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Autor: Betreff: Ich möchte Hobbybrauer werden, habe dazu Fragen!
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smilies/smile.gif erstellt am: 25.7.2007 um 12:10  
Liebe Bierfans und Hobbybrauer!

Ich daddel schon recht lange in diesem Forum herum und jede Tag hier steigert meinen Drang, Bier zu brauen.

Ich habe leider ein gewaltiges Problem. Ich bin 18 Jahre alt, mitten in der Ausbildung und wohne noch bei meinen Eltern.

Mein Vater hätte kein Problem, meine Mutter hat nicht wirklich ein Problem, aber erlaubt mir das Brauen nicht.

Darum werde ich einmal die Tage mit ihnen reden und sie überreden.

Meine eigentliche Frage .. ich bin Österreicher und wie komme ich an ein brauchbares und preiswertes Starterset? Ich bin bereit, für die Sache auch ein wenig Geld zu zahlen, weil mein Interesse derzeit absolut gewaltig ist.
Ich hoffe, dass die Enttäuschung nicht dementsprechend groß wird ;(

Aber mit euch an meiner Seite kann mir wohl nicht viel passieren ;) :D

Ich bedanke mich für jede Antwort :thumbup:

Chers

Bierente


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red_folder.gif erstellt am: 25.7.2007 um 12:54  
Hallo Bierente,
sieh dich doch mal bei Holzeis um, die sind aus Wien. Einige deutsche Händler liefern auch in EU-Länder, haben aber teilweise hohe Versandkosten. Eine Händlerliste findest Du im Wiki.


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Gruß vom Berliner
Profil anzeigen Homepage besuchen Antwort 1
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red_folder.gif erstellt am: 25.7.2007 um 13:12  
Danke, Berliner!

Ist dieses Set gut? :redhead:

http://www.holzeis.com/catalog/product_info.php/products_id /1613

Chers


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red_folder.gif erstellt am: 25.7.2007 um 13:51  
Hi,
willst du nur mit Bierkits arbeiten oder willst du auch mal mit Malz und Hopfen arbeiten???
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red_folder.gif erstellt am: 25.7.2007 um 14:01  
Anfangs mit Kits .. so 2-3 Versuche, um ein "Gefühl" für den Prozess zu bekommen. Später, wenn ich mindestens so interssiert bin, möchte ich 100% selbst maischen. Und eventuell in ein paar Jahren selbst mälzen =D

Chers


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Bier schafft Freundschaft
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red_folder.gif erstellt am: 25.7.2007 um 15:05  
Mit so einem ähnlichen Kit habe ich auch angefangen - war allerdings von dem Bier nicht so begeistert. Aber zum 'reinriechen' reicht's sicherlich.
Der Preis ist zwar ziemlich heftig (bei deutschen Braushops bekommt man das u.U. schon für die Hälfte), aber das musst Du natürlich gegen die hohen Versandkosten rechnen. Vielleicht gibt es ja noch jemanden, der eine günstigere österreichische Quelle weiß.
Was eine 'Mini Bierspindel' ist weiß ich jetzt nicht, aber eine Spindel brauchst Du anfangs auch nicht unbedingt - für die Kits reicht es, die Zutaten genau abzumessen.


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Gruß vom Berliner
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red_folder.gif erstellt am: 25.7.2007 um 21:50  
Hi Bierente,
also ich hab mich auch erst schlau gemacht bevor ich gekauft habe, und hab dann bei www.braupartner.de gekauft.
Da ist ein Ablaufhahn dran und es gibt einen schönen Abfüller dafür, und die qualität ist super.
Schau mal hier http://www.braupartner.de/shop/product_info.php?products_id =91


[Editiert am 25.7.2007 um 21:54 von Marburger]
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Nordic Brewing
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red_folder.gif erstellt am: 25.7.2007 um 23:51  
Hallo Bierente,

ich kann Dein Vorhaben, mit Bierkits anzufangen, nur bestärken.

