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Autor: Betreff: Hilfe! Komische schwarze Sachen! Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 10:05   Hi, Bin gerade beim Maischen. Mache ein Weizenbier. Schüttung ist Weizenmalz und Wienermalz. Beim Einmaischen sind mir schwarze Punkte aufgefallen. Bilder siehe unten. Ich habe das Malz wie immer im Geschäft schrotten lassen. Also habe ich nun drei Theorien: 1.) Es ist normal 2.) In der Schrottmühle des Geschäfts wurde zuletzt ein Farbmlz geschrottet, und ich habe noch Reste davon dabei 3.) Einige Kornährne sind kaputtgegangen Was meint Ihr? [Editiert am 11.3.2007 um 10:22 von Cepheus] tiggernordmark Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 10:48   Moin, also auf dem oberen Bild sieht es für mich nach einem Farbmalzrest aus der Mühle aus. Leider sehen die Krümel auf dem unteren Bild nicht danach aus - die sind zu groß (oder täuscht das?) ich mag es ja kaum sagen aber das sieht für mich wie Mäuseschei... aus. Aber das auf einem solchen Bild sicher zu sagen ist natürlich nahezu unmöglich und vielleicht gibt es ja noch andere Möglichkeiten was es sein kann - nur dass du auch mal an diese (unappetitliche) Möglichkeit denkst. Gruß T.... Antwort 1 tiggernordmark Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 10:51   Noch etwas : ich habe noch nie ein Weizenbier gebraut ( ich mache eigentlich nur dunkle Biere) - viellleicht ist das ja bei der Schüttung auch normal??? Antwort 2 Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 10:55   Zitat von tiggernordmark, am 11.3.2007 um 10:48 Leider sehen die Krümel auf dem unteren Bild nicht danach aus - die sind zu groß (oder täuscht das?) Der größte auf dem unteren Bild ist 8mm. lg, Rainer Antwort 3 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 10:55   Hallo Cepheus, wenn vorher Farbmalz geschrotet wurde, würde ich mit sowas rechnen. Dann sollte auch das Bier eine Nuance dunkler sein... Allerdings sieht das auf dem unteren Photo wirklich wie Mäuseköttel aus. Ich denke aber, dass diese beim Maischen zerfallen wären. (Sind die Teile hart oder weich? Riechen sie eher wie Kaffee oder eher wie BLÖÖRRRK ? Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 4 Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 11:00   Also ich hab die jetzt genauer untersucht: obwohl ich noch nie Farbmalz gesehen habe, denke ich doch das es sowas ist, denn: die Dinger sind steinhart, die größeren haben eine typische Kornform und die Maische sieht dünkler aus als beim letzten Mal. Mäusedarmendprodukte kann ich ausschließen (weiß wie die aussieht). Derzeit habe ich das Gefühl das sie beim Maischen etwas zerbröseln und die Maische dünkler wird. Ist das normal für Farbmalz? Danke, Rainer [Editiert am 11.3.2007 um 11:01 von Cepheus] Antwort 5 Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 11:13   Hier nun eine Supermakroaufnahme von ein paar dieser Dinger: Das dritte von links ist eine Schale die ich von einem abgelöst habe. Und nochmal mit anderer Beleuchtung: [Editiert am 11.3.2007 um 11:16 von Cepheus] Antwort 6 Hankelbier Senior Member Beiträge: 291 Registriert: 2.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 11:30   Hi Hast Du noch ungeschrotenes Weizenmalz. Sind dort eventuell längliche überdimensionale schwarze Körner. Hast Du das Malz aus dem Fachhandel Wer schrotet Dir das Malz: Malzfachhandel, Bioladen, Apotheke oder sonst wer. Wenns Farbmalz ist, hätte ich kein Problem. Wenns eventuell Weizenmalz verunreinigt mit Mutterkorn wäre, hätte ich schon ein Problem. (kommt zwar eher bei Roggen vor). Von weitem könnte es so aussehen, man müsste es vor Ort untersuchen (Gesundheitsamt z.B.) Vielleicht gibts aber auch einen plausiebleren Grund. Mäuse.... sinds mit Sicherheit nicht, wären beim Maischen zerfallen. Gruß Rolf ____________________ Allseits Gut Sud. Und wer rastet der rostet noch lange nicht. Antwort 7 Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 11:31   Und hier nun wie die Maische aussieht (also dünkler als zu Beginn): Antwort 8 Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 11:34   Zitat von Hankelbier, am 11.3.2007 um 11:30 Hast Du noch ungeschrotenes Weizenmalz. Hast Du das Malz aus dem Fachhandel? Wer schrotet Dir das Malz? Leider habe ich alles verbraucht. Gekauft habe ich es beim holzeis (holzeis.at). Es ist das einzige Bierfachgeschäft in Wien, also sicher ein Fachhändler. Da ich keine Mühle habe, habe ich es dort schrotten lassen. Antwort 9 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 12:28   Hehe, ich hoffe für dich dass es keine Mäuseköttel sind. Obwohl, der teuerste Kaffee der Welt geht ja auch vorher durch die Katze, vielleicht braust du ja damit das teuerste Bier der Welt BTW, das heisst "schroten", nicht "schrotten" ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 10 Hankelbier Senior Member Beiträge: 291 Registriert: 2.