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Autor: Betreff: Wie soll Malz aufbewahrt werden? frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2006 um 15:22   Jo, das ist mein prob. Trocken ist klar, aber muss da Luft dran? oder in eine geschlossene Tonne oder einen Plastiksack? Wie warm darf das Malz stehen? Wie lagert Ihr das ein? Mehlmotten scheinen ja wie verrückt nach dem Malz, bzw Getreide/Mehl zu sein. Bier mit Fleischeinlage? Nein danke. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.12.2006 um 16:01   Hi, Frika, ich lagere mein Malz im Keller, am besten so kühl wie möglich. Ich habe es in Plastikbeuteln und zusätzlich noch in solchen Oscar Tonnen, die man mit so kleinen Schnappbügeln dicht verschließen kann. Allerdings lagere ich nur die Mengen für einen Sud (außer Cara, Carafa etc.). Habe aber schon öfter über ein halbes Jahr altes, geschrotetes Malz eingesetzt. Super EVG, toller Geschmack, astreiner Schaum. Als ich in der Brauerei gearbeitet habe (das ist schon über 20 Jahre her) haben die das in großen Holzkisten unterm Dach aufbewahrt, einfach mit einem großen Holzdeckel verschlossen. Da ich mir damals schon mein Malz fürs Selbstbrauen mitnehmen durfte, konnte ich da immer dran, so oft ich wollte. Da habe ich so manchen Käfer gesehen....und zwar nicht diese kleinen (allerding ekligen) Mehlmotten... Egal, das daraus hergestellte Bier hat immer geschmeckt...) Heute ist solch eine Lagerung natürlich nicht mehr denkbar, die haben auch mittlerweile kräftig umgebaut. Gruß Michael Antwort 1 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2006 um 18:28   Ein Hoch auf die Suche: http://hobbybrauer.de/modules.php?topic=&category=0&days=0&ty pe=forum&sid=0&name=Search&query=malz+lagern Vor allem: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=2329 ____________________ Antwort 2 tiggernordmark Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2006 um 18:34   Moin, ich lagere mein Malz (ungeschrotet) ebenfalls in Luftdichten Kunststofftonnen. Das ist mir doch um einges lieber wegen der "Viecherdichtheit" Da Malz eh trocken ist (und sein muss) kann ich keinen Vorteil daran sehen, es nicht luftdicht zu Lagern. Wenn es trocken ist schimmelt auch ohne Luftaustausch nichts - und wenn es feucht geworden ist schimmelt es dir ganz bestimmt auch im "dampfdurchlässigen" Sack - weil eifach nicht genug Luft cirkulieren kann. Des Weiteren ist die Gefahr, dass sich die Aromen mit der Zeit verflüchtigen nicht so groß - meine Meinung Gruß t... [Editiert am 9.12.2006 um 18:36 von tiggernordmark] Antwort 3 Nordic Brewing Senior Member Beiträge: 328 Registriert: 4.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2006 um 19:56   Hallo, ich habe schon mehrfach davon gelesen wie gehört, daß das Aufbewahren von geschrotetem Malz grundsätzlich kein Problem sein soll. Wenn dies trocken und luftdicht gelagert wird, schadet es selbst nach vielen Monaten weder dem Geschmack noch dem EVG. Ist für mich jetzt auch nur "hörensagen", aber eine dieser Meinung kam von einem Fachmann aus der Mälzerei. Gruß Martin Antwort 4 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2006 um 20:40   Hallo, ich hab eine ganze Armada von Frischhaltedosen der 5-liter-klasse. Das Malz hab ich in meinem Aktenschrank im Arbeitszimmer (also bei Zimmertemperatur) gelagert. Mehlmotten hatte ich schon im Haus, allerdings sind die nur auf mein Brotback-Getreide gegangen, weil das Malz halt besser verschlossen war Früher hab ichs einfach in den Säcken vom Lieferanten gelassen, das hat mich aber genervt, weil immer ein Eck im Arbeitszimmer vallgestellt war. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 5 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.12.2006 um 11:01   Danke Jungs, für eure konstruktiven Antworten. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 6 bud Newbie Beiträge: 2 Registriert: 3.12.2006 Status: Offline erstellt am: 10.12.2006 um 12:30   Wenn es trocken und luftdicht gelagert ist kannst du das Malz bis zu einem Jahr problemlos verwenden. Antwort 7 Weinthalbrauer Senior Member Beiträge: 189 Registriert: 16.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.12.2006 um 13:15   Hallo frikadellenschmied, ich lagere mein Malz in Orginalsäcken von der Mälzerei auf dem Dachboden. Alles ungeschrotet und habe Malz das schon 2 Jahre alt ist und immer noch erstklassige Ergebnisse bringt. Habe auch noch nie Probleme mit Ungeziefer gehabt. Gut Sud Weinthalbrauer Antwort 8