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Autor: Betreff: 100% MüMa geht das ? Earl Posting Freak Beiträge: 824 Registriert: 14.6.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2006 um 23:52   Hi Wolf, ich mache immer 3 Nachgüsse und komme beim letzten Guß mit dem Glattwasser so auf 2 Brix% runter. Vorderwürze ist in der Regel immer etwa 16%. Wie weit käme man mit dem Glattwasser bei 6 Nachgüssen runter? Hast Du da Erfahrungswerte? ich habe mal gehört, man solle nicht zu weit auswaschen um unerwünschte Geschmacksstoffe im Treber zu belassen. Weist Du, wo da etwa die Grenze liegt? Viele Grüße und Prost Earl Antwort 25 neo666 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 20.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2006 um 14:38   Moin Moin also kurzer zwischenbericht 6kg MüMa 18l Hauptguß (mehr geht wirklich nicht rein ) 2 Nachgüsse a 13l Stammwürze ca 13,5% Ausschlag knapp 30l aber die flüssighefe (hab bisher nur mit trockenhefe gearbeitet) is ja der hammer wenn des bier nur halb so gut schmeckt wie die hefe gährt dann kann nix mehr schief gehn bei der trockenhefe haben sich nach ca 2 - 3 stunden die ersten schaumteppiche gebilded und bei der flüssighefe is mir nach 20 min der schaum übern starterbehälter gequollen die gährung ist nach knapp einer stunde im hauptsud angekommen ich kann nur sagen der hammer im vergleich zur trockenhefe mfg martin Antwort 26 Wolf   Gast erstellt am: 31.7.2006 um 13:06   Hallo Earl, Zitat: Wie weit käme man mit dem Glattwasser bei 6 Nachgüssen runter? Hast Du da Erfahrungswerte? Sicher kommst du mit 6 Nachgüssen statt 3 unter 2% runter, vielleicht auf 1,5%. Wenn ich letztlich nach dem Anschwänzen eine Stammwürze um die 13% habe, dann war der Extraktwert nach der letzten Portion Anschwänzwasser (Nachguss mit 6x3 Liter Wasser für ca. 20 Liter Bier) ca. 1,5%. Hallo Martin, gratuliere zu dem offenbar optimal verlaufenen Sud. Schade finde ich immer, dass Geschmack (und Geruch) der vielen Biere, über die hier berichtet wurde, nicht über das Internet vermittelbar ist, quasi als Geschmacks- und Geruchsdatei zum Herunterladen Grüße Wolfgang Antwort 27 neo666 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 20.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2006 um 09:45   moin moin also hab mein festbier gestern auf 5 liter fässchen gezogen ein EVG von 2,4% is doch gar nicht so schlecht oder ? ich hab allerdings auch nicht die Ale hefe genommen sondern oberg. hefe von meiner lieblingsbrauerei (hat sich zufällig so ergeben ) als nächstes werd ich mal versuchen die hefe auf AgarAgar zu bekommen mfg martin Antwort 28 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2006 um 17:42   Hallo Martin! Na, wenn du Brauereihefe genommen hast, ist das schnelle Ankommen der Hefe kein Wunder. Welche Rasten hast du denn gefahren? Beste Grüße Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 29

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