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Autor: Betreff: Hilfe !!!!!! Wer hat Hefe für uns ?????? strunz75 Member Beiträge: 86 Registriert: 13.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 10:35   Hallo !! Wir haben gestern nen großen Bieransatz gemacht (60 L), und unsere untergärige Hefe ist nicht angegangen. Kann uns jemand von Eurem Brauerkreis wohl mit untergäriger Hefe aushelfen ????? Das ganze müsste möglichst kurzfristig sein, da die Würze schnell angehen sollte. Ich würde die Hefe auch sofort abholen, wir sind aus Bielefeld, evtl hat ja jemand in der nähe was für uns. Vielen Dank im Vorraus Schönen Gruß Markus www.luemael.de ____________________ http://www.luemael.de -------> Privatbrauerei LÜMAEL Bielefeld <--------- Keiner hat´s, jeder will´s, LÜMAEL PILS !!!!!!! Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 11:33   Hallo Jungs, mit Hefe kann ich leider nicht dienen, stattdessen jedoch mit einem Riesen-Kompliment für Eure tolle Website und Eure Brauanlage. Habe mir die Seite komplett angeschaut und die Beiträge durchgelesen. Grüsse Thomas [Editiert am 24.9.2006 um 11:49 von Samba und Bier] ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 1 Bielsteinbraeu   Gast erstellt am: 24.9.2006 um 11:37   Hallo ! Gruß aus dem Extertal nach Bielefeld. Braue gerade einen Rauchbock und habe heute morgen einen Beutel Trockenhefe Safelager S-23 mit Malzbier angesetzt. Habe noch mehrere Beutel da. Wenn Ihr welche braucht, meldet euch. Allzeit Gut Sud Hopfen und Malz rein in den Hals Jürgen Laß den Alltag hinte rDir entspann Dich bei einem selbstgebrauten Bier Antwort 2 heavybyte   Gast erstellt am: 24.9.2006 um 11:46   Hallo strunz75, erstmal ganz grosses Kompliment für die tolle Webseite und ein noch grösseres für die tolle Brauerei. Darüberhinaus scheint ihr ne ganz lustige Truppe zu sein, da macht das Brauen nochmalsoviel Spass Ich könnte euch zwar untergärige Brauereihefe abtreten, aber Bielefeld ist ein bisschen weit und mit der Post dauert es sicher zu lange. Ich wohne in Homburg/Saarland. Allzeit gut Sud Antwort 3 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 11:51   Congratiulation! Schöne Anlage, tolle Webside! ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 4 knutshome Senior Member Beiträge: 217 Registriert: 20.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 11:54   Hallo, die Website ist prima. Leider befindet sich meie Hefe in Frankfurt. Und ich war gestern beim Abfüllen zu bloed die aufzuheben.... naja Ciao Antwort 5 andreas007 Senior Member Beiträge: 249 Registriert: 5.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 12:34   Hallo Freunde des Gerstenwassers, sehr schön eure Homepage Viele Grüße aus Dortmund Andreas Antwort 6 strunz75 Member Beiträge: 86 Registriert: 13.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 13:36   Hallo Jürgen Klasse, aber bis zu Dir ist es echt weit... Wie machst Du das denn genau mit Safelager S-23 Hefe und mit dem Malzbier ? Wie haben bisher immer schlechte Erfahrung mit Trockenhefe gemacht... Wann setzt Du die Hefe an ? Und wieviel nimmst Du ??? Danke Gruß Markus Zitat von Bielsteinbraeu, am 24.9.2006 um 11:37 Hallo ! Gruß aus dem Extertal nach Bielefeld. Braue gerade einen Rauchbock und habe heute morgen einen Beutel Trockenhefe Safelager S-23 mit Malzbier angesetzt. Habe noch mehrere Beutel da. Wenn Ihr welche braucht, meldet euch. Allzeit Gut Sud Hopfen und Malz rein in den Hals Jürgen Laß den Alltag hinte rDir entspann Dich bei einem selbstgebrauten Bier ____________________ http://www.luemael.de -------> Privatbrauerei LÜMAEL Bielefeld <--------- Keiner hat´s, jeder will´s, LÜMAEL PILS !!!!!!! Antwort 7 strunz75 Member Beiträge: 86 Registriert: 13.