ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Idee für Rührwerk-Konstruktion Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2007 um 22:01   Hallo Brau-Freunde, Es sind im Forum ja bereits einige Rührwerke veröffentlicht worden. Aufbauend auf eine bereits existente Rührwerk-Konstrunktion ist mir eine Verbesserungs-Idee gekommen: Zum einen sollten an der Rührwerksachse in verschiedenen Höhen Rühr-Paddel angebracht werden. Wie auch schon ein Braumeister einer Brauerei bestätigte, ist nur ein Rühr-Paddel nur in Boden-Nähe nicht genug, da im oberen Bereich der Sudpfanne die Maische nicht in Bewegung kommt. Idee aus der Verfahrenstechnik für Mischmaschinen: Es werden zwei sich überlagendende Strömungen erzeugt: 1: Horizontale Rotation der Maische in der Sudpfanne (so wie wir es kennen) 2. Vertikale Rotation/Verwirbelung der Maische Realisierung: Meine Rührwerk-Achse wird 3 Rührpaddel-Ebenen haben, wobei die Rührpaddel in ihrer Schrägstellung justierbar sind. Die untersten werden so eingestellt, dass sie einen Sog nach oben verursachen. Dies hat zudem den Vorteil, dass die Maische vom Boden nach oben transportiert wird, was die Anbrenn-Gefahr verringern dürfte. Die obersten werden so eingestellt, dass sie die nach oben strömende Maische wieder etwas nach unten drücken. Die Mittleren bekommen eine neutrale Stellung. Dies waren jetzt viele Worte. ich habe das Rührwerk in Auftrag gegeben. Morgen, so hat man mir versprochen, sei es fertig. Bin schon sehr gespannt. Versprochen sei hiermit: Bilder werden folgen. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2007 um 22:12   hi, das machen schon einige Leute hier im Forum so. Scheint ganz gut zu funktionieren, ist ja auch im Prinzip die logischste Lösung. Also viel Spass damit ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 1 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2007 um 22:17   Ach so, na das wusste ich noch nicht bzw. habs noch nicht gelesen. Naja wie auch immer wenn das Ding fertig ist setz ich noch mal ein Bild rein Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 2 stefan9113 Member Beiträge: 54 Registriert: 10.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.1.2007 um 08:22   Hi, ich hab mir so eins gebastelt aus Edelstahl. Man kann mehrere Rührflügel einbauen und die sind dann auch noch verstellbar. Das bedeutet man kann die Maische vom Boden nach oben schaufeln und der mittlere Flügel drückt einen Teil wieder nach unten. Es können bis zu 4 Flügel auf einer Aufnahme eingebaut werden. Und nach oben hin bis zu 5 Etagen. Bei Gelegenheit stell ich mal ein Bild rein. Funktioniert aber einwandfrei. Umdrehungen sind per Steuerung regelbar. bis dann ... Stefan [Editiert am 25.1.2007 um 08:23 von stefan9113] Antwort 3 hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 26.1.2007 um 18:53   hallo, ist hier ganz gut beschrieben: erstellt am: 16/11/2005 um 11:38 Hallo linus, ich hab auch einen Scheibenwischermotor ( einen ziemlich alten, die neuen haben meist ein Kunststoffgetriebe und Lager, halten nicht lange, da sie ziemlich heiß werden), auf der Ausgangswelle sitzt ein 6mm Gewinde, das sich in die 10mm Rührwelle schraubt. Die Flügel sitzen dicht am Boden und sind so breit wie der Maischkessel. Sie drücken die Maische nach oben, Anfangs hatte ich Probleme mit der Temperatur, sie ging unheimlich schnell hoch, ließ sich nicht richtig steuern. Mir fiel dann auf, daß das Malz über dem Flügel schwamm und nicht absank. Das war dann eine wunderschöne Isolierschicht und der Flügel drehte sich unten im fast klaren Wasser. Ich hab dann einen 2. in der Höhe verstellbaren kleineren Flügel angebracht. Der sitzt dicht unter der Flüssigkeitsoberfläche und drückt die Maische in der Mitte wieder nach unten (Funktioniert, die nach oben strömende, sich drehende Maische wird an der Behälteraußenwand soweit abgebremst, daß der obere Flügel schneller läuft wie die Maische und sie in der Mitte wieder runterdrückt, obwohl beide Flügel gleichschnell laufen). Wird jetzt wunderschön umgewälzt und die Temp. läßt sich gut steuern. Der Flügel ist ein flaches VA- Blech, dessen hinterer Rand, außen breit, nach innen auf null auslaufend, abgewinkelt ist. Gruß Wicheler Zitat: Sagmal, wie sieht denn dein Rührpaddel aus? Kann man so was selbst herstellen oder was hat du da als Rührer verwendet? Wie Zitat von stahlsau, am 24.1.2007 um 22:12 hi, das machen schon einige Leute hier im Forum so. Scheint ganz gut zu funktionieren, ist ja auch im Prinzip die logischste Lösung. Also viel Spass damit Antwort 4 Beerhunter Junior Member Beiträge: 16 Registriert: 11.3.2006 Status: Offline erstellt am: 26.1.2007 um 21:27   Hallo Leute Ich habe auf meiner Hompage, unter Bastelecke, die Bauanleitung für ein Rührwerk aufgeführt. Die Schaufeln sind ca. 60mm hoch. Da dreht in der 50 Liter Pfanne die gesamte Maische. Wo man den Tem. Fühler einschiebt, könnte noch ein Prallblech montiert werden, welches die Maische wieder nach unten leitet. www.valeisbier.ch Gruss Sascha Antwort 5 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2007 um 10:38   hi, mit die einfachste Variante besteht aus Kupferrohr. Für die Flügel klopft man es platt, dann kann man es leicht drehen und mit T-Stücken am Hauptrohr anlöten. Mein erstes Rührwerk hab ich aus Edelstahl-Lochblech gebaut, das lag halt gerade rum und ließ sich leicht verarbeiten. Bei Form, Farbe und Material sind der Fantasie keine (oder kaum) Grenzen gesetzt ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 6 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2007 um 10:48   Hallo, ja Kupferrohr ist auch ne gute Idee. Aber wie ist das mit dem Lot? Was hast Du da genommen? Ich hätte gern bereits ein Foto von meinem neuen Rührwerk eingestellt, aber leider musste ich mal wieder feststellen, wie unzuverlässig die Brasilianer (naja zum Glück gibt es Ausnahmen) sind. Der Typ ist nicht mal mehr ans Telefon gegangen. Bin mal gespannt wie das weitergeht. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 7 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2007 um 12:50   hi, ich denke das Silberlot oder was man eben nimmt für Wasserleitungen ist ok. Hab ich auch für die Verrohrung der Anlage genommen. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 8 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2007 um 01:28   Hallo, also das Rührwerk ist ja nun doch noch relativ schnell fertig geworden. Also doch ein zuverlässiger Brasilianer, eine Seltenheit, aber den halte ich mir warm Hier das versprochene Foto: Naja einen Designer-Preis ist damit nicht zu gewinnen, aber die Funktion muss ja stimmen. Die Rührpaddel sind mit Gewinde-Stücken versehen und lassen sich in die Achse einschrauben. Es fehlen noch U-Scheibchen aus PE, um die Paddel auf eine gewünschte Stellung auf Spannung einzuschrauben. Grüsse Thomas [Editiert am 30.1.2007 um 01:30 von Samba und Bier] ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 9