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Autor: Betreff: Spencer - amerikanisches Trappistenbier aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 02:11   Am Sonntag war mir das Glück hold und ich habe ein Spencer Trappistenbier bekommen. Gebraut in der Saint Josephs Abbey in Spencer, Massachusetts, ist es auch nur dort in einem kleinen Umkreis erhältlich. Der Spender hat eine zweite gleich aufgemacht, so dass ich mir meine noch etwas aufsparen werde. Im Glas war dann ein "Patersbier". Anscheinend was die Mönche so traditionell jeden Abend im Glas haben. Wieder was gelernt Erinnert hat es mich mit seinen 6,5% Alc. an ein leichteres Trippel. Goldgelb, fruchtig-würzige Hefenoten und trocken. Durchaus gelungen, aber typisch amerikanisch mit kalten ~5°C Trinktemperatur empfohlen. "Pair with family and friends"...genau das werde ich tun. Gruß Hotte flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 03:12   Die Mönche dort sind absolute Braunovizen. Es wird wohl erst seit Ende 2013 gebraut. Mit Rat von den brauenden Trappistenkollegen aus Europa und mit Hilfe moderner Brautechnik. Geführt von Profi. Das Spencer Trappist wurde nach über 20 Testsuden gewählt um den Markt zu sondieren und soll für die nächsten 5 Jahre das einzige amerikanische Trappistenbier sein.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 07:15   Es gab da dieses "Cooperation" Trapisten Bier von Sierra Nevada und den Mönchen in Abbey of New Clairvaux, Vina, CA. Der Name ist Ovila. Allerdings glaube ich hier eher an ein Marketingprodukt, denn es ist absolut nicht zu finden ob das Bier im kloster gebraut wird oder ob irgendein Mönche überhaupt bei der Herstellung beteiligt ist. Lediglich einige der Zutaten kommen wohl aus dem Kloster..... http://www.sierranevada.com/beer/specialty/ovila Antwort 2 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 12:06   Zitat von JanBr, am 14.10.2014 um 07:15 Es gab da dieses "Cooperation" Trapisten Bier von Sierra Nevada und den Mönchen in Abbey of New Clairvaux, Vina, CA. Der Name ist Ovila. Allerdings glaube ich hier eher an ein Marketingprodukt, denn es ist absolut nicht zu finden ob das Bier im kloster gebraut wird oder ob irgendein Mönche überhaupt bei der Herstellung beteiligt ist. Lediglich einige der Zutaten kommen wohl aus dem Kloster..... http://www.sierranevada.com/beer/specialty/ovila Wobei das Ovila kein Trappistenbier ist und das auch nirgends so steht. Speziell das Quad steht aber auch noch auf meiner "To-Do-List". Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 12:59   Von den derzeit 18 Abteien ist Spencer die Einzige in den USA..? http://www.trappist.be/de/pages/abteien ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 Igenheia Member Beiträge: 74 Registriert: 31.7.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 13:26   Man verzeihe mir meine Unwissenheit, aber was ist das Besondere an den Trappistenbieren ? Nachdem man derartige Biere in meiner arg ländlichen Gegend käuflich nicht erwerben kann, so würde mich brennend interessieren, was man sich unter diesen Hopfenkaltschalen vorzustellen hat. Ein Unwissender, der gerne mehr erfahren würde...und der von google nicht viel hält ____________________ Mahlzeit vom Franz !!!! Antwort 5 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 14.10.2014 um 13:33   Dann anbei eine Liste 9 weiterer großer Suchmaschinen.. http://www.seo-united.de/suchmaschinen.html Lesen bildet ganz erheblich. Dale. @flying: Ja, die einzige, die mit dem Namen Trappisten werben darf.. Ob andere Klöster Bier - womöglich auch mit belgischen Hefen - herstellen, steht auf einem ganz anderen Blatt. [Editiert am 14.10.2014 um 13:35 von Dale] Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 13:58   Hi Franz, https://www.google.de/search?q=authentic+trappist&biw=1366&bi h=641&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=zxw9VM3vBsLRywPBtYC4CA&ved=0CDUQsA Q Abgesehen vom unverwüstlichen Westvleteren 12 auf Platz 1 bei den besten Bieren der Welt, vor allen Dingen eine Philosophie! Trappisten haben ein Armutsgelübde abgelegt und die Gewinne vom Bierbrauen dürfen nur für wohltätige Zwecke und zum Erhalt des Klosters genutzt werden. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 Igenheia Member Beiträge: 74 Registriert: 31.7.