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Autor: Betreff: Gasgebläsebrenner mit Brennkammer jhkoch Senior Member Beiträge: 357 Registriert: 30.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2006 um 11:49   Hat da irgend jemand Erfahrung mit? Ich steige gerade von 100 liter auf 600 liter um und wollte mit so etwas befeuern: Gruesse, Jan brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.1.2007 um 22:55   Hallo Jan, Erfahrung hab ich leider auch noch keine, aber mit dem Gedanken gespielt schon. Hast Du mitlerweile ausserhalb des Forums was in Erfahrung gebracht, oder auch nur straunendes Schweigen geerntet? Der Brauknecht Antwort 1 jhkoch Senior Member Beiträge: 357 Registriert: 30.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2007 um 21:42   Also ich hatte schon einen hier (ebay), leider Transportschaden. Ich weiss, dass einige Gasthausbrauereien so arbeiten. Den ich hier hatte, sah von der Doku und den Anschlüssen sehr überschaubar aus. Und allemal besser als ein Brenner- element aus einer Gastherme, da hier die die Luft von ausserhalb der BRennkammer angesogen wird und somit eine besser Mischung stattfinden kann. Also, ich melde mich, wenn's "burned"! (15-40kW) AN ALLE: Irgendwer so was im Einsatz?? Antwort 2 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2007 um 18:38   Hat vielleicht jemand Erfahrung mit indirekter Beheizung über Dampf, Thermoöl, Glycerin oder Heißwasser (Überdruck)?? Der Brauknecht ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 3 filou Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 13.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2007 um 05:53   Ja, das würde mich auch interessieren! Mein Braukessel ist doppelwandig und ich heize mit gas; Damit das Malz nicht anbrennt, ist H2O im Zwischenraum. Nun überlege ich, ob nicht Glyzerin oder Thermoöl besser wäre. Ich muß dazu sagen, daß der Boden auf dem die Gasflamme trifft(Dachpappenbrenner) glüht und ob dies gut für das Glyzerin oder Thermoöl ist weiß ich nicht. Desweiteren wird sich diese Flüssigkeit entsprechend ausdehnen und ich müßte vielleicht ein üBerlaufgefäss haben? Hat jemand Tipps? grußundallzeitgutsud, filou. Antwort 4 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2007 um 07:05   hi, kocht das Wasser denn? Ist der Zwischenraum dicht oder ist ein Überdruckventil dran? Generell würde ich sagen: bleib beim Wasser. Erstens wirds nur 100°C heiß (Öl kann ja heißer werden), zweitens brennts nicht, und drittens brennt dir so nichts an. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 5 filou Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 13.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2007 um 19:20   Ich denke mal das das wasser mehr als kocht, aber das überdruckventil(vom heizungsbau, ca. 2,5 bar) trat noch nicht in Aktion, d.h. es pfiff noch nicht ab. mein gedanke war das ich zuviel energie verschwende. grußundallzeitgutsud, filou Antwort 6 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2007 um 19:49   ... ich denke schon, dass Du da Energie verschwendest, denn Du willst den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und das mit 100° heißem Wasser. Dampf geht da deutlich drüber und Öl erst recht. Andi [Editiert am 17.1.2007 um 19:56 von FREI-Bier] Antwort 7 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2007 um 21:44   Zitat: ... ich denke schon, dass Du da Energie verschwendest, denn Du willst den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und das mit 100° heißem Wasser. Naja, bei ~2,5 bar kocht das Wasser erst bei etwa 125 °C. Daher geht das schon. Aber ich denke er nimmt den Topf eh nur zum maischen, kochen würde es mit einem "normalen" Topf schneller. Dampf geht da auch nur mit Druck drüber, und das ist saugefährlich. Wenn der Kessel platzt, ist in ein paar Sekunden das Fleisch vom Knochen gekocht. Und wie gesagt, wenn du mit Öl arbeitest und das vielleicht auf ~300 °C erhitzt, brennts vielleicht wieder an (oder?). Bei Wasser hast du das Problem nicht. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 8 mikell Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 5.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2007 um 22:48   Hi wir haben in unserem Brauekessel eine Heizschlange die mit Wasser gefüllt wird. Das Wasser für die Heizschlange wird in einem kleinen Kessel mit einer Heizspirale erhitzt und dann mit einer normalen Heizungspumpe umgewälzt. Das Wasser steht unter 1 bis 3 Bar Druck, je nach Heizwassertemperatur. Es wird aber von Anfang an (also schon bei 20°C) mit 1 Bar Luft beaufschlagt. Der Wärmeübergang vom Heizwasser auf die Maische ist Super die Temperatur kann problemlos gehalten werden. Ich bin damit voll und ganz zufrieden. Falls ihr noch Fragen habt einfach melden, helfe euch gerne. mfg Mikell Antwort 9 filou Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 13.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2007 um 12:12   Nehme den Topf zum Maische und Kochen; Und beim Kochen finde ich, daß ich zuviel Energie verschwende. Wenn ich aber TempÖl oder Glycerin benützte habe ich Angst, daß dieses sich eben entzündet oder sonst die Temperaturen nicht aushält. (Boden auf dem die Flamme trifft, glüht) grußundallzeitgutsud, filou Antwort 10 mikell Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 5.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2007 um 16:05   Hi Beim Thermoöl glaube ich nicht, dass sich das entzündet, würd halt beim Hersteller nachfragen und das glyzerin weiß ich nicht. Hab keine Erfahrung damit. mfg Mikell Antwort 11 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2007 um 17:41   Zitat von mikell, am 17.1.2007 um 22:48 Hi wir haben in unserem Brauekessel eine Heizschlange die mit Wasser gefüllt wird. Das Wasser für die Heizschlange wird in einem kleinen Kessel mit einer Heizspirale erhitzt und dann mit einer normalen Heizungspumpe umgewälzt. Das Wasser steht unter 1 bis 3 Bar Druck, je nach Heizwassertemperatur. Es wird aber von Anfang an (also schon bei 20°C) mit 1 Bar Luft beaufschlagt. Hast Du vielleicht eine Skizze oder Bilder? Ich kann mir nicht so richtig vorstellen wie das aussieht. Kenne nur die Dampfgeneratoren die man für teures Geld kaufen kann, und die kann ich mir echt nicht leisten. Mit was wird die Heizspirale erhitzt, wie ist das abgesichert? Wie lässt sich dass steuern? Habe einen 550 Liter Kessel den man auch mit Dampf (bis 6bar) heizen könnte. Mit Deckel und Rührwerk wäre zum Kochen Ideal. würde gerne einfach mit Holz heizen. Direkt geht das nicht (Isolierung). Habe schon einen alten Badezimmerofen mit dem ich das Wasser zum einmaischen vorheize, und der mir das Heißwasser zum Überschwänzen bereitstellt. im Voraus besten dank für Deine Mühe. Der Brauknecht [Editiert am 18.1.2007 um 17:52 von brauknecht] ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 12