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Autor: Betreff: Würze läuft nicht klar bei der Läuterhexe Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 10.9.2014 um 09:03   Nach 48 Suden, die alle klar liefen, habe ich mir zusätzlich die kleinere Läuterhexe gekauft, die im 30l Eimer von hum montiert ist. Gestern habe ich das Anfängerweizen, zum achten mal, von MMM gebraut, die Malzmenge betrug ca. 6kg. Und wieder dasselbe Problem mit der Spirale, zum zweiten mal. Auch nach 10 Litern kam die Würze nicht klar durch. Die Spirale ist so verlegt wie es in der Anleitung beschrieben ist. Ich kann mir nur vorstellen, daß sie sich beim einbringen der Maische anders legt. Bei denselben Mengen hatte das Läuterblech von hum nie Probleme. Ich habe dann trüb abgeläutert, es lief nie klar. Was mache ich falsch? Wie wird das trübe Weizen jetzt geschmacklich? Muffin Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 23.12.2013 Status: Offline erstellt am: 10.9.2014 um 10:37   Ich arbeite auch so. Das von dir beschriebene Problem hatte ich bislang nicht. In welcher Form soll die Hexe laut Anleitung verlegt werden (habe meine Anleitung nicht mehr)? Ich habe die Länge so angepasst, dass sie kreisförmig am Rand anliegt, d.h. ich habe keine Schleife verlegt. Könnte es sein, dass deine Hexe einen zu großen Biegeradius hat? In dem Fall würden die äußeren Spiralen ja einen recht großen Abstand haben. Wobei ja abera eigentlich der Treber filtern sollte und nicht die Hexe.... Schwierig aus der Ferne... Antwort 1 cyrano330 Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 11.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 11:13   Nimmst Du anderes Malz? Wie schrotest Du? Kaufst Du es geschrotet? Das Malzmehl wird sich in der HG absetzen. Denke nicht, dass es zu geschmacklichen Änderungen kommt... Grüße Henry ____________________ Beer does not solve any problem, but then neither does milk. Antwort 2 Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 11:33   hallo, könnte es nicht auch eine Eiweißtrübung sein? Zudem: hast Du eine Läuterruhe eingehalten? Normalerweise ist gerade die Läuterhexe nämlich sehr prozesssicher. ____________________ Viele Grüße Matthias H "..was lange gärt, wird endlich gut!" "..und immer schön ausgären lassen!" Hausbräu seit 1986 .de seit 2006 Servicefragen zu MattMill bitte per E-Mail! Antwort 3 Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 10.9.2014 um 11:38   Danke für die Antworten. Das ist ja das seltsame. Acht mal dasselbe Malz, immer gleich geschrotet. Sechsmal mit Läuterblech klar, zweimal mit Hexe trüb. Na ja, wenn sich das Malzmehl absetzt bin ich beruhigt. Kreisförmig geht nicht, deshalb liegt sie zweimal "Nierenförmig" Läuterruhe für 20min. Eiweißtrübung hatte ich auf jeden Fall sechsmal nicht. [Editiert am 10.9.2014 um 11:40 von Maex] Antwort 4 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 12:13   Oberhalb der Läuterhexe ist die Treberschicht dünner als auf einem Läuterblech. Vielleicht war die Treberschicht etwas zu dünn ? Grüsse Bernd Antwort 5 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 13:50   Könnte es sein, das der Radius der „Nieren“ zu klein ist. Ein Foto wäre nicht schlecht. ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 6 Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 13:59   Noch 'ne Idee: Läßt Du vorschießen? Solltest Du zumindest, damit spülst Du zunächst eine Menge trüber Ablagerung und kleine Teilchen aus der L-Hexe raus. Ohne Vorschießen würden sie beim Läutern so nach und nach mit kommen, mit Vorschießen sind sie zu Anfang gleich aus der Läuterh. weg. Andererseits würde ich mir auch keine Gedanken machen: 1. Wenn's Eiweiße sind, flocken die ja beim Hopfenkochen mit dem Würzebruch aus. 2. In der HG klärt sich das Bier auch noch etwas, wenn man es lang genug in Ruhe läßt. 3. Hefeweißbier ist ja eh gern naturtrüb. 3a. Wenn nicht, klart's bei der Lagerung mit der Zeit (Mein Amarillo Weizenbock vom Mai ist jetzt klar wie ein gefiltertes Industrie-Märzen.) 4. Wenn es doch das Bier langfristig schädigen söllte, hat es ja bei Hefeweizen keine Chance, da dieses eher frisch genossen wird. So what ... ? Edit hat 3a. ergänzt haben wollen ... [Editiert am 10.9.2014 um 14:07 von Ursus007] ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Antwort 7 Trisman Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 6.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 14:35   Zitat von Hesse, am 10.9.2014 um 13:50 Könnte es sein, das der Radius der „Nieren“ zu klein ist. Ein Foto wäre nicht schlecht. Ich hatte die Läuterhexe auch für 2 Sude in dem 30 Liter Eimer von HuM und es lief immer klar, also sollte die Größe des Läuterbottichs kein Problem sein. Allerdings hatte ich die kleinere der beiden Hexen, falls Maex die große hat, wird sie denke ich zu groß sein. Antwort 8 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 16:18   Zitat: falls Maex die große hat, wird sie denke ich zu groß sein. Er hatte geschrieben, dass er die kleine hat. Wenn alles nicht hilft: es spricht doch nichts dagegen, wieder auf das Läuterblech umzusteigen, wenn du damit gute Erfahrungen gemacht hast. Das Teil hat ja auch seine Berechtigung (sprich es ist gut). Gruß Gerald ____________________ In cerevisia veritas! Antwort 9