Das Maischebrauen erfordert mehr als nur ein Rezept und eine gute Ausrüstung. Als erfahrener Hobbybrauer sieht man das schnell nicht mehr so weil der Prozess des Brauens in Fleisch und Blut übergegangen ist, aber wenn man die Fragen und Probleme der Anfänger hier im Forum sieht, wird das doch sehr deutlich.
Das Brauen ist von den Abläufen und der Technik für den Einsteiger doch sehr komplex und voller Unsicherheiten und Fehlermöglichkeiten.
Natürlich ist für den ernsthaften Hobbybrauer das Maischebrauen das Ziel, jedoch kann man den Weg dorthin gerne langsam nehmen. Ich würde mich an Deiner Stelle allerdings nicht ganz an die Anleitungen der Bierkit-Hersteller halten. Es wäre ratsam, die dem Kit beiliegende Hefe gegen eine "Flüssighefe" auszutauschen. Weitere Tips dazu findest Du hier im Forum.
Nach 2-3 Kits wirst Du dann bestimmt den Gär- und Reifungsprozess so gut kennen, daß hier keine Fragen offen bleiben. Danach kannst Du auch noch das Extraktbrauen ausprobieren, bevor Du zum Maischebrauen kommst. So kannst Du Schritt für Schritt die Vorgänge der Bierbrauerei erforschen, bei minimiertem Ergebnisrisiko.
Und noch ein Tip: Probiere in jedem Stadium ausführlich! Probiere das Malz, die Würze, das Jungbier bis hin zum ausgereiften Bier. Das hilft Dir später, den Brauprozess besser einschätzen und überprüfen zu können!

Was die Ausrüstung angeht, ist es ebenfalls unproblematisch. Alles, was Du für das Bierkit- oder Extraktbrauen benötigst, wirst Du auch beim Maischebrauen brauchen. Du schaffst Dir also keine unnötige Ausrüstung an!

Und was Deine Eltern angeht - erkläre Ihnen das Brauen doch als kulturellen Akt. Und - ich habe noch keinen Hobbybrauer gesehen, der durch dieses Hobby zum Alkoholiker wurde.

Gruß
Martin
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 08:47  
Also wäre es ratsam, lieber 99€ hin zu blättern, als 40€?
Oder lieber doch so ein Mittelding um 59€?

Vielen Dank für eure Hilfe!! Weiß ich sehr zu schätzen :thumbup:

Chers

Bierente ;)


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frikadellenschmied
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 09:13  
Gugge mo do:


http://www.bierseidla.de/



und hier:

http://www.hobbybrauershop.de/


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Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt!
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DunkelBrauer
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 09:43  

Zitat von Nordic Brewing, am 25.7.2007 um 23:51
Und - ich habe noch keinen Hobbybrauer gesehen, der durch dieses Hobby zum Alkoholiker wurde.


Jo, ich glaube eher das Gegenteil ist der Fall - nachdem man als Hobbybrauer ein Gefühl dafür hat, was Bier ist, wie es sein kann und welche Arbeit darin steckt - geht man bewußter um damit. Man versucht mehr zu schmecken und zu kosten und zu genießen, anstatt das Zeuch runterzukippen.

Allerdings ... würde ich schon mit regelmäßigem Konsum rechnen ;)

Gruß,
Axel


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Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt.

Yahoo-Messenger: DunkelBrauer
Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De
Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 11:01  
Mh das mit dem "man möchte mehr schmecken" glaube ich Dir auf's Wort. Aber .. wenn man Bock zu kippen hat, nimmt man 4-5 Flaschen Eigenbräu zum Genießen mit und dann 10-12 Drecksdosen .. ^^

http://www.ehlebracht-hausbraubedarf.de/

Die Liefergebühren nach Österreich wären 15€ bis 10kg.

