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Autor: Betreff: Rezept für ein dunkles, malziges Bier U-Tube Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 29.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 17:20   Hallo Braugemeinde, bin auf der Suche nach einem Rezept für ein dunkles, malziges, fast süssliches Bier. Also ein typisches Frauen-Lieblings-Getränk. Habe folgendes Rezept im Auge: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=149&inhaltmitte =recipe&seite=1&suche_begriff=Entsorger&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Alle %20Rezepte&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&su che_hefe=&order=datum&ordertype=DESC Habt Ihr noch andere Vorschläge? Allzeit gut Sud! Gebhard ____________________ "Ich arbeite gewöhnlich bis Bier Uhr." - Stephen King DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 4.10.2014 um 17:55   Na, dunkel wird das aber nicht.. Vorschlag: 36 Liter Brauwasser, HG/NG 4:3 3,7kg PiMa 1kg WiMa 150g CaraDunkel (oder CaraMünch II) 100g CaraFa Spezial II Einmaischen: 60°C 10 Minuten Eiweissrast 57°C 35 Minuten Maltoserast 62°C 20 Minuten Verzuckerungsrast 72°C Abmaischen 77°C Hopfenkochen: 90 Minuten, Magnum als Bitter- und Spalter Select als Aromagabe 30 Minuten vor Schluss, insgesamt 24 IBU. Hefe: S-189 oder W34/70, 30 gramm pro 25 Liter Jungbier, Gärtemperatur 11°C. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 1 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 18:05   Da gebe ich Dennis Recht. Die Rastzeiten würde ich ebenfalls so einhalten. Ggf. noch etwas Melanoidinmalz dazugeben. Gebhard, bist du festgelegt auf OG oder UG? Gruß Gerald ____________________ In cerevisia veritas! Antwort 2 U-Tube Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 29.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 18:24   Zitat von Beerbrouer, am 4.10.2014 um 18:05 Da gebe ich Dennis Recht. Die Rastzeiten würde ich ebenfalls so einhalten. Ggf. noch etwas Melanoidinmalz dazugeben. Gebhard, bist du festgelegt auf OG oder UG? Gruß Gerald Danke Dennis für den Vorschlag! @Gerald: Kann sowohl OG als auch UG brauen (setze einen mit UT200-gesteuerten Kühlschrank ein) LG Gebhard ____________________ "Ich arbeite gewöhnlich bis Bier Uhr." - Stephen King Antwort 3