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Autor: Betreff: Braumeister probleme mit kanalbildung beim maischen litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 25.9.2014 um 19:37   Hatte letzte Woche das selbe problem beim grossen bruder, gab sogar videos von dem biergeysir Egal wie ich das malzrohr gedreht habe ist es entstanden, auch dort wo nicht die pumpe sitzt. Kann es evt. am erhoehten Wiener Malz liegen? Also koennte die Malzsorte das beeinflussen? Aber bei mir waren auch andere Fehler dabei und ich hoffe mit den Tipps aus dem Fratzenbuch entsteht sowas nicht mehr. [Editiert am 25.9.2014 um 19:38 von litschauer] Antwort 25 Mdr Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 14.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2014 um 19:54   nein ich habe speidel selbst noch nicht angeschrieben, dachte mir dass es zuerst sinnvoll ist im forum zu fragen ob denn jemand schon ein ähnliches problem hatte, werde jetzt noch in ein paar tagen mal brauen und dann schauen ob sich etwas verändert, ich werde das feinsieb weg lassen, die mittelstange mit der fesstellschraube versuchen zu zentrieren das malz ein paar stunden davor mit 2% wasser besprühen, und mehr hauptguss zu geben als die 25 liter vielen vielen dank für die vielen hilfreichen tipps und ratschläge und die geduld mit mir ich werde berichten wenn sich etwas verändert oder ich selbst etwas rausfinde Antwort 26 RK4 Junior Member Beiträge: 39 Registriert: 13.2.2014 Status: Offline erstellt am: 26.9.2014 um 19:00   kurze Frage: was ist mit Kanalbildung gemeint? Ich habe auch einen BM 50 (4x gebraut)und beim vorletzten mal ist durch das Malz die Flüssigkeit rausgeschossen, so wie die Pumpe gearbeitet hat. war ne ganz schöne Schweinerei. Habe sofort den Brauvorgang unterbrochen (war nach 5 Minuten Beginn), das Malzrohr sanft gedreht und dann ging es wieder. Antwort 27 Cluve Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 13.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2014 um 19:58   ...genau das ist mit Kanalbildung gemeint Antwort 28 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 26.9.2014 um 20:20   Zitat von RK4, am 26.9.2014 um 19:00 kurze Frage: was ist mit Kanalbildung gemeint? Ich habe auch einen BM 50 (4x gebraut)und beim vorletzten mal ist durch das Malz die Flüssigkeit rausgeschossen, so wie die Pumpe gearbeitet hat. war ne ganz schöne Schweinerei. Habe sofort den Brauvorgang unterbrochen (war nach 5 Minuten Beginn), das Malzrohr sanft gedreht und dann ging es wieder. Kenn ich woher Antwort 29 RK4 Junior Member Beiträge: 39 Registriert: 13.2.2014 Status: Offline erstellt am: 27.9.2014 um 11:06   das war übrigens der erste Brauvorgang, wo ich die Feinsiebe weggelassen hatte (weil ich hier gelesen habe, dass es wohl eine bessere Ausbeute geben soll); habe sie beim letzten Brautag wieder verwendet. Antwort 30 hb9cjs Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 29.6.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2014 um 11:26   Ich hatte ca. 500 Sude mit den 500 BMW gebraut und nie so etwas gehabt. Dann hatte ich eine Piccolo Mühle gekauft und es spritzte super schön durch das Malz. Eine Sauerei ohne Ende. Dann habe ich an der Schrotung gearbeitet und seit ca. 100 Suden keine Probleme mehr. Unten ohne Siebe und oben nur ein Nylongitter. Es liegt nur an der Schrotung. Gruss Uelu Antwort 31 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2014 um 13:05   Hallo Ich braue mit einem BM20 und hatte auch ein zwei mal Probleme mit Kanalbildung. Es liegt wirklich AUSSCHLIESSLICH an der Schrottung. Ich braue mit bis zu 5,8kg (laut SPEIDEL bis 6kg möglich) jedesmal mit allem Sieben und seit ich das Schrot etwas gröber eingestellt habe gibt es keinerlei Probleme mehr. Ps: Als Hauptguss empfiehlt SPEIDEL beim BM20 23l. Dünnere Maischen mit höherem Hauptguss sind auch für die Enzymtätigkeit nicht förderlich. Gruß vom Aff ____________________ Antwort 32 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 27.9.2014 um 13:27   Zitat von hb9cjs, am 27.9.2014 um 11:26 Ich hatte ca. 500 Sude mit den 500 BMW gebraut und nie so etwas gehabt. Dann hatte ich eine Piccolo Mühle gekauft und es spritzte super schön durch das Malz. Eine Sauerei ohne Ende. Dann habe ich an der Schrotung gearbeitet und seit ca. 100 Suden keine Probleme mehr. Unten ohne Siebe und oben nur ein Nylongitter. Es liegt nur an der Schrotung. Gruss Uelu Hi, das war vermutlich mein Fehler letzte Woche, war zu ungeduldig und habe den Turbo auf der Muehle eingeschaltet. Learning by doing Antwort 33 Mdr Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 14.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2014 um 11:05   http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=22&t=360 Antwort 34

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