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Autor: Betreff: Braumeister 25 l - Sudhausausbeute Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 19.11.2007 um 17:13   @Tino: Sollten wir da nicht versuchen, ein Sponsoring für unseren Server 'rauszuschlagen ? Kann aber auch nach hinten losgehen, nachher kommt Herr Kling und verlangt auch noch 'nen Anteil... ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 25 cebulon Senior Member Beiträge: 289 Registriert: 17.2.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2007 um 19:06   Hallo „Erlenmeyer“, Die Anlagendaten habe ich bereits in Antwort 5 dieses Threads genannt. Mein Wert von 74% Ausbeute stammt (wie auch bereits erwähnt) aus einer Restverwertung, es waren genau 2,2 kg Malz. Ich habe schon mehrere Sude gefahren, aber nur beim letzten konnte ich die Treber wiegen und eine genaue Massenbilanz machen. Das wird in Zukunft immer geschehen. Deine Befürchtung, nur bei Malzschüttungen unter 3 kg eine hohe Ausbeute zu haben, scheint also zu den 2,2 kg zu passen. Ich bin dennoch anderer Meinung, denn auch ein Volumen von 6 oder 8 kg Malz ist ziemlich weit von den 16,5 l entfernt, die mein Malzrohr als Nettovolumen hat. Dazu kommen ja noch mindestens weitere 7 bis 10 l Flüssigkeit der umgebenden Würze. Solange das Filtersystem einen ähnlichen großen freien Querschnitt hat wie bei meiner Anlage und dieser „magische Schwebezustand“ der Schüttung erreicht wird, muß das auch mit nennenswert größeren Schüttungen funktionieren als beim letzten Versuch. Ich weiß – ich bin diesen Beweis noch schuldig, aber werde über die Ergebnisse berichten. mfg Gerd Antwort 26 Butago Newbie Beiträge: 8 Registriert: 4.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2007 um 07:59   Hallo Erlenmeyer !! Ganz kurz meine Schüttung. Weizen 1,0 Kg Münchner 7,0 Kg Cara 1,0 Kg Pilsener 1,0 Kg HG 54 Liter NG 18 Liter Stw. = 12,25 % Antwort 27 TeufelchenBW Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 31.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2014 um 14:38   Ich weiß, das Thema ist schon ein paar Jahre alt, aber mich würde interessieren wie ihr ,,kalt einmaischt". Macht ich das dann separat in einem Eimer / Topf und gebt dann das eingeweichte Malz zur passenden Zeit in das Malzrohr, oder maischt ihr kalt im BM ein? Meine Sudhausausbeute beim BM konnte ich recht gut steigern durch ordentliches einrühren des Malzes beim Einmaischen, gelegentliches Drechen (180°) des Malzrohres und ein bis 2 Mal pausieren und gut Durchrühren während den Rasten. so komme ich jetzt meist auf 63 - 69% mit meinem BM 20l bei Malzmengen von 5-5,5kg. [Editiert am 18.1.2014 um 14:40 von TeufelchenBW] ____________________ Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen Antwort 28 hb9cjs Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 29.6.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2014 um 15:53   Ich verwende 50L BM, unten kein Filtertuch, oben ein Nylongitter aus der Käseproduktion, hat weitere Maschen als das Filtertuch. Ich verwende meistens sehr viel Malz (12 - 13Kg). Und ich wälze das Malz mehrmals pro Sud manuell um, bringt 1 - 2 Plato mehr Ausbeute. Anschwänzwasser immer min 10 Liter. Die Ausbeute ist aber immer etwas geringer als mit einem herkömmlichen Sudhaus (Rührwerk oder manuell rühren), aber bei diesen günstigen Malzpreisen ist das kein Problem. Dafür ist der Bedienungskomfort sehr hoch. Antwort 29 TeufelchenBW Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 31.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2014 um 08:36   Hast du einen Link für dieses Nylongitter? ____________________ Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen Antwort 30 knupi Junior Member Beiträge: 26 Registriert: 15.1.2014 Status: Offline erstellt am: 19.1.2014 um 13:55   Hat von euch schon mal jemand versucht eine größere Pumpe verwendet ? Antwort 31 hb9cjs Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 29.6.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2014 um 13:57   Ja, habe ich, aber leider nur aus der Schweiz. http://www.bichsel-ag.ch/download/Kapitel_1.pdf. Der Artikel wird als Käsetuch bezeichnet. Der m2 kostet ca. 4 Euro und reicht für 4 Siebe. kann mit dem Messer ausgeschnitten werden. ist Lebensmittelecht, zerkratzt das Malzrohr nicht und kann in der Spühlmaschine gereinigt werden. Ichbin sehr zufrieden damit. Ich bin sicher, in Deutschland habt Ihr auch solche Käsezubehör Shops. Gruss Üelu Antwort 32

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