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Autor: Betreff: Verständnisfrage Restextrakt / Speise- bzw. Zuckerzugabe Miraculix Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 1.8.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2014 um 14:09   Hallo, ich bin jetzt im 6. HG-Tag, im Röhrchen blubberts noch, und der Restextrakt liegt auch noch bei knapp unter 5 P. Ich hab jetzt mit dem kleinen Brauhelfer ein wenig herumexperimentiert, um auf einen wahrscheinlichen Endvergärungspunkt und die daraus resultierende Menge Speise- bzw. Zuckerzugabe (ich mache mit Speise) vorab zu berechnen (einfach eine rechnerische Spielerei). Was ich dabei nicht verstehe, ist, dass die Speise/Zuckerzugabe steigt, um einen gewünschten CO2-Gehalt zu bekommen, je höher der Restextrakt ist. Dabei heißt es doch, dass bei zu früher Abfüllung, also bei entsprechend höherem Restextrakt-Gehalt gar keine Speise/Zucker zugegeben wird, da ja ohnehin noch genug vergärbares Extrakt vorhanden ist. In den Büchern finde ich auch nichts, das mir diesen Zusammenhang erklären könnte. Könnt ihr mir das bitte erklären? Danke und schönes Wochenende. Reinhold JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2014 um 14:17   Zitat von Miraculix, am 18.10.2014 um 14:09 Hallo, ich bin jetzt im 6. HG-Tag, im Röhrchen blubberts noch, und der Restextrakt liegt auch noch bei knapp unter 5 P. Ich hab jetzt mit dem kleinen Brauhelfer ein wenig herumexperimentiert, um auf einen wahrscheinlichen Endvergärungspunkt und die daraus resultierende Menge Speise- bzw. Zuckerzugabe (ich mache mit Speise) vorab zu berechnen (einfach eine rechnerische Spielerei). Was ich dabei nicht verstehe, ist, dass die Speise/Zuckerzugabe steigt, um einen gewünschten CO2-Gehalt zu bekommen, je höher der Restextrakt ist. Dabei heißt es doch, dass bei zu früher Abfüllung, also bei entsprechend höherem Restextrakt-Gehalt gar keine Speise/Zucker zugegeben wird, da ja ohnehin noch genug vergärbares Extrakt vorhanden ist. In den Büchern finde ich auch nichts, das mir diesen Zusammenhang erklären könnte. Könnt ihr mir das bitte erklären? Danke und schönes Wochenende. Reinhold Verwechselst du jetzt In der Berechnung Speise geben und Grünschlauchen? Wenn du mit Speise rechnest ist dein Bier envergoren. Kein verwertbarer Extrakt mehr vorhanden. Je mehr Restextrakt du nun in der Berechnung zu Grunde legst, desto weniger verwertbaren Extrakt nimmt das Programm an. Desto mehr Speise brauchst du. Z.B. Von 12P Stammwürze bis zum scheinbaren Restextrakt von 2P steht mehr Extrakt für die NG zur Verfügung als von 12P StW bis zum scheinbaren Restextrakt von 5P Gruß Jan ____________________ Headless Brewing Company https://www.facebook.com/HeadlessBrewing/timeline?ref=page_ internal Antwort 1 Miraculix Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 1.8.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2014 um 14:54   Aja, jetzt hab ich's gecheckt! Vielen Dank! Antwort 2