ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Belüftung von Hefe - Schaumschläger! Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2006 um 08:30   Hallo! Wie in den meisten HowTo's erwähnt belüfte ich meine aus Kochsalz gezogene Hefe regelmäßig. Ich habe eine Aquarienpumpe gekauft, die mir das Schütteln nun abnehmen soll. Nun zum Problem: die Pumpe war die kleinste, die ich bekommen konnte (2 Watt, 1 psi, 500cm³ pro Minute), trotzdem schäumt die Hefewürze derart, dass ich die Pumpe immer nur für ca. 40 Sekunden am Stück anlassen kann, weil es mir sonst aus meinem Gefäß schäumt. Ich ziehe in einem Einweckglas, in dem ca. 1/3 Starter sind, 2/3 sind leer... Wie machen das denn die Hefeprofis hier? Es ist doch immer von Dauerbelüftung die Rede? Danke schonmal, Jan Tibor Senior Member Beiträge: 321 Registriert: 30.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2006 um 08:44   Das hatten wir schon einmal, schaust du hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=2532 Gruß Tibor ____________________ Besser bang jeloofe als kühn jefalle. Wen jemand einen Rechtschreibefehler findet, der darf ihn behalten. ******Meine Webside****** Antwort 1 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2006 um 08:50   ...da habe ich was übersehen... Asche über mein Haupt Macht mit mir, was Ihr wollt... [Editiert am 22/3/2006 von Leoric] Antwort 2 Tibor Senior Member Beiträge: 321 Registriert: 30.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2006 um 11:23   Zitat: ...da habe ich was übersehen... Asche über mein Haupt Kann passieren, ich finde sehr angenehm das hier nicht jeder direkt auf dir Forumssuche verweist. In anderen Foren traut man sich ja schon nicht mehr eine Frage zu stellen, weil es ja dieses Thema vielleicht schon gab. Gruß Tibor ____________________ Besser bang jeloofe als kühn jefalle. Wen jemand einen Rechtschreibefehler findet, der darf ihn behalten. ******Meine Webside****** Antwort 3 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2006 um 11:32   Ja, da hast Du recht. Wobei ich dieses mal einfach zu schnell war und gepostet hatte, bevor ich gesucht habe Antwort 4 Wolf   Gast erstellt am: 18.4.2006 um 18:34   Hallo an alle Schaumschläger , ein ganz einfaches Antischaummittel ist mir eingefallen, welches ich auch gleich ausprobiert habe, da ich mir zur Zeit eine Wyeast Weihenstephan-Weizenhefe (Kochsalzhefe) heranziehe: Ein Tröpfchen Öl in die Hefe-Nährlösung-Suspension geben. So bin ich in der Lage, eine Dauerbelüftung durchzuführen. Grüße Wolfgang Antwort 5 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2006 um 18:41   Hallo Wolf! Bestechend einfach - zu einfach? Wird das Öl nicht auch im fertigen Bier negativ auf die Schaumkrone wirken? Das wäre eine tolle und vor allem komplett unbedenkliche Lösung (von wegen Antiblähungsmittel und so )! Jan ____________________ Antwort 6 Wolf   Gast erstellt am: 18.4.2006 um 19:03   Hallo Jan, Zitat: Wird das Öl nicht auch im fertigen Bier negativ auf die Schaumkrone wirken? Das hoffe ich doch nicht. Aber du darfst nicht vergessen, dass auch Braugerste 2-3% Fett enthält, wobei ich jetzt nicht weiß, wieviel dann nach dem Mälzprozess noch da ist. Auch die oft erwähnten Haferflocken, die einen besonders stabilen Schaum erzeugen, enthalten sogar 7-8% Fett. Grüße Wolfgang Antwort 7 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2006 um 20:40   Na dann musst Du unbedingt berichten. Meine nächste Hefe wollte ich in einem 5l-Spülmittel-Kanister züchten, damit nicht so viel Schaum entsteht. Da hätte ich dann doch Angst, dass Spülmittelreste übrigbleiben und erst recht kein Schaum mehr auf dem Bier bleibt... Jan ____________________ Antwort 8 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2006 um 23:04   Zur Not hätte ich hier noch ´nen 20l, 2x 30l und einige 10l Kanister ´rumstehen. Sind alle Lebensmittelecht. Die geb ich aber nicht einfach so her!!! ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 9 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2006 um 06:49   Aha... ____________________ Antwort 10 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2006 um 09:40   Zitat: Die geb ich aber nicht einfach so her!!! Also, ein paar Bier müssen schon sein! Beste Grüße Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 11