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Autor: Betreff: Weihnachtsbier meister_joe Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 15.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2007 um 22:09   Hi liebe Brauer, so langsam ist es an der Zeit, dass Weihnachtsbier zu brauen Dazu habe ich eine einfache frage, kann ich einfach ein Bock oder Doppelbock (BIERKIT) nehmen und Honig sowie zimt dazu tun um an ein schönes Weihnachtsbier zu kommen? Da ich noch"frisch"bin und den Platz, Gerätschaften sowie die Erlaubnis zum maischen und extrakt brauen habe nutze ich Bierkits und wollte halt gucken ob ich das einfach ergänzen kann oder nicht und wenn Ja,# wie viel der Zutaten (Honig, Zimt usw.) sollte ich nehmen? Bin echt glücklich, wenn Ihr mir helft, ich möchte meinem Dad was schönes brauen, der steht total auf Weihnachtsbier. Daher kaufe ich dann auch ein besseres hochwertiges Braukit von Muntons. Ihr seid echt super! Danke Joe ____________________ das einzige Floß aus Tetra-Paks.: www.eistee-tanic2.de.vu Wer Bier verfälscht und Weine tauft, ist wert, dass er sie selber sauft. =) Wenn du einen Freund hast, dann gebe ihm ein Bier aus. Wenn du ihn wirklich liebst, dann lehre ihm das Braue rotie Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 28.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2007 um 12:38   Hey Joe, sorry, ist wohl zu spät für dieses Jahr, aber ich habe für meinen 20 Liter Sud folgende Mengen an Zusätzen ver- wendet: 500 g Honig 3 Nelken 1 Zimtstange Das Bier hat einen genialen Geschmack bekommen. Grüsse Stefan Antwort 1 jules 100 Gast erstellt am: 19.12.2007 um 13:02   Hi, ein bisschne spät ist es schon ich hab mein Weihnachtsbier schon im Oktober gebraut...Also hier sind mal 2 Rezepte: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&si d=126 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&si d=127 @ rotie Mit dem Mengenangaben hast du völlig recht [Editiert am 19.12.2007 um 13:04 von jules 100] Antwort 2 meistermelber Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 5.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2007 um 00:00   Ich hab in meinen 40 Liter Pils-Sud 30 Teebeutelfüllungen Glühweingewürz reingeschmissen kurz vor dem Whirlpool. Ich trinke das Ergebnis gerade, wo ich diese Worte schreibe: ein dezent hintergründiges Weihnachtsfeeling sowohl im Geruch als auch im Geschmack, superlecker und sehr einfach herzustellen. Prost Mel ____________________ I'm very serious about having fun. (Bobby McFerrin) Antwort 3 jules 100 Gast erstellt am: 15.10.2009 um 09:22   Hallo, ich habe den Auftrag bekommen ein Weihnachtsbier zu brauen, jedoch muss ich das heute machen, weil ich es sonst zeitlich icht mehr schaffe.. Nun gut ich hab vor paar tagen bei Hum das erforderliche Inventar bestellt und das st heute einfach immer noch nicht da , trotz 2 tagen den status : versendet.. Kann ich für das Weihnachtsbier PiMa, Carapils und Melanoidinmalz nehmen oder wird das nicht sehr weinachtlich?? Mfg Antwort 4 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.10.2009 um 09:29   Hei Jules ich find bei nem Weihnachtsbräu machens die Gewürze und die Stammwürze. Die Schüttung ist da nicht so wichtig und mit dem Mela bekommste doch noch bissel Farbe rein . Was mich aber richtig interessiert ist: Welchen Aromahopfen nimmst du/ihr? Laut den Rezepten soll da ja zum Kochende hin was rein. Grüsse Thomas Antwort 5 jules 100 Gast erstellt am: 15.10.2009 um 09:33   Hallo, ich nehme folgendes für 20 Liter: 20 g Spalter Select zur Vorderwürze 10 g Spalter Select 10 Minuten nach Kochbeginn 20g Cascade 10 Minuten vor Kochende Mfg Julian Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.10.2009 um 09:42   Hallo, genau für meinen Adventinus will ich folgendes Rezept bzw. Hopfengaben mal austesten: WIM: 76% Weizenmalz, dunkel: 18% Caramünch II: 6% Carafa spezial II: 0.5% SW: 16.5°P IBU: 30 Einmaischen bei 59°C, ergibt 57°C, 10 Min. Eiweißrast, dann je 45 Min. bei 62°C/72°C, rauf auf 78°C, 10 Min. abmaischen. Vorderwürzehopfung mit Spalter Select: 40% des IBU Anteils Bitterhopfung mit Herkules: 30% des IBU Anteils Aromahopfung mit Bramling Cross: 30% des IBU Anteils Gleichzeitig mit der Aromagabe 2 gestr. TL Delifrut Gewürzmischung sowie die Schalen von 2 Orangen dazugeben. Vergären mit der S-04 von Fermentis bei 23°C. Da bin ich ja echt mal gespannt drauf. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 jules 100 Gast erstellt am: 15.10.2009 um 16:02   Hallo, wann ratet ihr mir die gewürze zuzugeben?? ich mein nach welcher zeit des Kochens? Mfg Antwort 8 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.10.2009 um 16:57   Hi, Julian, allg. wird 10 Min. vor Kochende empfohlen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 9 jules 100 Gast erstellt am: 15.10.2009 um 17:18   Hallo, oooh.. etz ist es 10 minuten nach kochanfang schon drinnen.. hatt keine zeit mehr die antwort abzuwarten.. ohweh.. mal sehen wies wird Mfg PS es weihnachtet sehr Antwort 10