Was haltet ihr davon .. kostet 36€ (also 51€ inklusive Versandt)

Das Einsteiger-Brauset ist eine ideale Einstiegeranlage für das problemlose Brauen mit so genannten Bierkit`s (Extrakt-Fertigsets (1,5 kg, 1,8 kg 3,0 kg und andere)). (siehe weiter Informationen unten auf dieser Seite)

bestehend aus:

* 1 x 1 hochwertigem Braueimer mit Deckel 30 Liter,
* 1 x 1 Auslaufhahn
* 1 x 1 Sodareiniger
* 1 x 1 Gärröhrchen
* 1 x 1 Gummistopfen
* 1 x 1 Braulöffel
* 1 x 1 Kronenkorken-Verschliesser
* 1 x 100 Kronenkorken
* 1 x 1 Flaschenbürste

* (Das Einsteiger-Braukit ist eine Warenlieferung diverser Einzelteile, mit Garantie und Gewährleistung durch verschiedene Hersteller, zu einen Gesamtpreis. Abb. ähnlich. Technische Änderungen möglich.)

Zu finden ist dieses Set unter http://www.ehlebracht-hausbraubedarf.de/ bei "Bier-Grundausstattung" gleich das Erste.

Nochmals vielen Dank für eure Hilfe!

Chers


Bierente


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Uwe12
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 11:42  
Hmm, ich bin auch mit Kronkorken eingestiegen, weil ich Dussel damals dachte, die Gummis der Plöppflaschen müßten immer getauscht werden! :redhead:
Da dem nicht so ist, sind Plöppflaschen für uns Hobbybrauer praktischer und billiger.
Bei Braupartner ist im Set gleich noch ein Abfüllröhrchen (sehr praktisch) und Spindel mit Zylinder dabei.
Allerdings hat mir das "Altfränkische" Bierkit von denen nicht zugesagt!

Beim hobbybrauershop gibts das Set ähnlich mit gleich einer zusätzlichen Dose ungehopftem Malzextrakt, da kommt man schon gar nicht in Versuchung, Zucker zu nehmen! ;)

Ob die Brocken einzeln billiger sind, glaube ich fast nicht. Allerdings sind die Versandkosten bei Ehlebracht nach AT vergleichsweise günstig...

Uwe


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rotie
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 11:52  
das Set sieht auf den ersten Blick ganz OK aus
=> 30 Liter reichen auch für ein Maischen mit Einkocher völlig aus
=> Braupaddel, Auslaufhahn, Gärröhrchen sind notwendig
=> Kronkorken und Verschlussgerät würde ich erstmal noch nicht
verwenden; Für den Anfang würde ich Bügelflaschen verwenden
(damit kann man mal eine Druckprobe machen ;) )

Ich würde Dir noch eine Bierspindel und einen Spindelzylinder empfehlen,
damit Du den Gärverlauf besser nachverfolgen kannst. Ach ja, das
Abfüllen des Bieres in Flaschen macht mit dem Flaschenfüller
"Stop & Go" mehr Spass :)

Damit sollte einem erfolgreichen Start nichts mehr im Wege stehen!

Gud Sud
Stefan
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D190979V
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 12:16  
Hallo Bierente,
von mir auch erstmal ein Herzlich Willkommen im Forum.

Zum "Einsteiger-Brauset", kann ich Uwe nur beipflichten (Wiedermal :) ),
Einen Kronenverkorker habe ich aber zwar noch nie besessen,
aber vertan bei der Karbonisierung habe ich mich schon, das
wäre ohne Bügleflaschen wohl ein Fiasko geworden. Hatte
das Bier gespindelt und den Restextrakt für gut befunden,
dann nach kurzer Ablenkung den falschen Gärbottich geschlaucht mit
satten 8°P, da konnte ich dann zwei Wochen lang jeden Tag entlüften :mad:
Will sagen, wenn Du zuviel Druck in den Flaschen hast, hast Du
bei Kronkorken einfach Pech, denn Öffnen und neu verkorken kostet Geld und
ist in der Regel bei der sofortigen Schaumfontäne so gut wie nicht machbar.
Und vor allem am Anfang macht man ja auch mal Fehler.
Dann sehe ich im Prinzip nur noch den Braueimer mit Ablaufhahn und Gärröhrchen,
alles andere gibts auch bei Euch im Supermarkt (Kochlöffel/Flaschenbürste/Reiniger).

