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Autor: Betreff: Roter Deckel BeerNK Member Beiträge: 54 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 14.9.2014 um 08:55   ich meine mich zu erinnern gehört zu haben, dass man beides machen kann oder mindestens einmal am Tag den roten Deckel abnehmen muss, um zu überprüfen, ob es schon für die Flasche reif ist. Nämlich wenn es weniger gluckert. Daher meine Frage: Was ist der Unterschied, ob man mit oder ohne Deckel gärt? Oder ist der Deckel vielleicht sogar nötig? Es geht um das hier: LG BeerNK ____________________ Mein erster Brauversuch: http://www.youtube.com/watch?v=Q8vSdm3Uybo Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 09:10   Der Deckel schützt das Ganze nochmal zusätzlich vor Fruchtfliegen und anderem Gedöns. Er schließt auch nicht komplett ab, da die Kohlensäure ja noch entweichen muss. Zitat: mindestens einmal am Tag den roten Deckel abnehmen muss, um zu überprüfen, ob es schon für die Flasche reif ist. Nämlich wenn es weniger gluckert. Wo hast du das denn aufgeschnappt? Das ist Unsinn. Abgefüllt wird, sobald die HG abgeschlossen ist. Faustregel: wenn sich der gemessene Restextrakt drei Tage nicht mehr verändert hat. Gruß Gerald ____________________ In cerevisia veritas! Antwort 1 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 10:27   Am besten füllst Du Dein Gärröhrchen mit Kaliumpyrosulfit in der Mischung 5gr/1ltr. Wasser., dazu noch einen Spritzer Zitronensäure. Mir, und auch anderen Hobbybrauern ist schon das Gärröhrchen innen geschimmelt und das kann es ja auch nicht sein. ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 12:00   Also das höre ich aber zum ersten Mal und ich habe durchaus schon mehrere Wochen bei sommerlichen Temperaturen vergoren, geschimmelt ist da noch nie was. Aber egal, auf jeden Fall finde ich K-Pyrosulfit da oben drin etwas kristisch, das möchte ich nicht in meinem Bier haben, wenn es mal aus Versehen durch das Gärröhrchen reingezogen wird. Vielleicht wäre eine Alkoholmischung besser oder Watte, da kann gar nix passieren. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 13:06   Kaliumpyrosulfit machen auch sehr viele Winzer in das Gärröhrchen. Die "Brühe" aus dem Gärröhrchen möchte ich in keinem Fall in meinem Bier haben. Wenn es nur Wasser ist, trage ich mir damit eventuell was Böses ein. Mit dem Schimmel im Gärröhrchen bin ich aber leider nicht der Einzige. Brauwolf (Ruthard) z. B. hatte das auch schon. ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 4 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 14:03   Irgendwann ist immer das erste Mal. Das Gärröhrchen faßt zwischen den Eichstrichen 11ml Flüssigkeit, selbst wenn man die KPS-Lösung großzügig ansetzt (10g/250ml) und der volle Inhalt in die Würze/das Jungbier gesaugt würde, gäbe das maximal 11mg SO2/l (bei 20l Jungbier im Gärbehälter). Kaliumpyrosulfit (E224) ist für Lebensmittel nach dem Weingesetz zugelassen bis 50mg/l SO2. Da sind mir 11mg/l allemal lieber als unbehandeltes Wasser mit irgendwelchen Schweinereien drin. Man kann auch Kronkorken und Flaschengummis drin baden oder zu füllende Flaschen mit vorspülen. Nein, keine neue RHG Diskussion. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 15:47   Den ganz normalen Deckel locker draufschrauben, so dass das CO2 entweichen kann und fertig. Wer braucht schon ein Gärröhrchen? Ich frage mich eher, ob der Threadstarter weiß, wann man abfüllt. Stefan [Editiert am 14.9.2014 um 15:48 von Boludo] Antwort 6 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 15:53   Ich nimm diese Aufsätze, da kann es nix reinziehen, wenn man den Gärspund nicht überfüllt. Gruß Jan Antwort 7 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 16:23   Ich habe auch erstmals überhaupt mit einer Gärglocke vergoren, weil ich mir ein neues Fass gekauft hatte und beinahe wäre ein Malheur passiert. Ein Glas gezwickelt und vergessen die Glocke locker zu schrauben. Hat richtig angesaugt das blöde Ding und saß fest. Ist gottseidank nix reingesaugt wurden. Das braucht es wirklich nicht.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 8 Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 14.9.2014 um 20:27   Hallo! 52 Sude mit Gärrörchen. Entweder habe ich Discounterwodka- oder Korn eingefüllt + Watte statt dem "Roten Deckel". Bis jetzt keinerlei Probleme auch bei "vielen Frucht/Essigfliegen". Antwort 9 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 14.9.2014 um 20:28   Wenn man den Flüssigkeitsspiegel innerhalb der Markierungen auf dem gezeigten Röhrchen hält, wird weder was raus- noch reingesaugt. Es ist also egal, ob da Wasser, Napalm oder Altbier drin ist. Der Verschluss wirkt in beide Richtungen. Den roten Deckel würde ich dennoch aufsetzen, er hält das grobe Kroppzeug wie beispielsweise Drosophilae ab. Einmal täglich diesen Deckel abzunehmen ist Unsinn. Achim Antwort 10 BeerNK Member Beiträge: 54 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 14.9.2014 um 21:51   Zitat von Beerbrouer, am 14.9.2014 um 09:10 Abgefüllt wird, sobald die HG abgeschlossen ist. Faustregel: wenn sich der gemessene Restextrakt drei Tage nicht mehr verändert hat. Hört sich an als wenn ich regelmäßig spindeln muss. Dafür muss ich aber den Gärbehälter öffnen. Ich vermute das sollte man nach Möglichkeit lieber nicht machen wegen Bakterien und so. Gibt es noch eine Faustformel, ab wann sich diese Messung tatsächlich lohnt? LG ____________________ Mein erster Brauversuch: http://www.youtube.com/watch?v=Q8vSdm3Uybo Antwort 11 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 22:05   Wenn die Hochkräusen zusammengefallen sind einfach noch ein paar Tage warten. Dann alle 3 Tage spindeln, verändert sich der Wert zwischen zwei Proben nicht mehr kannst du abfüllen. Ich habe einfach von oben mit einer Suppenkelle abgeschöpft, schön langsam und vorsichtig um nicht unnötig viel Co2 aufzuwirbeln. Die Kelle wurde vorher mit kochenden Wasser übergossen. Spindelprobe verkosten oder verwerfen, auf keinen Fall zurück ins Gärfaß. Überlege allerdings mir eine große Spritze zu besorgen, vorne einen Schlauch dran und dann von oben abziehen. Dürfte das Infektionsrisiko nochmals verkleinern. ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 12 BeerNK Member Beiträge: 54 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 14.9.2014 um 22:57   Danke damit kann ich etwas anfangen. Etwas schade um das weg zu kippende Bier, aber ich denke mal, dass ich eh so neugierig bin, dass ich das gern probiere. Kann man auch den Zapfhahn theoretisch nutzen? LG ____________________ Mein erster Brauversuch: http://www.youtube.com/watch?v=Q8vSdm3Uybo Antwort 13 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 23:33   Zitat von BeerNK, am 14.9.2014 um 22:57 Kann man auch den Zapfhahn theoretisch nutzen? Man kann ihn sogar praktisch nutzen. Dazu isser nämlich da Ich nehme da immer meine Proben ab. Allerdings brauche ich ja mit dem Refraktometer nur max. 1cl. Harry P.S.: Kannst ihn ja vorher/nachher gleich mit 70% Alkohol einsprühen, dann isser wieder sauber und keimfrei. [Editiert am 14.9.2014 um 23:34 von HarryHdf] ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 14 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 23:34   Im Hahn kann sich natürlich schnell Gammel ansetzen. Ich hab so eine kleine Spindel, mit 40ml Zylinder, da sind die Verluste sehr gering. Die Probe habe ich immer verkostet, gibt schonmal den ersten Eindruck vom Bier. ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 15 BeerNK Member Beiträge: 54 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 14.9.2014 um 23:39   ich habe da überhaupt nicht drüber nachgedacht vorher und einen 200ml Kolben besorgt. Muss man den denn ganz füllen? ____________________ Mein erster Brauversuch: http://www.youtube.com/watch?v=Q8vSdm3Uybo Antwort 16 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2014 um 23:48   Mini-Bierspindel 200ml ist defintiv zu viel ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 17 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2014 um 05:44   Ein Refraktometer wäre da eine gute Alternative, weil man da jeweils nur wenige Tropfen braucht. So teuer sind die dann auch nicht. Gruß Gerald ____________________ In cerevisia veritas! Antwort 18 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2014 um 06:03   Lass doch die Spindel im Fass schwimmen. Vor dem Ablesen andrehen, damit anhaftende CO2 Bläschen nichts verfälschen. Ich würd die Finger vom Hahn lassen. Oder halt Refraktometer und die Probe oben mit der Pipette abnehmen. Und bitte an den Alkoholfeher denken. Stefan Antwort 19 Pepino05 Newbie Beiträge: 7 Registriert: 24.8.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2014 um 07:30   Ich entnehme eine Probe an der Oberfläche mit einem desinfiziertem (Alkohol und denselbigen anzünden) Kaffelöffel, anschliessend mit einer Pipette aufziehen und ins Refractometer. Vor dem Abfüllen spindle ich jeweils noch zur Kontrolle nach die Werte passen +/- immer. So hatte ich noch nie eine Infektion. Den Hahn würde ich auch nicht benutzen, zuviele Hohlräume und Ecken wo sich nicht Reinigen lassen... Pepino05 Antwort 20 BeerNK Member Beiträge: 54 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 15.9.2014 um 12:32   Ich habe besorgt: http://www.hobbybrauerversand.de/Spindelzylinder-ca-200-ml< /a> und http://www.hobbybrauerversand.de/Saccharimeter-Hobby-Bierwu erzespindel-0-20-05 Ich dachte im Bottich geht schon mal gar nicht, weil sie umkippt? ____________________ Mein erster Brauversuch: http://www.youtube.com/watch?v=Q8vSdm3Uybo Antwort 21 not Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 3.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2014 um 12:39   .... Sie kippt nicht ... Das Gewicht unten ist wie der Kiel einer Kielyacht. Der Mast bleibt immer dort, wo er hingehört: Oben. Grüße, Sönke ____________________ [... und nicht vergessen: Schaumpumpe schmieren!] Antwort 22 SIK Senior Member Beiträge: 204 Registriert: 1.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 22:40   Alt-Phex: Zitat: Überlege allerdings mir eine große Spritze zu besorgen, vorne einen Schlauch dran und dann von oben abziehen. Sowas? http://www.amazon.de/100ML-Spritze-Dosierspritze-Kunststoff -Schlauch/dp/B009LEEOVW/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1411507996&sr=8-4&keywords=b lasenspritze Gruß, Siegfried ____________________ Um den Bottich dreht euch rund, werft das Malz in seinen Schlund Antwort 23 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2014 um 06:49   Da brauchst Du keine Spritze mit einem Schlauch dran. Ne ganz normale Spritze aus der Apotheke geht auch. Ich nehme immer eine Pipette ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 24

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