigens auch hier: https://brauerei.mueggelland.de/rezepte.html Antwort 5 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 18:44   ok danke da müsste ich ja was passendes finden super nett von euch. Antwort 6 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 18:54   Aso noch ne frage zum nachguss wen das steht 17 liter Nachguss das Rezept für 20 Liter ist und ich als Haubtguss schon 15 liter habe den komme ich doch auf mehr als 20Litter oder verstehe ich da was falsch Antwort 7 xodom Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 3.9.2014 um 18:58   Zitat von Braubaer84, am 3.9.2014 um 18:54 Aso noch ne frage zum nachguss wen das steht 17 liter Nachguss das Rezept für 20 Liter ist und ich als Haubtguss schon 15 liter habe den komme ich doch auf mehr als 20Litter oder verstehe ich da was falsch Hallo, du hast ja auch Wasser, welches im Malz hängen bleibt. Zudem verdampft auch Wasser beim Hopfenkochen. 15L Hauptguss und 17l Nachguss, da kommst du später so auf 20l Würze das stimmt schon. Antwort 8 Domste Senior Member Beiträge: 127 Registriert: 14.7.2013 Status: Offline erstellt am: 3.9.2014 um 18:59   Keine Sorge, ein großer Teil vom Wasser verdunstet. Immerhin kochst du die Würze ja je nach Rezept um die 90 min lang Edith sagt: da war der xodom schneller und genauer als ich. [Editiert am 3.9.2014 um 19:00 von Domste] Antwort 9 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:01   Also muss ich dan im prinzip so viel Nachgisen bis es dann auf die z.B 20 Liter kommt Antwort 10 oliver0904 Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 12.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:04   Was hälst du davon: http://www.hobbybrauerversand.de/Malzmischung-Stout-geschro tet Sind fertige Malzmischungen mit den passenden Mengen an Hopfen und Hefe. Oliver ____________________ Für Bier würde ich sogar arbeiten Antwort 11 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:06   Das ist ja wieder kein Sweet Shout Antwort 12 oliver0904 Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 12.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:07   Was ist denn ein Sweet Shout?? ____________________ Für Bier würde ich sogar arbeiten Antwort 13 xodom Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 3.9.2014 um 19:09   Zitat von Braubaer84, am 3.9.2014 um 19:01 Also muss ich dan im prinzip so viel Nachgisen bis es dann auf die z.B 20 Liter kommt Halte dich am Anfang am besten an das Rezept. Das sollte dann am Ende schon so auf 20 Liter auskommen und du solltest so auf die Stammwürze aus dem Rezept kommen. Falls das nicht so ist, dann solltest du das nächste Mal schauen wo du ggf. die Ausbeute erhöhen kannst. Aber gerade beim ersten Mal einfach erstmal ans Rezept halten. Antwort 14 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:11   Ein bier das deutlich Süßer und nicht ganz so bitter ist wie ein normales Shout.Es kann unteranderm auch noch mit Milchzucker nach gesüst werden Antwort 15 Domste Senior Member Beiträge: 127 Registriert: 14.7.2013 Status: Offline erstellt am: 3.9.2014 um 19:12   Zitat von oliver0904, am 3.9.2014 um 19:07 Was ist denn ein Sweet Shout?? vielleicht sowas wie ein Porter? (Ich unterstelle mal er meint "Stout") Antwort 16 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:13   auch das hilft: http://www.duden.de/rechtschreibpruefung-online Antwort 17 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:15   So jetzt ist die Auswahl auf 3 Reduziert ^^ Iltischer Stout Mountain Coffee Stout Sweet Dream da ist das Problem das ich laktose Intolerant bin ^^ Antwort 18 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:16   Zitat von Domste, am 3.9.2014 um 19:12 Zitat von oliver0904, am 3.9.2014 um 19:07 Was ist denn ein Sweet Shout?? vielleicht sowas wie ein Porter? (Ich unterstelle mal er meint "Stout") ja wiegesagt bin noch neu ^^ Antwort 19 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:19   Und halte dich nicht krampfhaft an der Zahl von exakt 20 Litern fest. Vergiss das einfach mal für ne Weile. Vieleicht werden es auch nur 18 oder sogar 22, das wirst du am ende sehen. ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 20 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 19:21   ist schon klar hatte ich bei meinem ersten auch nicht ganz sondern nur 17 Antwort 21 Braubaer84 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 3.9.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2014 um 20:03   So habe mich entschieden es wird das Kaffe Bier ^^ [Editiert am 3.9.2014 um 20:04 von Braubaer84] Antwort 22