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 13:41   Hallo Hobbybraufreunde !!! Vielen Dank für die vielen netten Antworten und Einträge in unsere Gästebuch. Ich hoffe das wird noch mit unserem Ansatz !!! Werd mir morgen nochmal trockenhefe holen und ansetzen, vielleicht kann mir ja jemand nen Tip geben wie mann die am besten ansetzt ??? Gruß Markus [Editiert am 24.9.2006 um 13:42 von strunz75] ____________________ http://www.luemael.de -------> Privatbrauerei LÜMAEL Bielefeld <--------- Keiner hat´s, jeder will´s, LÜMAEL PILS !!!!!!! Antwort 8 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 24.9.2006 um 15:59   Hallo LÜMAEL, wirklich sehr hübsche Web-Site. Mir sind da gleich ein paar Fragen zu eurem Equipment gekommen, passt aber jetzt wohl nicht hierher. Das Ansetzen der SAFLAGER Trockenhefe ist sehr einfach: Bei untergärigem solltet ihr etwa einen Beutel Hefe (11,5g) pro 10 Liter Würze nehmen. Die Hefe braucht keinen Starter, sollte aber rehydriert werden. Dazu schüttet ihr die Trockenhafe in ca. 100ml Wasser pro Beutel. Zunächst nicht umrühren, sondern warten, bis das Pulver Wasser aufgenommen hat und untergegangen ist. Nach etwa einer Viertelstunde könnt ihr vorichtig aufrühren. Nach spätestens einer halben Stunde das ganze dann in die belüftete Würze geben. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 9 steve66 Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 30.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2006 um 16:13   Hi, ich hocke hier im Bielefelder Westen und könnte euch mit Trockenhefe von Brouwland aushelfen, allerdings obergärig. Interesse? [Editiert am 24.9.2006 um 16:13 von steve66] Antwort 10 Bielsteinbraeu   Gast erstellt am: 24.9.2006 um 16:25   Hallo Markus ! Auch ich habe mit Trockenhefen schlechte Erfahrungen gemacht. Das waren die von Arauner, als ich 1983 mit dem Bierbrauen anfing. Die gärten nicht so gut, wie die Flüßig-Hefen die ich 1990 von einem Braumeister bekam. Der Geschmack ließ auch sehr zu wünschen übrig. Seit einigen Jahren gibt es jedoch sehr gute Trockenhefen. Mit der Safale S-04 habe ich mit verschiedenen Rezepten schon sehr gute Ergebnisse erziehlt. Vor zwei Wochen habe ich ein Märzen mit der Saflager S-23 gebraut. Gärung lief gut und ich bin gespannt, wie es schmecken wird. Ich hab heute morgen ein Gurkenglas mit kochendem Wasser sterilisiert und 100 ml im Glas gelassen. Als es auf Raumtemperatur abgekühlt war, habe ich die Hefe reingestreut. Nach zwanzig Minuten habe ich 0,5 l Malzbier zugegeben. Nach sechs Stunden gärt sie gut und wenn ich den Sud gekühlt habe, kommt sie dazu. Für größere Sude füttere ich die Hefe beim abläutern mit Würze, so das sie sich noch mehr vermehrt. Wichtig ist ausreichende Belüftung der Hefe. Ich belüfte mit einem Edelstahl-Sprudelstein, Steril-Luftfilter und Aquarium-Luftpumpe über eine Stunde. Nach acht Stunden war die Gärung gut angekommen. Ob die billigen Trockenhefe, die es so gibt, genauso gut gären, weis ich nicht. Wünsche Euch für Euren Sud noch gutes Gelingen. Hopfen und Malz rein in den Hals Jürgen Antwort 11 strunz75 Member Beiträge: 86 Registriert: 13.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2006 um 21:11   Hallo Braufreunde ! Wir haben unseren Ansatz gerettet !! Das wäre auch zu schade gewesen !! Herforder sei dank !!! Habe heute bei der Brauerei Herforder Pils angerufen und nach Bierhefe gefragt. Ich konnte mir freundlicherweise sofort nen Liter Flüssighefe abholen ! Davon haben wir ca. nen halben Liter zu unserem Ansatz gegeben, seidem tanzen die Hefen mit der Würze Tango, aber volles Programm !!!!! Jou, es läuft !!! Nochmal ein Kompliment an alle hier !! Is echt ein super Klasse Forum hier !!! Werde mich ab jetzt häufiger hier sehen lassen... So denn Gruß Markus [Editiert am 26.9.2006 um 17:07 von strunz75] ____________________ http://www.luemael.de -------> Privatbrauerei LÜMAEL Bielefeld <--------- Keiner hat´s, jeder will´s, LÜMAEL PILS !!!!!!! Antwort 12