Vor allem da Du nachher evtl. im Vollmaischverfahren weiter machen willst,
würde ich mich eher für ein ausbaufähiges System entscheiden, wo "sinnvollere"
Sachen drin sind, aber etwas vergelichbares für 6€ weniger wo Du schon ein Bierkit bei hast gibts z.B. hier:
http://www.hobbybrauerversand.de/product_info.php?info=p300 _Starterset--Maxi-.html&XTCsid=52872825dfd8327d261c4e238382dd99

Was Du für den Anfang also benötigst ist prinzipiell nur ein Gärbehälter sowie das Bierkit.
Hier kann auch die Suche bei ebay nach "Deckelfass" helfen, die kosten meist weniger als
die sogenannten Braueimer und sind wesentlich stabiler:
So was in etwa:
http://cgi.ebay.de/Kunststofffass-Plastiktonne-PE-Deckelfas s-bis-ca-60-kg_W0QQitemZ290141963336QQihZ019QQcategoryZ42633QQssPageNameZWD VWQQrdZ1QQcmdZViewItem
(Leider nicht aus Österreich)

Mit einem Forstnerbohrer ist da Ruck-Zuck nen Hahn und nen Gärröhrchen dran.
Gibts ja auch alles einzeln:
http://www.hobbybrauerversand.de/product_info.php?info=p200 _Auslaufhahn-PVC-f--Gaereimer-30-Liter--Z-1352-.html&XTCsid=3b5f979436fc917 489073f18104bb80e
http://www.hobbybrauerversand.de/product_info.php?info=p216 _Gaerroehrchen--f--Behaelter-bis-50-Liter-.html&XTCsid=3b5f979436fc91748907 3f18104bb80e
http://www.hobbybrauerversand.de/product_info.php?info=p326 _Gummistropfen--38-45-35--fuer-Gaerfass-60-Liter.html&XTCsid=3b5f979436fc91 7489073f18104bb80e

Oder Du kaufst einfach nur ein fertiges Gärfass und das Bierkit Deiner Wahl, dann hast Du eigentlich alles was
Du fürs Kit-Brauen brauchst. Stefans Tip mit dem Flaschenfüller ist auch gut, vereinfacht die Sache doch wesentlich.

Gruß Dominik


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Wir wollen auch sonderlichhen dass füran allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer stüchh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn. - Un weizen.
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smilies/mad3.gif erstellt am: 26.7.2007 um 12:32  
Hm nun bin ich verwirrt ... okay ... der 11€ eimer (inklusive Versand) klingt ja recht nice .. aber das Set klingt ja auch super ... mh.

:puzz: ich bin noch verwirrter, als vorher :redhead:

Was soll ich nun tun? ^^

Das da ist Mist, oder? http://www.holzeis.com/catalog/product_info.php/products_id /47 (weil es so teuer ist) ... Das mit dem "selber basteln" klingt sau geil!! Sau interessant ... hier in dem Forum hat doch jemand so ein "Work in process" gemacht, wie man so ein Eimerchen herstellt, oder?


Auf jeden Fall danke an alle :thumbup: , wenn noch jemand kommt und mir Klarheit verschafft, wäre das ideal :D :D

Chers

Eure Bierente

PS: mein erstes Bier wittme ich euch ;) :)


[Editiert am 26.7.2007 um 12:50 von Bierente]



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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 14:45  
Hallo Bierente,
Zum Thema Eigenbau:
Du benötigst:
- Auslaufhahn (3€)
- Gärröhrchen (1€)
- Gummistopfen (1€)
- Deckelfass 30L oder 60L (HDPE)
Mit dem Forstnerbohrer

wird einfach unten ein, zum Hahn passendes, Loch angebracht, kurz mit Schmirgelpapier entfranst, und der Hanh eingesetzt
das sieht dann in etwa so aus:

(Hocker 3,5€bei Ikea)

Dann wird widerrum mit einem Forstnerbohrer (je nach Mittelmaß des Stopfens) mittig in den Deckel ein Loch gebohrt,
Gummistopfen mit Gärröhrchen eingesetzt & fertig:


Ich vermute was Du meintest war der Läutereimer auf Basis von zwei Oscartonnen, den brauchst Du erst beim richtigen
Maischen.