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 14:29   Nun denn, die Theorie ist mir sowohl von wikipedia als auch vom Brockhaus her bekannt. Die Frage nach dem "Besonderen" dieser Biere bezieht sich nach wie vor auf das zu erwartende Geschmackserlebnis beim Genuss eines solchen Bieres. Ist es vergleichbar mit einem IPA, oder einem Stout, schmeckt es ähnlich einem hellen Bock, eher schwer und ölig, oder vielleicht ungeachtet des hohen Alkoholgehaltes leicht und trocken..... Will heissen - für diejenigen die nicht verstehen wollen - nachdem die als die wahrscheinlich besten Biere der Welt (IPA, Hopfenweisse und Konsorten) angepriesenen Sorten - nach einem Schluck im Ausguss entsorgt wurden, so hätte ich gerne vorher gewusst, was mich beim Verkosten eines solchen Bieres erwartet Eine Aussage wie "wer lesen kann...." beantwortet mein Anliegen nicht, .... [Editiert am 14.10.2014 um 14:41 von Igenheia] ____________________ Mahlzeit vom Franz !!!! Antwort 8 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 14:34   Zitat: Ist es vergleichbar mit einem IPA, oder einem Stout, schmeckt es ähnlich einem hellen Bock, eher schwer und ölig, oder vielleicht ungrachtet des hohen Alkoholgehaltes leicht und trocken..... So wohl als auch! Trappist ist keine Sorte. Gemeinsam ist nur das Label "Authenic Trappist". Die bekanntesten Vertreter gehören allerdings zum Biertyp "Belgisches dunkles Starkbier". [Editiert am 14.10.2014 um 14:35 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 9 Igenheia Member Beiträge: 74 Registriert: 31.7.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 14:40   Aha, damit kann ich etwas anfangen. Wie gesagt, ich erachte Stouts und IPAs zwar für hervorragende Biere, jedoch schmecken sie mir persönlich nicht. Demnach dürfte sich dann die Anschaffung eines Probierpaketes für etwa 80 Euro für mich nicht unbedingt lohnen. Danke, Rene ____________________ Mahlzeit vom Franz !!!! Antwort 10 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 14:50   ...mmmhh.. Mit Stout und IPA hat belgisches dunkles Starkbier wenig zu tun. Wie würde das man jemanden beschreiben, der es nicht kennt? Sie haben mehr mit einem dunklen Doppelbock mit Tendenz zum Weizenbock gemein. Dabei aber nicht so mastig und mit phenolisch-fruchtigen Aromen. Nelke, Dörrobst, Karamell mit einem Hauch Zimt..Keine Zitrushopfen. Muss man unbedingt probieren Kauf Dir ein Rochefort 8 und ein Rochefort 10. Kostet vielleicht 5 €.. [Editiert am 14.10.2014 um 14:52 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 11 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 14:54   Zitat: ungeachtet des hohen Alkoholgehaltes leicht und trocken..... Das trifft es häufig. Dazu kommen eben Hefearomen die sehr typisch sind für diese Biere. Ich würde mir an deiner Stelle ein Westmalle oder ein Rochefort im Internet bestellen. Die Kosten keine 3 Euro und geben die einen ersten Eindruck in welches Richtung das geht. Jan Antwort 12 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 15:28   Zitat: Ich würde mir an deiner Stelle ein Westmalle oder ein Rochefort im Internet bestellen. und noch ein Orval dazu um die große Bandbreite der Trappisten kennenzulernen. Wie oben schon gesagt gibt es keinen starren Bierstyle und die Biere können sehr unterschiedlich sein. Man muss sich nur mal die reichhaltige Produktpalette von La Trappe anschauen.. http://www.latrappetrappist.com/nl-nl/ ____________________ Dringe ma oiner?? Alla guuud! Antwort 13 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 14.10.2014 um 15:57   Das Charakteristische ist ja in der Tat häufig die Hefe - und die Geschmäcker kann man imho wirklich nur schwer beschreiben. Phenolig trifft es oft ganz gut, aber wirklich was drunter vorstellen ist schon schwierig, wenn man nichts zum Assoziieren hat.. Ich finde sie geschmacklich oft auch schon etwas spritig.. Grüße, Dale. Antwort 14 Schlafwagenschaffner Member Beiträge: 77 Registriert: 10.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 17:11   So, ich mach jetzt mal viele neidisch und einen glücklich. Morgen können Rene aka flying und ich folgende Biere verköstigen: de verboden Vrucht, St Bernardus Tripel und Abt 12 und das Rochefort 10. Wie die wohl schmecken werden? Jens [Editiert am 14.10.2014 um 17:42 von Schlafwagenschaffner] ____________________ Wer Bier nicht liebt und Weib und Knödel, der bleibt sein Leben lang ein Blödel. Antwort 15 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 17:30   Lecker! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 16 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2014 um 18:27   Wie schon gesagt ist Trappistenbier kein Bierstil. Jede andere Brauerei kann diese Sorten, im allgemeinen als belgische Bierstile bezeichnet, genauso gut oder schlecht brauen und in Belgien tun das auch viele. Ich persoenlich finde, mit Ausnahme von Engelszell in Oesterreich, alle Trappisten ausgesprochen lecker. Antwort 17