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Autor: Betreff: schaut euch mal bitte unseren Gärverlauf an stollenbrau Newbie Beiträge: 7 Registriert: 29.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 16:50   EDIT: Bildtags gesetzt, damit das Bild auch angezeigt wird [Admin] Hallo Leute, gebraut wurde ein untergäriges Münchner Helles. Die Hauptgärung war in ca 2 Wochen durch. Die Nachgärung machen wir nun im 50l Fass mit Druck und Temperatursensor im Keller bei ca 14Grad mit untergäriger S23 Hefe. zur Nachgärung haben wir Traubenzucker verwendet und zwar 7,3g/l um auf einen Co Gehalt von ca 5,2 zu kommen. Jetzt steigt der Druck aber immer weiter, nach 4 Wochen muß doch mal schluss sein und der der Traubenzucker von der Hefe weggemampft sein oder? [Editiert am 10.9.2014 um 17:28 von tauroplu] SINS Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 17.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 16:53   Zitat von stollenbrau, am 10.9.2014 um 16:50 bei ca 14Grad mit untergäriger S04 Diese Hefe ist obergärig. ____________________ Gut Sud, SINS. Antwort 1 stollenbrau Newbie Beiträge: 7 Registriert: 29.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 16:56   sorry Hefe war auf jeden Fall untergärig war ne S23 Antwort 2 Bilbobreu Senior Member Beiträge: 195 Registriert: 16.3.2013 Status: Offline erstellt am: 10.9.2014 um 17:17   Tja, die Rechnung mit 7,3 g/L Traubenzucker stimmt. Also ist entweder beim Abwiegen was schiefgelaufen oder die Hauptgärung war doch noch nicht ganz durch. Aber noch ist der Druck ja nicht wirklich problematisch. Wird halt ein spritziges Bier. ____________________ Bier trägt, wie ich finde, zur gedanklichen Klarheit bei. Und zur Linderung der Schmerzen. Zusätzlich hat es den Vorteil, dass es betrunken macht oder, in ausreichender Menge genossen, sturzbetrunken. frei nach Julian Barnes Antwort 3 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 17:19   Auch wenn die S23 eine ug-Hefe ist, so habt ihr zumindest unter og-Bedingungen vergoren. Wieviel Gramm Hefe habt ihr denn bei wieviel Liter Anstellwürze eingesetzt? Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 4 stollenbrau Newbie Beiträge: 7 Registriert: 29.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 18:27   Zitat von Erlenmeyer, am 10.9.2014 um 17:19 Auch wenn die S23 eine ug-Hefe ist, so habt ihr zumindest unter og-Bedingungen vergoren. Wieviel Gramm Hefe habt ihr denn bei wieviel Liter Anstellwürze eingesetzt? Hans wenn ich mich recht erinnere waren das 4 Päckchen auf 60Liter zur Hauptgärung. Wir sind aber doch im Arbeitsbereich der S23. Antwort 5 stollenbrau Newbie Beiträge: 7 Registriert: 29.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 18:29   Zitat von Bilbobreu, am 10.9.2014 um 17:17 Tja, die Rechnung mit 7,3 g/L Traubenzucker stimmt. Also ist entweder beim Abwiegen was schiefgelaufen oder die Hauptgärung war doch noch nicht ganz durch. Aber noch ist der Druck ja nicht wirklich problematisch. Wird halt ein spritziges Bier. Wir können ja bei der Reifung noch passend abspunden, wir wollen das jetzt ins reifefass umdrücken die 4 Wochen Nachgärung müssten doch auch genug sein oder? Antwort 6 cyrano330 Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 11.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 20:23   Ist zwar Off Topic aber der Screenshot sieht mir nach FHEM aus. Was für einen Drucksensor hast Du eingesetzt? Danke & Gruß Henry ____________________ Beer does not solve any problem, but then neither does milk. Antwort 7 stollenbrau Newbie Beiträge: 7 Registriert: 29.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2014 um 17:48   Zitat von cyrano330, am 10.9.2014 um 20:23 Ist zwar Off Topic aber der Screenshot sieht mir nach FHEM aus. Was für einen Drucksensor hast Du eingesetzt? Danke & Gruß Henry Hallo Henry, ist bei meinem Braukollegen in die Haussteuerung integriert, d.h. Wika drucksensor 0-6bar - 4-20mA dann auf trennverstärker 0-10v dann ds 2438 One wire Sensor dann Wago SPS dann über modbus auf die Fritzbox wo FHEM läuft. Antwort 8 cyrano330 Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 11.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2014 um 21:12   Super cool die Lösung. Fehlt mir noch zum spunden. Hättest Du genauere Infos zum Aufbau? Gerne PM. Danke & Gruß HM ____________________ Beer does not solve any problem, but then neither does milk. Antwort 9