Mist will ich mal nicht sagen, aber 25L sind eigentlich zu wenig, wenn Du wirklich mal mit Einkocher weitermachen solltest,
erhälst Du je nach Vorgehen bis zu 25L Bier oder mehr, dann wirds mit Schaum schon im 30L Fass eng.

Was Du im kleinen Stiel benötigst:

Bierkit-Brauen:
- Gärbehälter *
- Bierkit & gegebenenfalls Malzextrakt
- Flaschen oder Druckfässer(KEG)*

Maische-Brauen:
- Gärbehälter *
- Flaschen oder Druckfässer(KEG)*
- Sudpfanne (Einkochtopf o.ä.)
- Malz (geschrotet oder eigene Mühle)
- Läuterbottich
- Hefe

*Also in jedem Fall einen Gärbehälter, je größer und stabiler, desto länger hast Du was davon und kannst Ihn
später weiterverwenden.

Ich würde Dir empfehlen Du kaufst (oder bastelst) Dir einen Gärbehälter und dazu das erste Bierkit. Dazu kann
man im Vorfeld schonmal bei diversen Anbietern die Anleitungen runterladen:
http://www.brewferm.be/pdf/Brewferm.pdf
http://www.muntons.com/homebeer/instructions/htm/instructio ns_5.asp
Wo empfolen wird Zucker zu verwenden bestellst Du stattdessen besser eine extra Dose Malzextrakt ungehopft (hell oder dunkel)
dazu und verwendest diese lt. Anleitung.

Gruß Dominik


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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 15:11  
Okay, also so nen Bohrer aufzutreiben ist nicht schwer, denk ich mal ... hab nen Nachbar, der am Bau arbeitet und Fließenleger ist. Ein weiterer Nachbar der auch sehr handwerklich ist.

So eine Tonne gibt es "nur" bei eBay, oder bekomme ich die auch aus nem Baumarkt, etc?

Mh .. der Hahn braucht keinen Stoppel, oder? Sehr peinliche Frage :redhead: :redhead: :redhead:
Ich kann mir nicht vorstellen, wie der Hahn in dem Loch bleibt ... wie er den Druck aushalten soll und wie er dicht bleibt =(

Chers

Bierente!


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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 16:05  
Hallo Bierente,
so ein PVC-Auslaufhahn, wie er bei fast jedem Brauerei- / Mosterei- / Winzerei-Versand

erhältlich ist, besteht aus Hahn, Dichtung & Kontermutter.

Dabei ist die Dichtung (& der Hahn :D ) auf jeden Fall aussen am Fass anzubringen, nur
die Kontermutter befindet sich innen (sonst wird sich das Bier über das Gewinde
an der Dichtung vorbeimogeln).

Das mit dem Druck ist hier eher unwichtig, er beträgt je nach Fasshöhe, vereinfacht gerechnet,
um die 0,025 bis 0,1 bar und wird durch die Füllhöhe bestimmt.
Der bei der Gärung zusätzlich entstehende Druck entweicht ja durch den Gärspund (Gärröhrchen).

Die Sache mit dem Druck wird erst wieder bei der Nachgärung interressant, die Hauptgärung verläuft
bei atmosphärischem Druck, dadurch arbeitet die Hefe auch schneller.

Je nachdem was für Baumärkte ihr in Austria habt gibt es vielleicht welche die solche Fässer führen
und vielleicht sogar fertige Gärbottiche.

Ich habe nur deshalb "ebay" genannt weil ich dort mal vier 30L Fässer für je 5€ erstanden habe :D

Gruß Dominik


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Profil anzeigen Antwort 18
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 18:26  
Aaah danke =))

Kleine Frage ... wie sieht es mit dem Geruch aus?


