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Autor: Betreff: wo gibt es eigentlich Rezepte???? tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 16.3.2007 um 18:03   Hi, emjay, also, ich versuche mal das zu beantworten, wo ich der Meinung bin etwas sagen zu können: wenn Du die Menge halbierst, dann halbieren sich auch Haupt- und Nachgußmenge. Den Hopfen würde ich so lassen, da die Schüttung schon malzbetont ist (wie auch bei einem Klosterbier üblich). Aber die 30 IBU setzen einen schönen Gegenpart zur Malzigkeit. Ich persönlich würde die Rast bei 64°C auf 45 Min. verlängern, sonst wird es m.E. zu malzig. So süß we Malzbier wird es auf keinen Fall, aber eben sehr vollmundig und malzbetont. Das Farbmalz wird ca. 30 Min. vor dem Abläutern in die heiße Maische gegeben, sonst könnte es röstig bzw. röstbitter werden. Viel Erfolg für Deinen Brautag wünsche ich Dir auf jeden Fall schon mal. Uups, da war der Wolfgang schneller... Gruß Michael [Editiert am 16.3.2007 um 18:04 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 25 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2007 um 10:24   Unter den Links ist eine Seite, die sehr interessant ist, weil sie auch eine ungefähre Farbe des späteren Bieres beinhalten. Mi den Rezepten kann ich leider gar nichts anfangen. Eiinerseits werden sehr seltsame Malzsorten verwendet (wahrscheinlich nur andere Bezeichnungen), andererseits finde ich keine Rastzeiten, und wieviel eine amerikanische flüssige Unze bzw. Pfund ist weiß ich auch nicht. Hier mal zwei Beispiele, vielleicht kann sie ja jemand übersetzen: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator?group=0&item=5951< /a> http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator?group=0&item=5569< /a> ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 26 ixi Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 17.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2007 um 11:44   Hi Emjay, nicht verzweifeln, Google hilft ... zumindest bei der Konvertierung von Einheiten. Einfach in die Suche eingeben, was in was umzurechnen ist... probier doch mal "2 lb in gram" oder "5 fl oz in ml". Für die unterschiedlichen Bezeichnungen der Malze gabs hier mal einen Thread ... Such doch einfach mal Ich bin nicht sicher, hatte nicht Tinoquell einen Link geschrieben...? Ansonsten muss ich, wenn ich zuhause bin, mal in meinen Bookmarks graben... Als ein Analog zu Crystal findest Du in Deutschland die Cara-"Familie", die Zahl gibt die Karamellisierungsstärke an, von 10 bis 100 (?). Entsprechend findest Du CaraPils bis Caraweissichnichtmehr... Cheers ixi ____________________ $: cd /pub $: more beer Antwort 27 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.6.2007 um 11:46   Hi, emjay, also, für Umrechnungen empfehle ich z.B. diese Seite hier: http://dict.tu-chemnitz.de/doc/calc.de.html Die Zuordnungen von englischen Begriffen für Malzsorten gibt es hier: http://wiki.hobbybrauer.de/index.php?title=Malz%FCbersicht Die Umrechnung von SRM Einheiten in EBC: SRM-Wert/0,41666. OG = Original gravity, also die Dichte der Anstellwürze FG = Final gravity, also die Dichte nach Vergärung. Mehr kann ich auf die Schnelle auch nicht sagen. EDIT: Huch, da war der ixi schneller... Gut Sud und Ciao Michael [Editiert am 27.6.2007 um 11:48 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 28 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 27.6.2007 um 13:27   ...wobei aktuell der Link zur "Malzübersicht" nicht zu gehen scheint... Die "L"-Werte beim Malz müßten die die "amerikanischen"-EBC Werte sein, nennt sich "Lovibond" und kann ich unsere EBCs umgerechnet werden. ...die Formel gabs auch auf der Malzübersicht, meine ich. Bei den Rezepten ist es sinnvoller, nur die mit "all grain" zu wählen, also nur aus Malz. Die sonst angegebenen Malzextrakte wird man hier kaum auftreiben können. Uwe ____________________ Antwort 29 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.6.2007 um 13:34   Hi, Uwe, mmh, also, bei mir funktioniert der (Firebird+XP)...Haben die anderen auch Probleme? Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 30 Steinbrauer Gast erstellt am: 27.6.2007 um 13:42   Hallo Emjay2812, auf der Seite lassen sich doch die Einheiten umrechnen, siehe hier: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator?8812206 unter "Units". Grüße Wolfgang Antwort 31 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 27.6.2007 um 15:35   Hallo Michael! Wenn ich auf den Link mit der "Mal%FCbersicht" klicke, lande ich irgendwie auf der Wiki-Hauptseite, scheint mir. Hups! Der NoScript-Plugin meint da was von "Cross-Site Scripting (XSS)", was'n das? Kann mir jemand einen Tip geben? Möchte ungern auf NoScript verzichten... Uwe [edit] XP, Firefox 2.0.0.4, NoScript 1.1.4.9.070622 [Editiert am 27.6.2007 um 15:42 von Uwe12] ____________________ Antwort 32 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.6.2007 um 16:08   Hi, Uwe, tja, es liegt tatsächlich am nosript. Hab`s gerade mal installiert und prompt komme ich lediglich auf die Wiki Hauptseite. Die Einstellungen bei noscript sind mir ehrlich gesagt zu kryptisch, da blicke ich nicht durch. Denn das Teil blockiert, obwohl ich die Wikiseite freigegeben habe... Kaum habe ich noscript deaktiviert und alles neu gestartet, klappts`s wieder! Da muß ein Feuerfuchsexperte `ran. Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 33 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2007 um 16:27   das mit dem umrechnen hatte ich gar nicht gesehen! Tolle Sachen, da steht dem Nachbrauen (fast) nichts mehr im Weg. Seltsamerweise werden die Fahrenheit Angaben nicht umgerechnet, aber das ist kein Problem. Danke! ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 34

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