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Autor: Betreff: Sauermalz - selbst herzustellen? neubrauer Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 17.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2007 um 11:25   Hallo Brauerkollegen, demnächst geht mein Vorrat an Sauermalz zu Ende. Also habe ich mir überlegt, ob das auch selbst herzustellen ist. Hat das von Euch schon einer selbst gemälzt? Ich kann mich an einige Themen zum Mälzen erinnern, aber an Sauermalz nicht. Kann mir villeicht jemand Tips dazu geben? Danke neubrauer Steinbrauer Gast erstellt am: 29.5.2007 um 11:38   Hallo Neubrauer, das Herstellungsverfahren ist hier beschrieben: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=35#pid78 Das Einweichwasser kannst Du dann für den nächsten Sauermalzansatz verwenden. Grüße Wolfgang Antwort 1 neubrauer Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 17.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2007 um 13:26   Hallo Wolfgang, Danke für Deine Hilfe. Gruß neubrauer Antwort 2 neubrauer Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 17.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2007 um 09:29   Hallo zusammen, die letzten 3 Tage habe ich gemälzt: Zuerst Röstmalz, dann Sauermalz. Dank der Anleitung von Wolfgang - kein Problem. (Danke!) Ich kanns kaum erwarten, mit den beiden Malzen den nächsten Sud zu machen. Gruß neubrauer Antwort 3 azmo Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 20.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2007 um 14:03   Alternativ kann man den pH-Wert auch direkt mit Milchsäure (die macht das Malz sauer..) anpassen. Antwort 4