Wenn ich mit Bierkits braue? Wie "stark" riecht das? Kann man was dagegen tun? Wird das als Unangenehm empfunden? :redhead:

Danke für die Hilfe, Leute! Ihr seid klasse :thumbup: :thumbup:

Cheers

Bierente


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rotie
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 18:49  
Mit dem Geruch sah es bei meinen Bierkits immer ganz gut aus :thumbup:
Es riecht schön nach Gärung. Meine Frau und ich empfinden den Geruch
als das Beste am ganzen Brauvorgang!

Keine Sorge, es ist echt angenehm :)
Zu Beginn der Gärung geht ordentlich Duft nach aussen. 2 Tage später
riecht man nicht mehr viel (nur wenn man die Nase direkt über das
Gärröhrchen hält)

Viel Spass beim Brauen

Stefan
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 19:46  
Das Problem ist nämlich dieses .. meine Mutter ist sehr mh .. geruchsempfindlich und joa ... "es stinkt" ist derzeit das einzige Argument, was GEGEN das Brauen vorhanden ist ... auf das Ultimatum, nur Malzbier und Nonalcbier zu machen, habe ich schon ja gesagt .... aber naja ... wie sieht es da nun mit dem Geruch aus?


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mibi-xxl
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smilies/thumbup.gif erstellt am: 26.7.2007 um 20:00  
Hallo rotie, hallo Bierente!

Mit dem Geruch bei der Gärung ist das so ne Sache. Ich als Hobbybrauer rieche die Gärung auch ganz gerne (man freut sich ja schon auf sein selbstgebrautes). :thumbup:

Bei meiner Frau und den Kindern sieht das wieder ganz anders aus, die sind da nicht meiner Meinung. Da heist es öfter mal "es müffelt nach Bier" oder ein ähnlicher Spruch.

Wenn deine Mutter so geruchsempindlich ist würde ich in der Garage in einer Halle oder einer Scheune brauen und vergären lassen. Weil wenn sie was riechen will dann riecht sie es auch, und du hast nur Probleme.

Ich braue hauptsächlich wenn meine Frau auser Haus ist, dann riecht sie es nicht und alles ist in Butter!


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Allzeit gut Sud
Michael

And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-)
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rotie
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smilies/sad.gif erstellt am: 26.7.2007 um 20:16  
Hallo Bierente,

der Geruch bei Bierkits ist nicht sehr stark. Aber wie
mibi-xxl bereits gesagt hat, wenn man was riechen will ....

(es stinkt nicht :mad: )

Ärger wegen Bierbrauen lohnt sich nicht.

Schönen Abend noch
Stefan
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red_folder.gif erstellt am: 26.7.2007 um 21:23  
Ja .. leider ... 's ist .. ich habe mir seit 2 Wochen gedacht "Ich muss Bier brauen .. dask lingt so geill" ich lese da eure Geschichten, sehe eure Bilder .. ich bin total fasziniert ... und dann denk ich mir "So, nun schreib ich mal was .. nun wird's was" .. poste hier, bekom so was von eine super Hilfe .. echt alle 3 Daumen hoch, Jungs (und Mädels) ... und dann frag ich .. und es kommt so ne blöde Antwort wie "Kein Platz" ... das ist ein Kübel, denich auf nem Hocker in ner Ecke hätte .. fertig ... als ich das sagte kam "Nein, dann säufst Du ununterbrochen" .. meine ich "Okay .. wenn ihr das glaubt .. mach ich halt nur Alk freies Bier .. Malzbier etc" (nur so gesagt, damit ich brauen darf) ... dann kam "Aber das stinkt" ... und ja ... schade eigentlich :( ich mein .. wäre einfach nur toll gewesen, einmal .. nur einmal mein eignes Gebräu zu trinken .. dann zu verbessern .. und mit den Jahren mein ideales für mich perfektes Getränk her zu stellen ;( ;(

Aber naja .. *seufzt sachte* .. danke auf jeden Fall für eure Hilfe, Leute.

Chers

Bierente


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