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 12:49   Hi Cepheus Die Firma macht einen sauberen Eindruck und ausser Malz schroten, die laut Ihren Angeboten nichts anderes. Dürfte wohl Reste von Karamellmalz sein. Mutterkorn könnte nur dabei sein, wenns von einem "übertrieben biobetreibenden Hof" käme, Malz aus Mälzereien würde ich als absolut sauber bezeichnen, zum anderen kommts eher bei Roggen vor, selten bei Weizen und in Deiner Maische sind doch einige Partikel. Ich würde mir keine Gedanken machen. Gut Sud Rolf ____________________ Allseits Gut Sud. Und wer rastet der rostet noch lange nicht. Antwort 11 tiggernordmark Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 13:46   Moin, eine Idee hätte ich noch - vielleicht ist dir ein kleiner Klumpem Malz unten angebrannt und du hast ihn wieder losgerührt und dann verteilt??? an stahlsau: Das mit den Katzen habe ich auch gesehen: ein Glück, dass ich keinen Kaffee trinke Gruß t... Antwort 12 Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 13:52   Zitat von tiggernordmark, am 11.3.2007 um 13:46 vielleicht ist dir ein kleiner Klumpem Malz unten angebrannt und du hast ihn wieder losgerührt und dann verteilt??? Das kann ich ausschließen. Das erste Bild ist direkt nach dem Einmaischen bei 35°C entstanden. @Katze) Klärt mich auf. Gehts da um ein Sprichwort das ich nicht kenne, oder stehe ich einfach auf der Leitung? Antwort 13 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 17:16   Ich hatte auch mal ein "schwarzes Ding" in meinem Sud. Bei näherer Betrachtung stellte sich heraus, dass es eine tote Mücke war. Dem Bier hat es aber nicht geschadet... ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 14 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 18:25   Hi, cepheus, schau mal hier, ich glaube, das ist gemeint: http://de.wikipedia.org/wiki/Katzenkaffee Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 15 Buchfelder Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 17.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 19:19   Stahlsau@ Zitat: BTW, das heisst "schroten", nicht "schrotten" BTW ( weil wir gerade dabei sind), das heißt "schroten", nicht "schrotten" Nothing for bad, ähh... nix für ungut! Gruß Urban Antwort 16 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 19:49   Zitat: BTW ( weil wir gerade dabei sind), das heißt "schroten", nicht "schrotten" Hehe, da könntest du recht haben. Bei den SZ "ß" blicke ich seit den diversen Reformen nicht mehr so richtig durch Zumindest aber habe ich Straße noch nie als "Strasse" geschrieben, da wunderts mich jedesmal. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 17 Buchfelder Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 17.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 19:56   Zitat: Bei den SZ "ß" blicke ich seit den diversen Reformen nicht mehr so richtig durch Mir geht es ähnlich und nicht nur beim "ß", aber ich bin sicher, wir beide sind nicht die einzigen. Schönen Abend! Urban Antwort 18 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2007 um 23:42   siehe meine Signatur | v ____________________ Interpunktion und Orthographie des Postings ist frei erfunden. Eine Übereinstimmung mit aktuellen oder ehemaligen Regeln wäre rein zufällig und ist nicht beabsichtigt. Antwort 19 Cepheus Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 24.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2007 um 11:12   Habe nun beim Holzeis (woher ich das Malz habe) nachgefragt. Die haben bestätigt das es Farbmalz war, das sie vor meinem geschrotet haben. lg, Rainer Antwort 20 Hankelbier Senior Member Beiträge: 291 Registriert: 2.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2007 um 11:35   Hallo Cepheus Diesen Vorschlag wollte ich Dir eben auch machen. So hat sich alles noch geklärt. Bei mir sind früher auch Kunden mit Rückfragen etc gekommen und manchmal hatten die auch recht mit Ihren Problemen. Da muß man dann flexibel und kulant sein. Herzlichst Rolf ____________________ Allseits Gut Sud. Und wer rastet der rostet noch lange nicht. Antwort 21